Blue bream kifi. Yadda za a dafa kifi zope?

Fans of jita-jita daga cikin ruwa rayuwa ba ko da yaushe dole son kifi blue bream. Girke-girke na dafa na musamman iri-iri ba zai iya gadara, tun da, kamar duk mambobin halittar bream, wannan kifi ya dagagge fitar kasusuwan jikinsu. Duk da haka, shi ma yana da abũbuwan amfãni a kan su "dangi": da farko, da blue bream mafi fleshy, kuma abu na biyu, ta gawa yawa ya fi girma, saboda abin da ƙasusuwan ba haka kananan. Kuma mafi muhimmanci, kifi fillet a wani dadi da kuma m, shi ne ya cancanci a kula da ita.

salted delicacy

Kamar sauran jinsunan kifaye da hakan raw-boned, sosai da dadi samu marinated blue bream. Girke-girke tabbatar da wani kyakkyawan sakamakon, ko da yake cikin shirye-shiryen da za su dauki wasu lokaci. A gawa kilo da rabi zuwa biyu matsakaici yanka yanka. A biyu lita na ruwa aka zuba gilashin gishiri, sa Lavrushka, barkono, Peas, barkono (ja da baki) faranta your kayan yaji - duk seasonings dafa hankali. Brine Boiled (ba fiye da 'yan mintoci), cire daga farantin. Lokacin da sanyaya dan kadan, zuba rabin kopin karfi vinegar a cikinsa. A mafi nasara ne da yin amfani da apple cider. Cold marinade zuba folded Sudoku blue bream kifi, rufe da ya sa a cikin sanyi ga rabin yini. Sa'an nan brine decanted, da guda ana zuba albasa zobba (wani wuri na uku kilo) da kuma rabin cika da kofuna waɗanda jingina unrefined man fetur. Akwai iya zama a cikin wata kwata na sa'a guda ba, amma mafi dadi pickled kifi blue bream zai zama na gaba rana.

Zope almonds

Tare da zafi wannan kifi akwai wasu matsaloli: ƙasusuwan ne mai wuya, suka yi ta tofa masa yau, shi bai inganta ta yanayi. Duk da haka, mutane da siffa fitar da yadda za a dafa kifi blue bream ƙawãtacce, amma tare da wani softening daga cikin ƙasusuwansa. Domin wannan polstakana almond zaparivat for 'yan mintoci a ruwan zãfi, tsabtace na fata da kuma gasashe a bushe kwanon rufi, sa'an nan ya wuce ta wani kitchen ga kayan aiki nika. A kwayoyi zuba breading da kuma teku gishiri (crackers - kasa da rabin da kwayoyi). Bugu da ari, blue bream soyayyen kifi, kamar yadda a cikin saba breaded Macau a kwai, sa'an nan a cikin kwayoyi - da kwanon rufi. Amma saboda da yawa "harsashi" shi ne da yawa fiye da m tasa.

Zope karkashin tartar miya

Wata hanyar dafa abinci. Blue bream kifi rabo yanka da kuma sanya shi a cikin wani kwano ko bokiti. Shirya tartar miya kamar haka: finely marmashe gishiri (za a iya pickled) da kokwamba gauraye da wani haske mayonnaise. A rabo da aka samu daga da kwarewa: kowa da kowa likes daban-daban. Shirye miya an gauraye a rabin tare da mustard. A sakamakon marinade daubed blue bream da kuma cire dare a kan kasa shiryayye daga cikin firiji. Lokacin da frying breaded a cikin wani abu ba dole. A kwanon rufi dole ne za a yada ba tare da shafan marinade. Yaji da kuma yummy!

Zope stewed tare da beetroot

Braising - mai girma hanyar dafa m, m da kuma amfani kifi. A lokaci guda laushi da ƙasũsuwa. Isar da shi a lõkacin da irin kifi a kirim mai tsami. Duk da haka, wannan girke-girke kifi blue bream dafa shi tare da kayan lambu. Gutted gawa yin la'akari game da wani kilogram na m yanke, shafa tare da teku gishiri da barkono da kuma ajiye kwata na awa. Manyan albasa da yanke siddan, babban karas da kuma na uku a kilo na beets Rub - shi ne zai yiwu a kan Korean grater. Kayan lambu da aka kafa a cikin wani saucepan, yafa masa gishiri da barkono, kayan lambu mai da kuma zuba soyayyen har sai da laushi. Rabin da kayan lambu da aka dauka daga, sanya guda an rufe tare da blue bream da kuma kayan lambu dage farawa daga. Mai zuba rabin kofin ruwa, an rufe saucepan murfi da tasa kasu game da arba'in minti (dangane da yadda kifi da aka yanke coarsely).

Blue bream a kansa ruwan 'ya'yan itace tare da namomin kaza

Domin jita-jita shige cikin saba namomin kaza. Dvuhkilogrammovy tsuntsu blue bream, tsaga, a wanke da ɗauka da sauƙi obsushennaya, goge ki da gishiri, da kayan yaji da shekaru akalla minti goma. A laban namomin kaza koma da kuma tsabtace. Idan sun kasance kananan, je zuwa kasuwanci a matsayin dukan, manyan yanke yanka. A lokacin farin ciki-walled ganga a wani kayan lambu mai ne na farko pripuskayut namomin kaza. A lõkacin da suka ba ruwan 'ya'yan itace, zuba a manyan albasa zobba bariki. Bayan minti biyar, da kifi da aka aza blue bream, ƙara ruwa (har zuwa rabin tsayinta shagaltar da ta blue bream). Bayan tafasa, da wuta rage-rage zuwa m, rufe tam rufaffiyar - da kuma bari da bubbling har sai m. Idan wasu namomin kaza don ado ishe ku, yin puree ko dafa buckwheat.

Blue bream da dankali a cikin tanda

Domin wannan delicacy ne mafi alhẽri ya dauki kananan carcasses, don haka ba za ka iya amfani da su a matsayin dukan maimakon guda. Kifi tsabtace, gutted, aka shafa da gishiri da barkono, incisions an sanya su kẽta hakarkarinsa, wanda aka saka a tarnaƙi yanka na lemun tsami da albasa. Yanke dankali ko yanka, ko yanka. Baking takardar liyi tare da tsare, wadda ya kamata a dan kadan lubricated. A an sanya kifi a kusa da - yanka na tushen yafa dace da kayan yaji. Gawar bukatar yayyafa kadan man fetur. Yin burodi a hankali a nade saman da tsare kuma saka a cikin tanda for 40 minutes. Blue bream gasa da dankali, dadi da kuma gina jiki. Kuma idan ka nema zuwa da shi ruwan zartsi ko sabo ne kayan lambu - da kuma duk dadi.

Cutlets daga zope

Kifin (da kifi zope - ba togiya) an samu m burgers, meatballs da burgers. Kowane dafa - da gãnawarsu ta asĩri. A wannan girke-girke, ta miƙa a da ɗan m hanyar shirya nama. Zope Hakika gutted, kawar da Sikeli, yanke fins, shugaban da wutsiya. Yanke cikin fillets ba lallai ba ne. A kifi an yanka a cikin manyan chunks kuma scrolled ta da nama grinder tare da manyan grille. Sai net canji zuwa finer da kuma nama da aka sarrafa a sake, yanzu tare da albasa, da tafarnuwa uku dankalin turawa, yanka da sakandare (a kan kifi kore). A taro da aka kore kwai da kayan yaji ana kara da cewa, wanda ya canja Patties da soyayyen daidai da na al'ada iri. Za ka iya mirgine su a cikin gari ko breadcrumbs, amma wannan shi ne tilas: tare da dankalin turawa, Patties ba fada baya da kuma ba tsaya. Bugu da kari, tushen ƙwarai hana ruhun kifi, wanda zai iya zama da muhimmanci ga wa anda ya ƙi.