Yadda za a yi a gida a Calvados

Duk wani data kasance yanã shã za ka iya kokarin dafa a gida, amma babu wani tabbacin asalin dandano. Calvados a cikin gida don ƙirƙirar wani sauki, bukatar kawai apples da kuma musamman na'urorin don barasan. Calvados - shiyya sha, yana nufin cewa shi za a iya za'ayi tsananin a wani takamaiman wuri, a cikin wannan yanayin, da ƙananan Normandy, France.

labarin

Ambaton wannan abin sha samu a cikin takardu dating baya zuwa 1553 shekara. Suka ce cewa wani mutum ya zo up kamar yadda ta barasan na cider don samun wani sabon gaba daya sha. Sunan zo daga wuri inda shi ya fara rayayye nuna, wato sashen Calvados a Normandy. The most m ne a halin yanzu da AOC Calvados, kuma wannan ba mai raba mahaluži, da dukan ƙasar, inda suka shirya wannan rare sha. Akwai ne musamman girma fiye da 30 iri na apples, wanda aka raba bisa ga nasu, ku ɗanɗani ga m, mai dadi, kuma ta fiɗãci. Saboda haka idan kana so ka sake da Calvados girke-girke a gida, stock sama a kan duk iri a cikin rabo na 2: 1: 7 za a iya amfani da pears, babban abu - cewa dukan 'ya'yan itace da aka cikakke, ba tare da fasa kuma ciwo.

Calvados a gida

Abu na farko da yadda sukeyi domin matso daga apple ruwan 'ya'yan itace, amma sauran ba jifa da ɓangaren litattafan almara da kuma cika da ruwa, wring fitar da sake, sa'an nan kuma zai je ya da. Yi cakuda wadannan taya, kai game da 80% ruwan 'ya'yan itace da kuma na farko hakar kawai 20% na biyu ne. Tabbatar cewa isasshen sugar, ko zai iya zuwa aiwatar da fermentation, shi dole ne ta kasance ƙasa da 10%. Don yin calvados a gida, shirya Sourdough dabam. Yisti ga shi dole ya zama daji, da aka samu daga berries da 'ya'yan itace surface. Marsa wanki 'ya'yan itãcen marmari sara da kuma Mix tare da sugar, jira har sai kumfa kuma Mix duk da pre-dafa Mash. A fermentation tsari dole ne ya faru cikin wata daya, ko ma fiye, ba tare da samun damar da oxygen, a wani zazzabi na 20-22 digiri. Bayan sallama daga ƙulli cider carbon dioxide shi ne distilled kafin su sami wani distillate ƙarfi daga 26-30 digiri. Maimaita barasan ba danyen barasa a cikin abin da abun ciki na ethanol up to 70%. Calvados a gida kusan shirye. Ya zauna kawai zuwa infuse da shi. Fi dacewa, wannan da aka yi a itacen oak ganga, amma Fit da glassware, ƙara kawai ga kwakwalwan kwamfuta - ga halayyar ƙanshi. A mako ko biyu distillate fara samun duhu amber launi da dandano canji. Nace da shi ya zama game da wata daya.

Insisting a kan haushi

Irin wannan hanya ne ya fi sauri, ko da yake ba ya dace da Faransa hadisin. Shiri na Calvados a gida tare da yin amfani da haushi na bukatar kulawa ta musamman. A samfurin zai astringent haushi idan ba pre-soya a cikin tanda har da musamman wari. A distillate samu sosai m aromas da dadin dandano, amma launi na shi ne da yawa duhu fiye da asali. za a haɗe a cikin daban-daban shiri Calvados Domin mafi kyau iyawa. Sha wannan abin sha ne mafi kyau tare da kankara da kuma wani yanki na apple.