Yadda za a yi da naman m? Da dama girke-girke na marinades.

The tambaya "Yadda za a yi da naman m?" kula, watakila, kowane mai shi. Lalle ne, quite sau da yawa shi zai faru da cewa dafa nama jũya wuya da kuma m. Kuma ba ko da yaushe shi ya dogara da shirye-shiryen Hanyar ko a kere uwar gida dafa. Don tabbatar da ka nama jita-jita kasance ko da yaushe m, m da kuma dadi, kana bukatar ka a shiryar da wasu dubaru. Mun yi magana game da shi kara.

Yadda za a yi da naman taushi, m kuma da dadi?

Bari mu fara da aiwatar da shirye-shiryen. Za ka iya sa nama dafa shi, gasa a kan wani gasa, griddle, gasa ko gasa, stewed, salted, kyafaffen, gasa, da sauransu. Amma a cikin dukan waɗannan zaɓuɓɓuka, shi kuma ya dogara da softness na samfurin kanta.

The kalmar "nama" na nufin gina jiki samfurin na dabba da asali. Wannan na iya zama naman alade, da kaji, da ɗan rago, nama, kaji, da kuma kifi. Duk da haka, a cikin wannan harka, ina son yin magana musamman game da naman sa.

Kafin ka sa nama da taushi, ina so in jawo hankalinka zuwa ga daidaitar ya zabi. Idan ka shirya gasa nama, to ya kamata ka saya chilled. Hakika, shi ne mafi kyau a yi da shi a kasuwa a wani mahauci aboki, maimakon a wani kantin sayar da, inda stale nama sayar mafi sau da yawa. Cooking tenderloin dace da daidai.

Kafin ka dafa nama taushi, shi wajibi ne don marinate yadda ya kamata. Don dauki wannan yanki da kuma ta hankali wanke a ruwan sanyi. To, kana bukatar ka bar ruwa magudana fita, kuma gashi da nama da gishiri da barkono. Sa'an nan kuma ya dage farawa a cikin lãka ko gilashi tukunya kuma da murfin murfi. A wannan tsari, bar ga 40 minutes Ina son jawo hankali ga gaskiyar cewa add ukusus for softness ba lallai ba ne, kamar yadda za kawai ganimar da dandano.

Bayan haka, yanke nama a fadin hatsi. Shi ne mafi kyau da lokacin farin ciki yanka, tun da shi zai taimaka wajen ci gaba da shi m. Idan ka shawarta zaka dafa naman a al'ada kwanon rufi, sa'an nan ta mafi kyau duka kauri aka dauke su daga 2 zuwa 3 cm.

A nama ya taushi, shi zai iya yaqi kashe mutum guda tare da kitchen guduma. Wannan ya kamata a yi da tapping da kewaye, yayin da sa a kan wani katako jirgin. Lokacin da daya gefen da aka mayar, ya kamata a ci gaba da baya gefe na fada kashe fara a cibiyar da kuma motsi zuwa ga gefuna. A wannan yanayin, da wani nama ana sa ran girma a yankin, shi ne zai shaida ga daidaitar duka. Amma idan ka yi amfani da clipping shirya, a cikin wannan harka shi ne mafi alhẽri ba duka.

Yanzu da guntayen naman kana bukatar ka ƙara gishiri da barkono sake. Yana da kyau ba don amfani da ja barkono for barkono ko wani yaji. To, shi ne zama dole don zafi a frying kwanon rufi da kayan lambu mai da kuma fara dafa abinci. Don samar da wani dadi ɓawon burodi, kada rufe da kwanon rufi da murfi.

Marinades don samar da nama

Saboda haka yadda za a yi da naman taushi itace ba kawai ta wajen na sama-aka bayyana a hanya, da na so a raba 'yan girke-girke na marinades, a kasa.

• 1 finely yankakken albasa, da dama spoons kayan lambu mai, bushe farin giya - 3 tbsp. cokali, wata biyu da zanen gado na Mint (sabo), 2 yanka suppressed tafarnuwa, Rosemary. Wannan cakuda marinate nama rana.
• 2 rifled zobba kwararan fitila, da man zaitun - 4 tbsp. cokula, 1/8 L ruwan inabi ja, 4 yanka na yankakken a kananan guda na tafarnuwa, Laurel, Rosemary, thyme. Marinate nama game 3 hours.
• 1/8 lita na kayan lambu mai, 'yan saukad da miya "Tabasco", 3-4 tablespoons. spoons na brandy, barkono, gishiri. Pickle 12 hours.
• sugar - 2-3 tbsp. cokali, 6 tablespoons. tablespoons ketchup, ja barkono, 3 tbsp. cokali mustard, faski (yankakken). Pickle 12 hours.
• 500 g na finely yankakken nama: 3 v. spoons ruwa rabavit 1/2 hours. A soda spoons. Marinate nama game da 2 hours a firiji.

Bugu da kari, akwai mutane da yawa da sauran hanyoyi na Marinating nama, wanda tabbatar da shi musamman taushi, m kuma da dadi. Wanne daya zuwa zabi - ka shawarta!