Yadda za a dafa khinkali: kimiyya da rayuwa.

Caucasian abinci ne ba zai yiwu ba su yi tunanin ba tare da irin wannan jita-jita kamar yadda khinkali. Suna tunatar da fadin Rasha tare da bayyanar su, sun kuma kama Ukrainian vareniki. Dukkanin an bayyana dalla-dalla: ainihin khinkali shine a cikin nama, wanda aka nannade shi a kullu da kuma bugu a cikin ruwan zãfin.

Idan muka dubi etymology na kalmar, "al" kari na baya baki suturta jam'i. A bayyane, muna nufin gaskiyar cewa khinkali yana kama da jakar da aka ɗaura tare da kirtani. Lokacin da suke ninka, to, jarrabawar tana samar da wrinkles mai yawa. Wannan shine siffar farko na khinkali daga dumplings da vareniki.

Mutane da yawa matan aure da son burge ka iyali da asali jita-jita, sabili da haka sau da yawa a shirye suke Jojiyanci khinkali, da girke-girke na wanda ba kamar yadda rikitarwa kamar yadda ta iya ze farko duba.

Babban asiri, yadda za a dafa khinkali, shine a ci gaba da kasancewa a ciki. Wannan shi ne babban nauyin noma na kowane farka.

Dole ne a tabbatar da cewa kullu yana riƙe da mutunci, yana da kyau, kuma ba a zubar da broth ba a kowane hali. Yadda za a dafa khinkali?

Saboda haka, domin shiri na khinkali za ka bukatar da wadannan sinadaran: wani yanki na m nama tenderloin, da ɗan rago, da 'yan cloves da tafarnuwa, albasa, cilantro, faski, bit na sabo ne Mint da kuma da dama da kayan yaji, kamar baki, ja barkono, coriander, cumin. Kada ka manta game da gishiri.

Da farko, girke-girke, yadda za a dafa khinkali, fara da shiri na gwaji. Don gwaji, kana buƙatar ɗaukar kilogram na gari, ƙwai biyu, game da nau'in nau'in madara na madara, man fetur da gishiri.

Dukan asirin da gwajin don khinkali shi ne cewa shi ne bai isa ba kawai knead, ka har yanzu bukatar ba shi da wani daga. Don shirya kullu ya kamata ku kusanci musamman a hankali, musamman idan kuna dafa abinci khinkali ga ma'aurata.

A cikin kwano ko babbar tasa, zuba a cikin gari, karya shi a cikin qwai biyu. Akwai wani zaɓi: a tsakiyar teburin, cika cikin gari, yi rami a ciki kuma ya karya qwai cikin shi. Idan kunyi imani da shawarar matan gida, zaɓi na biyu ya fi dacewa, amma a nan ba za ku ji tsoro ba don samun datti.

A cikin gari, to, ku ƙara spoonful na gishiri. Tsarin girke-girke, yadda za a dafa khinkali, ya bambanta da cewa teto dole ne ya zama mai sauƙi, amma a nan ya kamata ya yi hankali: babu wata hanyar da za a yi salted.

Sa'an nan kuma ƙara gilashin madara da ƙananan man kayan lambu zuwa gari, bayan haka ya kamata a kwashe kullu da kyau kuma ya kawo gagarumin daidaito.

Ka lura cewa kullu ya kamata ya zama na roba, mai kama da juna, kada ya tsaya a hannunka ko yada a kan teburin - a takaice, yana da daraja gano ma'anar zinariya.

Bayan an shirya kullu, dole ne ya ba da lokaci zuwa soki. A matsayinka na mulkin, minti arba'in isa.

A cewar dukan girke-girke, yadda za a dafa khinkali, bayan shirya gwajin, yana da kyau don shirya abin sha. Yawancin lokaci ana yadu ta hanyar mai sika. Ga nama, ƙara albasa, kayan yaji da gishiri, kazalika da tafarnuwa, Mint, cilantro da faski. A cikin naman sa ka bukatar ka ƙara wani nama broth. A matsayinka na mai mulki, yana bukatar kimanin ɗari biyu grams. Zuba shi a cikin nama mai naman ƙananan ƙwayoyi, yayin da yake hada nama nama. Ba za a iya zubar da ruwa ba a kowane hali, in ba haka ba ba zai kasance a cikin nama ba, kuma za a tsabtace kullu a lokacin hinkali.

Bayan kullu da shayarwa suna shirye, za ka iya ci gaba zuwa mataki na gaba - zaka iya sculpt khinkali. Abu mafi mahimmanci a nan shi ne yin yawancin gwargwadon yiwuwar kuma tattara su a cikin damun.

Yadda za a dafa khinkali? Zai fi kyau a yi haka a cikin ruwan zãfi ko broth. Aromatic da tastier suna samun idan ka dafa su a cikin broth. Ya kamata a sami ruwa mai yawa a cikin kwanon rufi, kuma khinkali, akasin haka, ya zama karamin. Wannan wajibi ne don kada su tsaya tare yayin dafa abinci.

A lokacin dafa abinci, tabbatar da cewa kullu ba ya karya a kowane hanya, in ba haka ba jita-jita na hinkali ba zai yi aiki ba.

Da zarar khinkali fara tasowa, zaka bukaci ka dafa su tsawon minti goma, bayan haka za a iya cire su daga wuta kuma aka ba su zuwa teburin.