Kai sirloin nama! Mene ne wannan? Delicious, Hearty da kuma nama sãbo!

Waɗanda aka yi amfani da su dafa naman alade, lalle ne, haƙĩƙa samu wata kyakyawar cizon yatsa a karon farko rike da naman sa. Kamar kuma tips "myasoruba" biyayya, da kuma aniya bi don sayen magani shawarwari, da kuma samu quite abin da suka sa ran. Wani lokacin da ta faru, kuma a kan biyu ƙoƙari, da kuma wani lokacin da na uku, sa'an nan mutanen kawai daina. Kada ka yi fushi! A nama na daban-daban asalin yana da nuances a zabin, shiri, da kuma asĩrinsu a magani da hanyoyin.

A mafi girma sa na naman sa da kuma ta bambance-bambancen karatu

A mafi m (kuma, ba shakka, mafi tsada) ya zauna ba za'a iya mantawaba tenderloin, kamar yadda a cikin alade gawa. Amma ba ƙananan ingancin sassa ne sirloin, brisket, baya, da kuma nama sirloin. Mene ne shi, ba su ma san dukan mazaunan karkara, don haka da cewa 'yan asalin iya wuya ko ji labarin irin wannan kalma. Babu shakka, ba mu lissafa a yawan mazaunan kauyuka na makiyaya, da kuma tsakanin birane mazauna - ma'aikata na slaughterhouses: kuma suka haƙĩƙa saba da lokaci. Domin bayani, mutane da nisa daga butchering, amma so su san abin da su ke sayen: sirloin - ɓangare na tsohon saniya, dake kusa da kafafuwa kusa da gaban. Kuma ina tabbatar shi ne gawa kashin baya sashen.

dangantakar kada ɗanɗanonta ya gushe

Talakawa masu amfani da imani da cewa mafi girma ma'aunin dacewa da kuma high palatability na wani nama ne da cikakkar kada ɗanɗanonta ya gushe. Type safe zira kwallaye - a cikin abincin rana sayar. Kuma yana da cikakken ba gaskiya ba ne! Musamman idan ya zo ga naman sa. Don saniya nama bayan dafa abinci ya dadi, shi ya kamata makonni biyu bayan da "otvisetsya" mayanka, "nunarsa", amma kawai a karkashin dama yanayi, da zafi da kuma yawan zafin jiki tabbatar. Kwanan yanka dabba ba ba ku da so softness da juiciness a wani sashi na jiki. Wannan ba zai tsere da naman sa sirloin. Mene ne m ne nama, wanda dole ne a yi wani abu ya tsaya a fitar? Far daga shi! Idan gawa ba "cikakke", duk da sassa zai zama wajen bushe da wuya.

external ãyõyi

Kamar yadda ya zuwa yanzu kamar yadda sabo ne nama (naman sa), za a iya ƙaddara da uku sharudda: launi, kamshi da kuma irin zane. Don fara da shi ya dafa: dangane da shekaru na saniya, shi dabam daga ruwan hoda (maraƙin) zuwa sosai ja (manya). A mafi muhimmanci da abin da za a iya gano ta hanyar launi - ko refreeze nama. Idan ka danna kan shi - sawu yana ja. A cikin hali na immutability tabbata: shi freezes akai-akai.

Na biyu nuna alama - wari. Ya kamata ya zama mai tsabta, free of sinadaran tarawa da kuma bayanan lura na mustiness. Idan na wari kawai jini - a gaban ka sabo sirloin naman sa. Mẽne ne - akwai wani haske "ƙanshi", reminiscent na safa? Kada ku riƙi wannan yanki!

Naman sa tsarin dole ne m, fiber ba ja jiki a kan hannunsa, kuma ba su tsaya ga su. Idan naman ne "kasãla" kuma ba na roba, mafi kusantar da shi shi ko da haihuwa, da-groomed da kuma yadda ya kamata renon dabbõbi, ko settles na dogon lokaci counter.

Wannan na abin da ka dafa

Kafin ka sayo nama, tunani game da abin da za ku dafa. A bayyane yake, wani yanki na shi - a wani hali da naman sa. Butt ne, duk da haka, da dace domin wasu jita-jita, amma duka-duka bai dace ba a cikin wasu. Yankan masu jituwa a wani gumaka, amma ya bar ta ta a kan broth fili hakuri. Idan kana bukatar nama bangaren misali, gasa ko goulash tare da dankali, ya zama lafiya karankarman ƙirji: nama da ta dace butchering su isa, shi cartilaginous da kuma m, da kuma kudin wannan yanki zai zama yawa ƙananan fiye da idan muka yi wani karin "sanyi" zabin. Naman sa broth ne mai kyau a kitsensu idan aka kwatanta da naman alade da kuma mafi gina jiki a lokacin da idan aka kwatanta da kaza. Domin su, da mafi alhẽri ya dauki goshinsu: nama akwai wani kadan, amma samun arziki broth (da m). Saboda haka shi ne mafi alhẽri shirya menu sayan sinadaran.

A mafi kyau jita-jita daga wannan ɓangare na gawa

Idan ka kula da haƙarƙari rabo daga wani dabba, za ka lura da cewa na karshe uku hakarkarinsa mafi fleshy. Suna da ake kira da saniya "nama sirloin." Mẽne ne a cikin kitchen? Wannan abu ne yafi amfani ga zazharivaniya duk ko a rabo. Duka a gida (via banal pans), da kuma a kan yanayin - gungumen ko a cikin gasa. Wonderful yankin nama da sirloin naman sa. Mẽne ne a "saniya" zane? Dadi da kuma m lokacin yanka nama a fadin hatsi da ɗauka da sauƙi doke kashe.

Bad part kamar gasa a cikin wani tanda ko a kan gawayi. Tsayawa a hankali wannan hanya na dafa abinci da naman sa aka fĩfĩta farko jiƙa. The fi sauri Hanyar - a yogurt ko m madara. kyau da kuma bambance-bambancen da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma barkono Peas. Idan ka zabi zuwa soya alade, sa'an nan ya shige sirloin (photo fili ya nuna da abũbuwan amfãni daga wannan nama). Duk da haka, kafin duka ne da ya riga yankakken jiƙa a ruwan inabi vinegar, duk a cikin wannan lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ko kuma ruwan inabi don lambatu, kuma amma sai ka yi gaba da aiki. In ba haka ba, ka gudu da hadarin na inedible tafin kafa. Za ka iya sa sirloin da broth, amma to ya kamata ka yi a gaban wasu sosai meaty sakamakon. Alal misali, a hodgepodge. In ba haka ba, kawai ana so a dafa irin wannan ban mamaki yanki.