Cooking darussa: yadda za ka dafa kupaty-Semi-ƙãre kayayyakin

Lura da uninitiated: kupaty - gargajiya nama tasa na caucasian ne, musamman, da Jojiyanci abinci. Make su a cikin hanyoyi daban-daban: daga wani sabo hanta, sa'an nan shi kupaty a Imereti, ko naman alade. Wannan zai zama Jojiyanci kupaty a cikin purest siffan.

Kupaty naman alade da kuma Hanta - janar dokoki da shiri na

Ga wadanda sha'awar, yadda za ka dafa kupaty-shirya abinci, lãbãri farko da janar dokoki. Naman alade da kuma kadan naman alade yadda ya kamata milled ta da nama grinder ko wuka. Gauraye da kuri'a na da albasarta. Kamar yadda da kayan ƙanshi da zama dole don ƙara barberry, baki da ja barkono. A karshe biyu sinadaran kamata ba su yi nadama. Babban manufa na yadda za ka dafa kupaty-Semi-ƙãre kayayyakin - sanya su kamar yadda kaifi ne. Domin, a Bugu da kari to barkono, ya sa a mai yawa tafarnuwa samfurin. Ganye, kirfa, coriander, thyme - duk wannan ya kamata ta zama wani ɓangare na gyara. Nama taro a hankali kulla har kama, Salted kuma cushe a cikin wani tsiran casing. Idan kana so ka koyi yadda za ka dafa kupaty-Semi-ƙãre kayayyakin a cikin Imereti hali, ku sani cewa su bukatar, kuma da aka ambata riga ganye da kayan yaji, shi ne wani samfurin rabo: ga kowane 100 g na samfurin - 70 grams na alade offal da 30 grams na mai. Liverwurst cakuda kuma cushe a alade hanji.

Cooking a gida kupaty

A ce ka yanke shawarar mamaki da m m nama sausages.

• Idan ka dauki fasali na shirye-shiryen daga farkon, sa'an nan, ya jefa kwallaye alade, ko alade, yanka gawa, za ka bukatar mu bi da ciwon daji. Wannan watakila mafi m mataki a cikin aiwatar da yadda za ka dafa kupaty-Semi-ƙãre kayayyakin. Hanji waje wanke a ruwan famfo, ya juya ciki (a karkashin matsin lamba na ruwa) da kuma wanke, tsabtace scraper. Sa'an nan, suna bukatar a saka a cikin wani dabzar gishiri bayani ga 2-3 hours gaba daya ya cire datti sharan da wari. Bayan wani ajali ambatacce, lambatu cikin ruwa, miki a karshe wanka a ruwan famfo da kuma barin zuwa lambatu. Sa'an nan a yanka su a cikin siffofi tsawon 35-45 cm. Idan ba ka so ka yi rikici tare da "datti" aiki, tsiran casing za a iya saye a cikin nama sashe na rumfarsa ta saida Stores.
• Yanzu shaƙewa. Waɗanda suka koyi yadda za ka dafa kupaty (Semi-ƙãre), shi ne samarwa dauki wani rabo daga kayayyakin: naman alade - 1 kg na man alade 100 g (idan da nama ba ita sosai m), gishiri - dandana, kirfa - kuma kamar yadda condiments, da kayan yaji, barkono . Albasa - 1-2 guda, tafarnuwa -. 3-4 cloves. Nama, naman alade, albasa da yanke a kananan guda (kasa da 1 cm), tafarnuwa mãƙara. Dukan sinadaran lafiya mixed. Kada ka manta ka sausages kamata a sami wani sosai m kuma sosai kaifi. Hakika, idan ka bi Jojiyanci hadisai. Amma idan kana son m dandano, tare da barkono da himma a ke so.
• Mun cika mu da Semi-ƙãre kayayyakin, kupaty hanyar: daya ƙarshen tsiran casing dole ne a hankali ƙulla da m thread. Free baki aka sanya a kan wani musamman na'urar, bayan da hanjinsu suna cike. Kula cewa shaƙewa ko'ina located da hanji ba sosai m. Sa'an nan ƙulla karshen da kuma cire bututun ƙarfe.
• Dafuwa aiki. Lokacin da Semi-ƙãre kayayyakin shirya, suna bukatar da za a soke tare da cokali mai yatsa ko ɗan ƙaramin asawki a wurare da dama. Sa'an nan gasa a cikin tanda ko soya a cikin wani kwanon rufi a man shanu har sai m. Wata hanya - don yada on skewers da kuma gasa kamar barbecue, juya ko'ina. Ko dafa a kan gasa.

Yi imani da ni, a nan ana gasashen sausages ne don haka yarda kai ne da iyãlanka cewa dole ka dafa su sosai, sau da yawa sosai. A ciyar da su da dankali, latas, adzhika, ketchup ko tumatir miya. Tabbata a yayyafa da ganye (faski, dill). Ci da lafiyar ka.