Pripuskaniya - wani abin da ake ci hanya na dafa abinci

Wani lokaci cookbooks, articles da kuma girke-girke na dafa akwai ba quite m sharuddan sabon bukata ƙarin dikodi mai: sautéing ko breading, misali. Wadannan "tricky kalmar" gaskiya pripuskaniya. Wannan dafa abinci samfurin a kansa ruwan 'ya'yan itace, ko a cikin wani karamin yawan ruwa. Bari mu yi kokarin bayyana a cikin mafi daki-daki, abin da ma'ana zuwa ga ra'ayi masoya na dafuwa art.

Tsare cikin sharuddan

Saboda haka, abin da aka pripuskaniya a dafa abinci? Sau da yawa gauraye da sautéing. Amma idan na biyu lokaci da shawara kadan browning (kagaggun finely yankakken kayan lambu) a cikin wani karamin adadin man fetur ko mai, da farko za a iya halin a matsayin takamaiman zamanin] aular Hanyar. Pripuskaniya - ne samfurin na thermal aiki na samfur a cikin wani karamin adadin ruwa (ruwa ko zama kawai partially nasu ruwan kamata rufe kayayyakin) a kan zafi kadan. Kayayyakinsa ga aiwatar da ake amfani da tam gwada tufafi murfi. Dumama an aje kananan, sakamakon kayayyakin an samu kamar yadda warmed, ba dafa shi.

amfani

An yi imani da cewa kayayyakin shirya a wannan hanya ne sosai tastier da koshin lafiya fiye da Boiled. A lokacin pripuskaniya aiwatar bitamin da kuma gina jiki ba ya shiga cikin broth, da kuma adana kai tsaye a dafa abinci, da kiyaye halitta dandano na halitta samfurin. Saboda haka, pripuskaniya - wannan hanya na dafa abinci, mafi amfani a yi na dietetics da abinci mai gina jiki.

List of kayayyakin

Yawanci, da hanyar shirya pripuskaniya ba kawai kayan lambu, amma kuma nama da hatsi. A lokaci guda, da shirye na kayan lambu ne a tsare a lokacin da suka kasance har yanzu dan kadan crunchy, ba Boiled. Shirye hatsi - hatsi zama fumfuna, ba m kamar porridge. Kuma pripuskaniya - shi ne mai hanya don dafa abinci da tasa na kifi. Wani lokaci yana pripuskayut tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ko kuma ruwan inabi. Shiri - da samfurin yana da kyau canza tare da cokali mai yatsu (as niyya da kuma nama). Wannan hanya za ka iya rike da namomin kaza, amma a yadda 'ya'yan itace.

dafa abinci dokoki

• A yi amfani da tam rufe jita-jita, shi ne kyawawa - tare da nonstick shafi, da fadi da kuma lebur-bottomed fairly high gefuna.
• Products har karshen dafa abinci lokacin da ya kamata ya zama a sauran. Yawancin su suna ba gauraye, kamar a lokacin da sautéing.
• The man fetur ko mai yana kara ko amfani a cikin miniscule yawa. pripuskayut kayayyakin ne sau da yawa a cikin nasu ruwan 'ya'yan itace, ko da kadan broth, ruwa, giya, ruwan inabi, lemun tsami ruwan' ya'yan itace (zabi daga - wanda ya m).
• Yana yana amfani da wani sosai kananan wuta. A sakamakon shirye kayayyakin ba su dafa ko soyayyen, amma kamar yadda languishes har dafa ko rabin dafa shi.

pripuskaniya kayan lambu

Mafi sau da yawa, wannan hanya na shirye-shiryen da ake amfani da kayan lambu (kabeji, karas, turnip). The ruwa ga wannan dauki daban-daban. Suman da tumatir ayan don samar da wani yawa na 'ya'yan itace. Saboda haka, da suka da za a iya shirya ba tare da ruwa.

Wanke, peeled da yankakken kayan lambu sanya shi a cikin wani kwano. Idan ka yi amfani da ruwa ko broth, da kayayyakin dole ne a sufuri da rabi. cookware murfi da aka rufe, da kwanon rufi ko saucepan sa da kananan wuta.

pripuskaniya kifi

Poached abincin teku da yawa tastier kuma koshin lafiya fiye da Boiled, a matsayin ruwan 'ya'yan itace da kuma gina jiki ba ya shiga cikin broth.

Sinadaran: daya kg kifaye fillets, albasa daya, daya karas, faski, gishiri, barkono, Laurel.

Kifi fillets yanka a cikin manyan guda (kananan, za ka iya amfani da gaba ɗaya). Guda ya kamata a dage farawa a cikin shirye tasa, cika da ruwa, da samfurin ya cika rufe ba (ba za ka iya amfani da bushe farin giya ko broth na fari namomin kaza - don haka zai kasance yawa tastier). Add sauran sinadaran, rufe murfi da ya sa a kan wani sosai kananan wuta a kan tayal ko a cikin tanda. Kifi yana dauke ƙãre idan aka yardar kaina soke tare da cokali mai yatsa. A sakamakon haka ne sauri-dafa abinci da kifi tasa.

Girke-girke pripuskaniya nama

A wannan hanyar zai yiwu shirya meatballs da kuma nama da bukukuwa, kazalika da na halitta naman maraki cutlets (loin). Lokacin da wannan Semi-ƙãre samfurin dage farawa a cikin wani greased sauté kwanon rufi, zuba a kan kasa na miya. Rufe murfi da kuma dafa a kan zafi kadan na 20 zuwa 40 da minti. Enjoy duk abinci!