Pink kifi a cikin tanda tare da dankali

Pink kifi ne a jinsunan daji Pacific kifi. A nama na wannan kifi da quite m, tare da low kwanciya, m dandano, shi ne mafi bushe fiye da sauran kifi. Duk da haka, idan ka dauki amfani da mu girke-girke, ka samu wani sosai da dadi tasa.

Pink kifi a cikin tanda tare da dankali

A 6 servings za ka bukatar: 800 g kifi fillet, da kuma rabin kilo dankali, rabin lita na kifi broth, 50 ml na tsami, 75 ml na bushe vermouth ko farin giya, kwai yolks daga biyu, barkono, 50 g na man shanu da kuma gishiri dandana.

Ga miya dole dauki: 2 guda shallots, 250 g jatan lande, 2 tablespoons gari, biyu tablespoons yankakken dill, 150 ml na tsami, 40 g wata mai, 3 tablespoons capers.

Dankali ya kamata a wanke, tsabtace, yanke a kananan guda, ya sa a ruwan sanyi da kuma salted dafa shi na minti 20 a wannan lokacin shi wajibi ne don yanke kifi a cikin yanka nisa na game 3 - 4 cm. Ninka a cikin ƙananan girma kwanon rufi ko saucepan a. Zuba kifi ruwan inabi, wanda ya kamata a gauraye da kifi broth ko ruwan zafi da kuma kawo ga tafasa yanayin. Wajibi ne a tafasa duk 7 da minti kan matsakaici zafi. Saka da tattalin kifi a wani biyu-lita yumbu yin burodi tasa, lambatu cikin ruwa kasancewa a cikin wani raba tasa.

Duk da yake shirya kifi a cikin tanda tare da dankali, da miya shirye.

Wajibi ne a narke cikin man shanu a wani saucepan. Add to da shallots, toya 3 min., Har shi zai zama taushi. Add soyayyen albasa gari da kuma ci gaba da dafa wani minti daya. A hankali ya kamata ƙara wani ruwa, wadda aka rabu da kifi da kuma dafa kara a kan zafi kadan na kimanin minti 5, ƙara cream, capers, jatan lande, dill, Mix da kuma dafa for 1 minti daya, sa'an nan kakar tare da baki barkono, gishiri, sa'an nan da cika a samun ruwan hoda kifi miya a cikin tsari.

Lambatu da dankali. Sa'an nan a saka cikin kwanon rufi da baya a kan kadan wuta da kuma yin mashed dankali, sannu-sannu ƙara zuwa gare shi da saurã daga cikin cream, gishiri, kwai gwaiduwa, man shanu. Lokacin da Mash ne shirya, shi wajibi ne don sa shi a kan kifi da cokali da cokali mai yatsu tattake saman. Gasa kifi tare da dankali a cikin tanda for 30-35 minti har sai da zinariya launin ruwan kasa.

A gaba tasa aka dafa shi domin kamar minti 45. A wannan yanayin, shirya kifi a cikin tanda a matsayin dukan, tare da dankali da tumatur da seleri, karas, da kuma, ba shakka, da man zaitun. Yana bauta biyu sanyi da kuma zafi.

Don shirya wannan tasa, kai:

1.5 kg kifi (2 kananan ko 1 more), 2 manyan dankali, 2 karas, 3 hakora na tafarnuwa, 3 manyan tumatir, faski, 2 stalks na seleri, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, gishiri, 4 tablespoons man zaitun, ƙasa baki barkono.

Da farko, shirya da ake buƙata ruwan hoda. Don yin wannan, wanke shi a karkashin ruwan famfo, cire Sikeli, yanke wutsiya da kansa. Next kana bukatar ka yanke kifi ciki, janye daga dukkan cikunna kuma tsaftace mai kogo. Sai kifi ya zama kadan bushe.

Mix da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da gishiri da barkono. Rub da ciki da kuma ruwan hoda kifi shirya a garesu tare da wannan cakuda. Yanzu sa ruwan hoda kifi a wani akwati wanda shi ne hermetically rufaffiyar kuma kamar wata hours a cikin firiji. Saboda haka ku ji da m kifi a cikin tanda.

Yanzu shirya kayan lambu. Tumatir ne mai kyau wanka da kuma yanka a cikin yanka na matsakaici size. Wanke dankali, bawo da kuma yanka a cikin yanka. Karas ne ma kwasfa da kuma yanke zuwa cubes.

Yanzu kai a yin burodi tanda, da kuma sa mai da man zaitun, sa'an nan kuma sa shi a kan wani farantin daga dankalin turawa, faski bangare kuma tafarnuwa cloves. Sa'an nan kuma sanya ruwan hoda kifi da kuma zuba kadan mai a kan shi. Lay yanka tumatir a saman. A kowane gefen - da cubes na karas da seleri stalks. Again, zuba man. Zuba a kananan adadin ruwan zafi. Yanzu mun sa shi duka a cikin tanda.

Wannan kifi a cikin tanda da dankali da gasa ga game da minti 40.

Cire yin burodi takardar daga cikin ƙãre m kifi da kuma yayyafa tare da sauran faski.