Yawan kifi fry a frying pan? Turawan abinci

Mutane da yawa na son mu soyayyen kifi, musamman idan aka dafa shi yadda ya kamata: dan kadan crispy waje da kuma m ciki. Babu shakka, wannan abincin ne mai ban sha'awa. Ko da kuwa ko ka saya wannan samfurin a cikin kantin sayar da kayan ka ko ka sami kama ka, kowa ya koyi yadda za a kifi kifi.

Lokacin mafi wuya a lokacin dafa abinci shine lokacin - yana da muhimmanci kada ku yi nasara akan wannan samfurin m. Wannan shine dalilin da ya sa yana da mahimmanci a fahimci tsawon lokacin da za a kifi har sai an shirya.

Wani irin ya fi kyau?

Tun da yawancin nau'o'in kifi suna samuwa a yau, wanda zai iya rikita batun wanda yafi kyau. Frying ne mafi alhẽri ya dauki low-mai teku, ko kogi jinsunan: kifi, da taguwar bass, teku bass, pollock, tilapia da kwasfa. A matsayinka na mulkin, ana haifar da nama mai launin nama a cikin fried form mafi dadi. Kafin ka soya da kogin kifi, kana bukatar ka yanke shi daidai: ruwa tare jinsunan sau da yawa da Sikeli cewa bukatar tsaftace kashe, da kuma da yawa daga kasusuwa, wanda shi ne kyawawa su zabi a pretreatment.

Me yasa hakan yake haka? Da farko dai don yin dafa a cikin kwanon rufi ya zama dole don amfani da yawan kayan lambu ko man shanu (abin da ya fi kyau ga kifi kifi shine wani al'amari na son kansa). Saboda wannan dalili, nau'in kifi, kamar salmon, tuna ko ƙananan ruwa na Chile zasu iya kasancewa mai daɗi kuma marar dadi lokacin da aka shirya. Wadannan iri sun fi kyau a dafa su a kan ginin ko a cikin brazier.

Tsarin shiri

Saboda haka, ka sayi mai kyau fari kifi. Zaka iya zaɓar abin da za ku dafa shi - a gari ko gurasa. Amfani da wannan nau'i na foda zai ba samfurin ƙarin rubutu da ƙara. Har ila yau, zai dogara ne akan wannan, yawancin kifin kifi a cikin kwanon rufi. Idan kuna son zubar da shi a cikin gari, a tsoma shi a cikin kwano da madara ko raw kwai a cikin minti uku zuwa biyar. Wannan yana taimaka wajen gujewa wuta.

Ɗauki kwanon rufi, zuba 'yan tablespoons na man fetur, zai fi dacewa musamman don ƙonewa zuwa yanayin zafi. A karshen sun hada da safflower, sunflower da innabi man man. Hakanan zaka iya amfani da ghee wanda zai ba da samfurin wata dandano mai ban sha'awa. A kowane hali, dole ne a yi amfani da gangamin ganga - an wajaba don rufe kasa. Komai komai yadda za a kifi kifi a cikin kwanon rufi, ya kamata man fetur ya isa. Yana da mahimmanci kawai guda guda ba sa iyo a cikinta.

Yadda za a soya kifi a cikin kwanon rufi da gari?

Mutane sau da yawa suna guje wa kifaye don dalilai da yawa, ciki har da tsoron wani ƙanshi mara kyau a cikin ɗakin. Amma babban dalilin da yasa mutane basu kalubalantar gwaji - mutane da yawa basu san yadda za a kifi kifin a cikin kwanon frying a gari. Wannan shi ne ainihin gaskiya game da fillet, saboda yana da tausayi sosai.

Yi amfani da kwanon frying kuma jira man ya warke. Zai zama abin da zai dace don kwashe wasu saukad da ruwa zuwa ciki - idan abinda ke ciki na ganga ya fara samuwa da kuma splatter, zaka iya fara dafa abinci. Saka kifi a cikin kwanon frying. Yana da kyawawa don shirya "gaban" surface a farkon wuri. Yawancin lokaci an sanya kullun fata. Bayan da aka kifi kifi a cikin kwanon frying, a hankali a datsa shi tare da spatula na katako don hana haɗuwa.

Lokaci don frying

Yawan kifi fry a cikin frying pan? Yawancin lokaci wannan tsari yana ɗaukar kimanin minti uku zuwa hudu a gefe daya. Sa'an nan a hankali juya kowane yanki a hankali. Kifi, a matsayin mai mulkin, an shirya don kimanin minti 10 na kowace 3 cm na kauri. A bayyane yake, yawancin jinsin suna karami. Yi amfani da fadi mai fadi don kunna guda. Yi hankali, kayi ƙoƙarin kada lalata kifin. Jika don wani minti uku zuwa hudu a gefe ɗaya. Zaka iya yin nesa da ido - nama ya kamata ya zama fari da sauƙi kusa da cokali mai yatsa.

Yi hankali da kifi daga frying kwanon rufi tare da spatula. Jana a faranti kuma ku bauta wa nan da nan a kan tebur tare da nau'in lemun tsami da yankakken faski.

Waɗanne dokoki ne da ake bukata a kiyaye su?

Da farko, kana buƙatar yin amfani da kwanon rufi tare da matashi mai zurfi. Dole ne ku dumi shi sosai kafin ku fara dafa abinci. Anyi wannan akan ƙaramin zafi na mintoci kaɗan. Zai zama abin da zai dace don amfani da ƙananan ƙarfe ko ƙarfe mai laushi, amma wanda ya saba da shi ya dace. Kayayyakin zamani na iya tabbatar da cewa fatar jiki ba tare da tsayawa ba, amma ba za ku iya samun launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa ba. Amma zaka iya fahimtar yadda za a soya ba tare da man fetur ba. Saboda haka, zabin ya dogara da ku.

Adhesion da samfurin zuwa jita-jita zai iya faruwa don dalilai biyu: Ko dai kifin bai isa ya bushe ba ko kwanon frying ba warmed up properly. Don kaucewa wannan, tabbatar da shafe kowane ɓangaren samfurin tare da nama.

Yi amfani da man fetur mai tsaka-tsaki, misali zane ko innabi, don haka babu wata ƙanshin waje. Da kyau, dumi a cikin kwanon frying - ya kamata ya yi karfi idan ka kara kifi.

Yaya za a yi kifi da kyawawan fata?

Kusan kowane kifi da aka sayar tare da fata za'a iya dafa shi da ƙanshi. Salmon ko perch ya dace da wannan dalili.

Yi wasu 'yan kwalliya a cikin gefen gefen fillet, idan fatar jiki ya fi dacewa. Wannan zai taimaka wajen dakatarwa.

Yayyafa da fillets ko guda na kifi da gishiri da barkono kafin dafa abinci. Idan kun yi gishiri da wuri, toka daga nama zai fara fita. Wannan zai sa fata m da nama mai tsayi da bushe.

Yi amfani da kwanon frying da ke rarraba zafi a ko'ina. Mafi kyawun simintin gyaran ƙarfe, nau'in karfe ko nauyin da ba tare da sanda ba. Su ne mafi sauki don kawo ga yawan zafin jiki da ake buƙata kuma kiyaye shi.

Ninka guda a cikin man fetur mai zafi. Lokacin yin amfani da gurasar frying mai baƙin ƙarfe ko bakin karfe, fata tare da yanki na iya fara dan kadan zuwa kasa. Amma kadan daga baya ta fada ta baya kanta.

Daga yawan zafin jiki mai zurfi, sunadarai a cikin naman zai fara ninka, kuma kifaye zai fara juyayi kuma canza siffar. Lokacin da wannan ya faru, fata zai kasance a haɗe kawai zuwa gefuna. Ɗauki samfuri mai sauƙi kuma danna nama har sai ya zama maras kyau gaba daya. Wannan yana tabbatar da cewa fata zai kasance a haɗe kuma zai juyo.

Da yawa fry kifi a cikin frying kwanon rufi har sai kullun?

Bari kifi kifi a kansa. Kada ka juya ko motsa shi a cikin kwanon frying. Yi biyaya bi tsari na dafa don kauce wa konewa. Fatar jiki a kan kowane yanki bai kamata isa daidaito na kwakwalwan kwamfuta ba. Lokacin da ka ga launin ruwan zinari a kan kwasfa, a hankali ka shimfiɗa spatula a ƙarƙashin kowane sashi kuma juya shi.

Kifi, mafi mahimmanci, zai rarrabe kuma ya fadi, sai ku yi hankali. A wannan lokacin, mataki na shiri shine kusan kashi 70. Da yawa fry kifi a cikin kwanon rufi har sai an shirya? Kuna da 'yan mintoci kaɗan don shirya gefe na biyu.

Garnish to fried fish

Ku bauta wa wannan fillet mafi alhẽri tare da gefen gefen lentils ko wani kayan ƙyan zuma mai dafa. Zaka iya hada kifaye mai fadi da spoonful na yogurt gauraye da man zaitun, gishiri da barkono, kazalika da kayan lambu da aka sare - kokwamba da radish tare da tafarnuwa. An yi amfani da Perch a kan gado na ganye da kayan salatin kayan lambu.

Za ka kuma iya sa a gefen tasa na soyayyen kabeji, Boiled alayyafo ko raw Sin kabeji. Ku bauta wa kifi tare da dankali mai dankali, couscous ko shinkafa. A gaskiya ma, abubuwan da kake so ba su da iyaka. Idan so, wanda zai iya shirya tartar miya, wadda za ta hada da kyau tare da wani daga cikin garnishes.