Yadda za a dafa a Partridge? Girke-girke na dadi jita-jita daga quail

Tun da farauta daina zama na farko wajen samun abinci, da kuma mutane koya wa asali kaji da dabbobi, game farkon mai daraja da ya fi yadda da sakamakon aikin da shayarwa. Nutritionists jayayya da cewa naman dabbobin daji da tsuntsaye ne mafi amfani, domin shi ne kasa m. Kuma da wucin gadi feed, Additives da hormones daga haihuwa ba su amfani.

Duk da haka, a lokutan mafi girma farauta ganima ruwan dare partridges mai daraja ga m, m nama, har ma dauke da wani cancanta samfurin ga sarauta (sarauta) tebur.

kasa fifiko

Takaddamarsu - Bird International. An samu, watakila, a ko'ina, fãce a cikin cikakken wurare masu zafi da wuraren da Antarctica. Kuma kowace} asa tana da nasu ra'ayi game da yadda za ka dafa wani Partridge. Jamusawa bice shi, kuma ko da yaushe a matsayin wani ɓangare na wani kayan lambu ragout. A Rasha, tsuntsu maku yabo. Amirkawa gasa da shi a cikin tanda ko a matsayin barbeque. Faransa, in general, dukan quail ba ci: daga cikin gawar da aka dafa shi broths da kuma soups, da kuma nama suna amfani da pâtés da soufflés.

Amma yana da kawai wani hadisi, wanda ba dole ba ne bi. Duk hanyar da na yadda za a shirya Partridge, ba consistently dadi sakamakon. Saboda haka za ka iya zabi wani, amma za ka iya kokarin duk.

Selection tsuntsaye

Dayansu, ba shakka, da kansu, masani kamar yadda mined. Amma talakawa} nĩsantarwa daga yanayi da zai iya yaba watakila cewa yanki na tsaga naman alade ko "labarin" hen. Kuma akwai wani isasshe tsanani hadarin da cewa irin wannan wani jahilci mutum ya sayayya wani abu quite daban-daban daga abin da ya so.

Saboda haka, kafin ka dafa Partridge, shi dole ne da farko saya. A lokacin da zabar wani tsuntsu, kana bukatar ka duba cikin ta hamata. A fata ƙarƙashin fikafikan ya zama bakin ciki, roba da kuma taushi. Idan shi ne m, ko hardish a gaban ku, "da tsohon lady", daga abin da kome kyau da ya faru.

A wannan sirrin wuri ya zama m da wani aibobi. Su ne? Partridge, a saka shi mai laushi, ba sabo. Idan tsuntsu ba fizge, kana bukatar ka dubi gashinsa: matted, kamar rigar, ma, cewa ya yi gawa tana kwance a kan counter ne ba na farko rana.

butchering carcasses

A shaguna da kuma manyan kantunan wasan ne yawanci sayar daskararre kuma riga gutted. Amma idan kun kasance m isa a samu sabo tsuntsu kafin dafa shi, kana bukatar ka hanji shi. Yadda za a dafa a Partridge da za a aika zuwa ga wuta?

Zata tara da tsuntsu zai iya yi ba tare da kasashen waje shawara. Giblets ma cire ba tare da wani tausasãwa. Amma sai - da hankali! A partridges dole ne a ja goiter. Tun da tsuntsu ne karami, shi ne ba yakan kai aka yanke, kawai cire ido, sa'an nan kai boye a karkashin reshe. A fika ya kamata a yanke, kuma tanƙwara shafuka da baya. Yanzu, ka tsuntsu ne shirya domin kara aiki.

Partridge kuma tandã

A cikin ra'ayi, wannan daji tsuntsu ne ma kananan soya ta. Saboda haka, mutanen da suka san yadda za ka dafa wani dadi Partridge, fi son yin amfani da tanda. Da sauƙi, saboda kananan size of kaji kayayyakin lissafi ne ko da yaushe 'yan carcasses - saboda daya da kuka zuwa ga haske ba lallai ba ne. Yawancin tattalin kawai tsuntsaye hudu (idan ba ka ma manyan iyali).

Mafi girke-girke bayar da shawarar kafin ka dafa Partridge a cikin tanda, shi marinate. Da fari dai, domin shi ne kasa ya yi rashin nauyi, da kuma abu na biyu, da nama ne softer kuma mafi m. Saboda haka, da farko shirya miya. Preheat tare ramammu da kuma man shanu (a cikin rabo 1: 1). A wannan cakuda, da sauri soya da partridges (minti biyar). Ƙara lavrushku, thyme, shallot. Za ka iya zuba romon daga kaza. Saucepan a kan zafi kadan kamata simmer for awa. Sa'an nan, wata gawa aza broth decanted, kara zuwa da shi ruwan 'ya'yan itace, ko jelly redcurrant (1 tbsp. L.), Black berries da grated svekolka (50 g). All tafasa don 3-4 minti kuma cire.

Man shanu, pounded tare da wannan Charlotte, gishiri da kuma thyme, shafa cikin partridges, wanda aka sa'an nan nade a cikin wani bakin ciki farantin naman alade. Sa'an nan shirya tsuntsãye ga sa'a saka da sanyi. Wannan girke-girke yayi wani mai taushi Partridge Marinating.

Muka kãma wani yin burodi yanka burodi da wani bakin ciki Layer da man fetur a kan su - partridges. Mun sanya a cikin wani zafi tanda. Minti goma sha biyar daga baya, lokacin da hlebushek soya, an cire, da kuma wasan da aka bar a cikin tanda. Lokacin da ta zama zinariya, ya sa shi a baya a kan burodi, zuba miya da kuma tambayi kowa da tebur.

farauta m

Miners shawarwari yadda za a dafa a Partridge a cikin tanda ba tare da dafa abinci irin matsaloli. Dadi, azumi da kuma sauki: tsaya zagaye da gawar gwajin (da shige da mafi sauki, ravioli ko ramammu shop) - kuma a cikin tanda. A zahiri ya aikata ba bushe kuma zai ci gaba da wasan, ya sa a cikin tanda da kopin ruwa a karkashin grate. Idan yin burodi ne da za'ayi a kan wani yin burodi sheet, karkashin gawa ƙulla da tsayawar (misali, katako tubalan).

"Bag" zaži

Akwai har yanzu mai kyau ra'ayin game da yadda za ka dafa wani Partridge a hannun riga. Kuma eviscerated fuka peeled shafa gishiri. Prosalivatsya za su zama minti goma. A wannan lokaci, Mix da mustard, barkono da mayonnaise. A rabbai da sinadaran - a cewar ku, ku ɗanɗani. Carcasses Are shafa tare da cakuda da kuma marinate for rabin awa. Shirye kayan yaji ba dauki - ba da dandano, mafi yawansu ba su dauke da wani cakosoban.

Tafarnuwa cloves domin tsabtace kuma wanke, yanke tare da manyan. M-dadi apples yanka a cikin tsakiyar-sized yanka. Kowane pickled Partridge sa a kan wani biyu na cloves da tafarnuwa da kuma apple yanka. Toothpicks lazimta cuts a kan gawa, kuma tsuntsaye suna sa a abinci reshe. Ragowar apples za a iya sanya a can ma.

Yanke karshen daura. Hannun Riga kabu sama aka sanya a kan kwanon rufi, da kuma a 180 digiri Partridge gasa rabin awa. 5-10 mintuna kafin karshen shi wajibi ne ya bayyana da kabu - in ba haka ba tsuntsu zai, a maimakon haka, Boiled ko stewed. A sakamakon haka ne mai ban mamaki!

Multivarka ba mu kunya!

Babu kasa da dadi shi dai itace, idan ka san yadda za ka dafa wani Partridge a multivarka daidai. More kayayyakin ba ka bukatar ka canza, babban abu - kada ku warware fasaha.

Partridges da ya dauki dan kadan fiye da sauran girke-girke - game da shida zuwa takwas. Su duka nauyi dole ne kusa da daya da rabi da kilo. Wani bukatar ne tafarnuwa, zuma (2 tbsp. L.), Red barkono, soya miya (50 ml) da kuma lafiya baka.

Kafin ka dafa Partridge a multivarka, shi zai yi tafasa dan kadan. Sa'an nan kowane gawa shafa barkono. A multivarku zuba kayan lambu mai, da kuma kwantar da shi a partridges. Albasarta artistically dage farawa daga cikin carcasses. Saboda haka ba su fada baya yayin dafa abinci, "ass" shi ne mafi alhẽri ba a yanka. Add zuma, tafarnuwa (duka ko hakora, ko coarsely yankakken) da kuma soya miya (da shi ne yawanci m, don haka kokarin "to gishiri" ya zama kawai kafin karshen dafa abinci).

The ruwa a cikin kofin da ya kamata a zuba sa'an nan tsuntsãye, ƙõramu ya bace gaba daya. Extinguishing switched yanayin da saita lokaci hour. Partridge ne kadan, don haka 60 minutes ne yawanci isa. Amma idan nama ne m, za ka iya karuwa da lokaci.

American girke-girke

Wannan girke-girke na quail ne mai kyau, saboda shi ba ka damar dafa tsuntsu da hutu da kuma samun sosai sabon abu idan aka kwatanta da sauran dandano bambancin.

Carcasses an wanke da kuma yanke a ciki, kamar yadda wani "taba kaza". By guda alama, suna tsãwace, amma sosai a hankali, kuma m rabo. A garesu na tsuntsu barkono da solyatsya, folded a cikin wani saucepan da kuma zuba cikin marinade na ruwan inabi, da fari vinegar (Malkisadik ya zama wani lokaci kadan a 10 kasa da giya). Za a iya kara wa abun da ke ciki da kuma ganye - Mint, oregano da Basil. Pickled Partridge da akalla awa. Yana yiwuwa kuma mafi - ba zai iya ji rauni.

Sa'an nan tsuntsãye obsushivayut da lubricated tare da melted man shanu a kan kõwane (zai dauki shi 1 tbsp. L.). Partridge barbecue gasa a kan gasa kawai kuma kawai a karkashin load. Duk da yake samarwa girke-girke - kayan sawa a waje romantic, dafa a kan shi zai iya zama a gida, a kan elektromangale. Kowane jam'iyyar bukatar 6 minti na roasting. Better ba don motsawa carcasses har su a kan wuta - obderet m fata, da kuma ba da dandano da bayyanar.

Very dace da barbecue quail miya na tafarnuwa, barkono, ruwan inabi (kamar wata tablespoons), vinegar (shi ne isa ga daya teaspoon) da kuma kayan lambu mai (a manyan cokali).

Hello daga Spain

M dandano da sha'awa a dafa Partridge da lemu. Shirya shi wajen sauri, don haka shi ba ya bukatar pre-pickling. Carcasses aka yanke a cikin rabin kuma da sauri soyayyen a 20 g man shanu (wannan yana da muhimmanci!) Oil. Ruddy halves ƙara sama a mai zurfi tukunya. Tare da biyu orange kwasfa cire. A asali girke-girke, dole ne a sosai finely yanke, sa'an nan a yanka tare da ratsi. Duk da haka, empirically shi tabbatar da cewa ba ya fi muni da shi dai itace, idan an kawai m shafa trowel.

Peeled lemu cikin yanka fahimta da kuma rabu da tsaba. A wani saucepan a kan partridges aza inabi a daya bunch kuma orange yanka. Content zuba ruwan 'ya'yan itace, wanda aka ware daga carcasses a lokacin da roasting, yayyafa tare da orange zest, da kwanon rufi an rufe da murfi da kuma sanya a cikin wani zafi tanda, inda shi zai zama biyar zuwa bakwai da minti. A dandano na cikin sakamakon abinci ba za a iya kwatanta ta da wani abu!

Hakika, wannan ba duk da cewa za a iya shirya daga Partridge. Da ta ke salads, daga shi yin Stew da pies ... amma a fara ganowa wannan daji wasan girke-girke za a iya samarwa.