Salting namomin kaza

Season a kan irin wannan samfurin, kamar namomin kaza, ya wuce da sauri, don haka ne ko da yaushe latsa tambaya na yadda za a shirya ban al'ajabi da kyautai na gandun daji a cikin hunturu. Tsohon tabbatar Hanyar adana - pickling. A saboda wannan dalili tasiri da kuma araha hana aifuwa na maza. Duk aka sani abinci dafa abinci ko gishiri taimaka wa kiyayewa da samfurin, shi ya hana a ci gaba da cutarwa jikin kwayoyin cutar da mold. Yana halaka su, hana na ayyuka na kwayoyin cutarwa kayayyakin guba, da kuma yin abinci inedible.

Namomin kaza suke shiga ko'ina a kasar mu, musamman a unguwannin gandun daji. Bã su da wani takamaiman dandano da turare, don haka ne delicacies, da kuma kowane kaka fara salting namomin kaza - madara namomin kaza, namomin kaza, volnushek, man fetur ko sauran syroezhek. Wannan aiki hanya samar da kyau ingancin kayayyakin da damar da su zuwa kasance har na gaba kakar, a lokacin da gogaggen kuma ba haka ba gogaggen tsince tsincen an fara tafiyar da "m farauta".

girke-girke 1

The sanyi Hanyar lafiya dace domin canning na namomin kaza dauke da wani Milky sap kuma ba ya bukatar ruwan, misali, volnushek, shaft ko madara namomin kaza. Wannan salting azurta su tsawon lokaci (12 zuwa 48 hours) soaking a sanyi gishiri da ruwa, wanda taimaka ya kawar da haushi. Yana bukatar a canza a kalla sau biyu ko sau uku a rana.

Ake bukata kayayyakin:
1 kg na shirye (tsabtace, wanke da kuma macerated) fungi.
½ 1 tablespoon gishiri.
7 ganyen baki currants.
1 cokali horseradish (dole ne a wanke, tsabtace da kuma finely yankakken).
1 bay ganye.
5-6 Peas allspice.
3 cloves na bushe toho.

Soaked volnushki, shaft ko matsawa namomin kaza a wani colander, wanke tare da ruwan famfo, an cire, domin ta da cikakken draining. Bayan haka, salting na namomin kaza. A kasa na tattalin yumbu ko enamel ware (ba don amfani da polyethylene ko karfe!) Tare da wani bakin ciki Layer da gishiri da aka zuba a kan shi da kuma fungi baza layuka (saman goyi saukar da huluna). Kowane jere zuba gishiri da kayan yaji. Rufe da bakararre gauze, ya sa a kan saman load. Namomin kaza ya kamata cunkoso da kuma haskaka ruwan 'ya'yan itace. A sanyi wurare, tsaya a karkashin nauyin kwana biyu ko uku, cushe da m yadudduka a cikin shirye kwalba (gilashi). Namomin kaza latsa saukar saboda su aka rufe gaba daya da ruwan 'ya'yan itace. Banks bugawa polyethylene, ya sa a cikin firiji. A cikin abinci cinyewa a cikin wata daya.

girke-girke 2

Yawancin lokaci fungi salting zafi-amfani, domin tsare da hunturu Foxes, zuma, Mokhovikov, mai, fari fungi. Ake bukata kayayyakin:

• 1 kg disassembled da jinsunan da fungi tsarkake soso (y Mokhovikov, mai da fari da aka raba da kuma yanyanke na kafafu).
• 1 kofin gishiri brine (1 lita, daga ruwan zãfi da aka narkar 1 tablespoon gishiri).
• 5-6 Peas allspice.
• 1 bay ganye.
• 1 kirfa itace (game da 5 cm).
• 3 bushe albasa toho.
• Daya shayi cokali na vinegar (7-9%) zuwa Mudun jar shirye fungi.

Salting fungi wannan hanya yana farawa tare da su tafasar zafi Saline. Bayan tafasa, Foxes da kuma namomin kaza Boiled minti 25, mai kafa da kuma Mokhovikov cep Boiled minti 20, kuma su hula - 8. Lokaci da Lokaci ke motsa ba tare da bada hadayu zuwa kasa daga cikin kwanon rufi. Kumfa cire tare da wani Slotted cokali. A karshen dafa abinci (namomin kaza ya kamata a fara sauka zuwa kasa), ƙara da kayan yaji. Hot cika cikin haifuwa kwalba, ƙara vinegar da kuma bugawa polyethylene. Bayan da sanyaya, ya sa a cikin firiji. Amfani da shi bayan kwanaki 20.

girke-girke 3

Salting namomin kaza bukatar wani musamman m, idan shi namomin kaza. Su taba jiƙa, ba sa wanke da kuma tafasa. Domin canning ba ya amfani da wani kayan yaji, in ba haka ba ganimar da dandano da ƙanshi. A rabo daga kayayyakin:

• 1 kg namomin kaza tattalin (duk manne datti kankare kuma goge tsabta soso).
• 50 grams na gishiri (ga namomin kaza ne dauke da wani ganiya adadin 5-6% gishiri da nauyi na fungi).

A kasa na net enamelware 'ya'yan baza yadudduka. Su hula dole a juya saukar kowane Layer cike da koyaswa gishiri. Sa'ad da dukan namomin kaza ana dage farawa daga, suka latsa saukar da kaya, isa ga 'ya'yan itace. A rana daga baya suka matsawa zuwa cikin haifuwa kwalba, latsa saukar da biyu da sandunansu (dole kafa uku a kan bango na da Can da kafa giciye). Polyethylene bugawa da kuma adana a wani firiji.