Adjika daga tumatir da tafarnuwa: girke-girke, hanyoyin dafa abinci da sake dubawa

Da zarar wani lokaci a tsaunuka na Abkhazia makiyaya masu yawa sun taru. Kuma kowane bazara a gaban dogayen yakin da aka bai wa tumakin tumaki. Dabbobi suna shawo kan shi, suna ci gaba da ci da ƙishirwa. Kuma suka yi sauri da sauri ga kilo kilogram. Runduna sun yi farin ciki, amma suna tsoron cewa makiyaya za su gishiri gishiri. Amma ba haka bashi ba! Masu kula da garken tumaki sunyi shawarar su hada barkono mai zafi a lu'ulu'u, don haka ba zai zama baƙon ba. Amma makiyayan makiyaya sun fara ƙara wasu kayan ƙanshi da kayan yaji a can, sannan kuma sunyi amfani da cakuda tare da jin dadi, a matsayin kayan ado mai kyau don daban-daban.

Bayani

Wannan shi ne labarin Adzhika. Ko dai gaskiya ne ko babu - babu wanda ya san tabbas. Amma, a kalla, wasu masana sun ce yana godiya ga makiyaya cewa akwai wani adjika a kan teburinmu daga tumatir da tafarnuwa, abin girke-girke wanda za mu fada a kasa. Yadda za a dafa shi a yau ba ya sani ba, mai yiwuwa ne kawai daga mutane masu cin ganyayyaki. A kalla daya sauki girke-girke adzhika tumatir da tafarnuwa da kowane iyali a ta rubutu. Ina so in lura cewa babban abin da ake yi a barkani shine barkono, kodayake a cikin fassarar daga Abkhazian kalma tana nufin "gishiri", kuma a cikin Turkanci - "na yaji, yaji".

Delicious Adzhika ba tare da tumatir ba

Traditional adzhika ya ce "a'a" zuwa tumatir, karas, apples. Kuma idan ba a gwada gurasar da za ta haƙa ba, wanda ya isa ya ƙara kawai ƙura a kan ƙarshen wuka, sa'an nan kuma ɗauki haɗari ta amfani da girke-girke mai zuwa. Take 5 kg na zafi barkono cayenne, faduwa a wani duhu wuri a kan wani tawul da kuma riƙe shi haka 3 days. A wannan lokaci, 'ya'yan itace zasu bushe kadan. Coriander ya zama ƙasa, ya haifar da gilashin foda. Kafin ka ci gaba da haɗuwa da sinadirai, ana bada shawara don shafa hannuwanka tare da man fetur da kuma sanya safofin hannu na roba a saman.

Dole ne a yanka barkono, tsabtace guts da rinsed. Shirya tafarnuwa, don ƙayyadaddun ƙayyadaddun ya isa 500 grams. Babban kayan aiki suna shirye don kara hanya. Ta hanyar mai naman nama, shigo da barkono tare da tafarnuwa, sa'annan ka haxa tare da coriander kuma sake maimaita sau biyu. Dole ne a hade sosai da masara da gishiri a cikin kwalba.

Ya kamata ku biya haraji ga "sabon" miya. Zaɓuɓɓuka masu dacewa don mutane da yawa dandana, mai dadi, yaji, tare da horseradish ko apples. Wasu mutane sun fi so su ƙara ginger da seleri. Sun ce wannan abun da ke ciki ya taimaka wajen aiwatar da nauyin kaya.

Recipe

Tumatur da tafarnuwa for hunturu, adjika - yana da kyau kwarai jita-jita, wanda aka shirya da yawa matan aure daga daban-daban girke-girke. Bari mu dubi hanya mai ban sha'awa na dafa abinci.

Za'a iya yin abincin sauya don ajiya na tsawon lokaci ko tare da ɗan gajeren lokacin amfani. Yanzu muka dubi girke-girke da danyen adzhika tumatir da tafarnuwa. Don 3 lita na fitarwa, ya kamata ka ajiye sama a kan kunshin kayayyakin. A cikin jerin:

• tumatir - 3 kg;

• tafarnuwa - 250-300 g;

• 3-4 matsakaici barkono mai konewa;

• Bulgarian ja barkono - 1 kg.

• sugar granulated - daya tablespoon;

• gishiri babba - uku tablespoons;

• kashi 9 cikin vinegar vinegar - cakuda biyar na vinegar.

Adjika daga tumatir da tafarnuwa: girke-girke

Kurkura da kuma cire wuce haddi daga kayan lambu. Zai iya zama dige baki, wutsiyoyi, tsaba (a cikin barkono). 'Ya'yan' ya'yan tumatir sunyi gwaninta da kuma sanya su cikin zurfi. Bada sa'a daya don shafe ruwa mai yawa. Mataki na gaba shi ne ya watsar da sinadarai ta hanyar mai sika ko grater. Ƙarin magunguna kayan 'ya'yan itace da kayan yaji ya kamata su kasance tare. A ƙarshe ya bar kawai barkono mai zafi. A gare su, dole ne a sami akwati dabam, don haka za a iya ƙara shi zuwa dandalin don dandana. Mix kome da kome tare da spatula maras ma'auni, ƙara sugar, vinegar da gishiri. Shirya adzhika mun shirya a cikin yin jita-jita, muna rufe tare da lids kuma adana shi cikin firiji.

Ka yi la'akari da wasu asiri. Ƙananan da muni yana zama a lokacin da ya kara tushen tushen ganyayyaki, ba za a iya amfani da acid ba. Bugu da kari, wannan sashi yana da kaddarorin antiseptic.

Sauke girke-girke na Adzhika don hunturu

Tumatir, tafarnuwa sune manyan nau'ikan kayan abinci na abinci. Amma don yin manyan kaya na miya kuma na dogon lokaci, za'a buƙaci kayan lambu, wanda, ba zato ba tsammani, yafi zafi.

Yadda za a shirya Adzhika daga tumatir, karas da tafarnuwa? Ya girke-girke yana da sauki. Ana kuma ƙara apples a wannan tasa. A sakamakon haka, adzhika ya zama irin wannan, maimakon haka, ga caviar kayan lambu, amma yana da dadi sosai kuma yana da kyau tare da gourmets. Saya kilogram na barkono mai dadi da karas, tumatir zai buƙaci kilogiram 2.5, kuma barkono mai zafi yana da 'ya'yan itatuwa 6-7. Kar ka manta da apples, su kilogram. Wadannan 'ya'yan itatuwa, tare da sauran kayan lambu, sunyi lakabi da kuma sakamakon abincin da aka dafa a kan matsakaicin zafi na kimanin awa daya. Bada izinin kwantar da dan kadan sannan kuma ƙara tafarnuwa (200 g), gilashin man sunflower, vinegar, sukari da gishiri. Sa'an nan kuma ya kamata a zuga taro tare da cokali, zai fi dacewa katako, kuma a sanya shi a cikin akwati sarrafa.

Wasu shawarwari masu amfani

Mafi girma a cikin gilashi don ingantaccen adana samfurin zai iya ƙara ƙaramin man fetur. Kuma idan a cikin gonar ba abun da ke cike da ƙonawa a cikin kwakwalwa, maye gurbin shi tare da ƙasa a cikin wadannan siffofin: 1 kwasfa - 1 teaspoon.

Mene ne Adjika zai yi?

Gidan gidan sauya zai zama kyakkyawan adadi ga yawancin jita-jita: jellied, sanyi, kowane nama, ciki har da mai shish kebab daga kaza, naman alade ko rago. Yana da matukar farin ciki don buɗe kwalba tare da taro mai banƙyama a cikin hunturu. Ƙanshin zai motsa tunawa da lokacin rani.

Tare da horseradish

Bari mu yi la'akari da girke-girke na Adzhika daga tumatir, horseradish da tafarnuwa. Yana da cike da ci kuma yana riƙe da irin wannan ajiya mai tsawo. Don amfani da kilogram na tumatir, zaka buƙaci gilashin tsabta mai tsafta 200, na biyu mai dadi mai dadi, da kuma goga mai zafi 1-3. Tafarnuwa zai isa 250 grams.

Shirin abincin

Da farko, dole ne a bi da tumatir tare da ruwan zãfi, a raba zuwa sassa daban-daban. Sa'an nan kuma kuna buƙatar goge sauran sauran kayan. Tushen doki-radish an yankakke a cikin zobba, kuma ƙwayoyin ƙwayoyi sun yanke cikin yanka, rabin hakori. Dole ne kuma mai zaki mai zaki ya kamata a zubar da shi, kyauta daga fim na sama da tsaba a ciki, a yanka a kananan ƙananan. Ta hanyar mai naman nama, ka hada kayan abinci da kayan abinci: a daidai da sassan, a kan tablespoon na gishiri, tabbatar da sukari, za ka iya ƙara yawan curry ko hops-suneli daga kasuwa, sannan ka zuba a cikin kayan lambu mai da vinegar.

Lokacin da adjika daga tumatir da tafarnuwa sun riga sun shirya, girke-girke wanda muka fada maka, kana buƙatar tafiya zuwa karkatarwa. Yanzu akwai nau'i biyu. Na farko - wanka na ruwa, wanda ya kamata a bi shi zuwa sakamakon da aka samo sannan sai nan da nan ya yi birgima. Na biyu - don yada cakuda kayan lambu a kwalba tare da lids, wanda kwana biyu ya tsaya a cikin firiji don fitar da iska mai iska. Bayan haka, zaku iya ɗauka don ajiya na dogon lokaci.

Adjika tare da zucchini ga wadanda suke son yin jita-jita na asali

Masu ƙaunar gwaje-gwaje sunyi amfani da wasu kayan lambu a cikin shiri na zafi miya. Alal misali, zucchini.

Don shiri an buƙata:

• Half kilo na barkono da kamar yadda karas;
• Girman kilogram na courgettes;
• Kashi daya da rabi na tumatir;
• Goma goma na tafarnuwa;
• Tablespoons biyu na barkono (ja);
• Salt (teaspoons biyu);
• Man kayan lambu (200 ml);
• 100 grams na sukari.

Shiri na dadi Adzhika daga tumatir, tafarnuwa da zucchini

1. Na farko shirya duk kayan lambu: kurkura da kuma bushe.
2. Za ka iya gwaninta kayan lambu a cikin nama. Fara tare da tumatir, ta karkatar da su daidai.
3. Marrows mai tsabta da kuma wucewa ta hanyar nama. Yi haka tare da zaki da barkono da karas. A ƙarshen, yaɗa matakan sakamakon tafarnuwa. Sa'an nan kuma hada dukkan sinadaran cikin akwati daya, ƙara sukari.
4. Sa'an nan kuma ƙara gishiri da man fetur. Sanya tasa akan zafi kadan. Wannan tsari zai dauki kusan minti arba'in. Duk wannan lokaci, hana adzhika daga zucchini, don haka ba ya ƙone. Zai fi kyau ka dafa yin amfani da saucepan tare da matashi mai zurfi. A ƙarshen dafa abinci, ƙara gishiri barkono da sata da tasa na minti goma.
5. Yanzu motsa adjika a cikin bankunan da aka shirya da kuma jujjuya su. Yanayin ajiya a cikin wuri mai sanyi suna da manyan. Ta hanya, zaka iya gwadawa da sabo. Muna son ku ci abinci mai kyau!

Ƙananan ƙarshe

Yanzu ku san yadda za a shirya Adzhika tare da tafarnuwa, tumatir, mun ba da girke-girke ba tare da dafa abinci ba. Mun kuma lura da wasu hanyoyi masu kyau na dafa abinci. Ina so in lura cewa adzhika daga tumatir da tafarnuwa, girke-girke wanda muka fada maka, yana da amfani ga jiki. Acuity yana haifar da makamashi, mai dadi da sake sabuntawa. Magani mai gina jiki yana taimaka wajen ƙarfafa rigakafi. Amma wajibi ne a kula da contraindications. Kada ka dauke da miya, idan kana da cututtukan ulcers ko gastritis, don haka kada ka cutar da jikinka.