Pickling kabeji. Recipes da tips

Tun daga zamanin d ¯ a mutane sun shiga cikin salting kabeji. Wannan tasa ne abincin abincin gargajiya a kowane tebur. Kyakkyawan, kyawawan kabeji, a tare da dankalin turawa mai zafi, wanda zai iya zama mafi alhẽri. Amma da gaske ya fito fili, kuna buƙatar sanin wasu fasali na wannan tsari. Abin da kuke bukata ya kamata shige salting kabeji. Recipes duk daban-daban kuma na bayar da dama zažužžukan.

Za ku iya dafa kabeji a manyan guda. Don yin wannan, kai kan girman matsakaici kuma raba shi cikin sassa hudu. Mun sanya su a cikin akwati, inda za mu salva da kabeji. Yanzu muna bukatar mu yi brine. Zuba lita na ruwa da kuma ƙara akwai tablespoon na gishiri da kuma adadin sukari. Mun haxa su da kyau a cikin ruwa da kuma zuba a cikin wani tablespoon na vinegar. Na gaba, kana buƙatar tafasa da marinade kuma ku zuba shi a kan kabeji. Mun sanya matsa lamba daga sama da barin shi har rana daya. Bayan wannan lokaci, zamu shayar da brine. Sa'an nan kuma uku a babban karamin karamar karam kuma a ɗauka da sauƙi a cikin kwanon rufi tare da karamin man fetur. Ƙara kayan yaji, murƙasa tafarnuwa da barkono mai zafi (na zaɓi). Yanzu muna rarraba wannan cakuda a tsakanin kabeji da kuma sanya shi a cikin kwanon rufi. Bugu da ƙari, muna saka zalunci daga sama kuma mu bar wata rana. An shirya abinci mai kyau.

Za ku iya yin kabeji da yankakken. Ga yadda salting kabeji ya faru. Sauke-girke na iya bambanta a gaban wasu kayan yaji da kayan yaji. Dole ne a yankakke kabeji tare da shinge. Carrot mai tsabta da kuma manyan manyan tare da grater. Yanzu ku hada da kabeji da karas kuma kuyi wannan cakuda tare da hannunku. Dole ne kabeji ya bar ruwan 'ya'yan itace. Ɗauki akwati don pickling da sa wani Layer na kabeji tare da karas. Na gaba, kana buƙatar saka 'yan Peas na barkono mai dadi da ganye na ganye. Saboda haka m yadudduka kayan lambu da kayan yaji. Lokacin da akwati ya cika zuwa saman, kana buƙatar ƙara teaspoon na gishiri da sukari zuwa gare ta. Yanzu kun cika akwati da ruwa mai sanyi kuma ku bar salun kabeji a dakin da zafin jiki. Bayan kwana uku, zaka iya gwada tasa, ya kamata a yi salted a wannan lokacin. Mun aika shi zuwa firiji. Wannan sigar salting na kabeji ne.

Ana amfani da girke-girke daga wani zamani zuwa tsara. Kowace uwargidan za ta iya raba asirinta na dafa abinci mai dadi. Salting kabeji da beets ba da tasa a nice ruwan hoda launi da kuma a bit da wani daban-daban dandano. Mun bayar da girke-girke don tsince-tsire, wanda shine sananne a Jojiya. Mu dauki kabeji da yanke kanmu zuwa sassa da dama. Mun watsa shi a cikin akwati da aka shirya don salting. Tsakanin yanka na kabeji mun sa yankakken yanke. Har ila yau ƙara barkono mai zafi, a yanka a cikin manyan guda. A cikin akwati da kabeji, kuna buƙatar saka yankakken seleri da faski. Ƙara ganye laurel. Yanzu muna bukatar mu yi brine. Don lita 10 na ruwa mun sanya kimanin gizan gishiri 600. Mun cika kabeji da zafi mai zafi. Daga sama, kana buƙatar saka matsa lamba kuma barin shi har tsawon kwanaki a dakin da zafin jiki. Idan kumfa ya bayyana, to yana buƙatar cire. Salting da kabeji a cikin brine auku a cikin tsari na fermentation. A wannan lokaci, wasu lokuta kuna buƙatar kayar da ita da sanda don fitar da gas.

Bayan da kabeji ya dakatar da yawo, zai kwanta a ƙasa na tanki, kuma abincin tsami zai zama mafi gaskiya. Yanzu mun sa shi cikin kwalba kuma aika shi a wuri mai sanyi.

Wasu mutane suna amfani da apples a wannan tasa. Ga yadda wannan salted yaji. Ana iya canza girke-girke kuma ƙara cranberries ko cranberries. Don fara shinkuem kabeji kuma ƙara zuwa gare shi tsaba of Dill da wasu kayan yaji. Dole ne a tsabtace apples kuma a yanka a cikin yanka. Idan ba su da girma, to, zaka iya sa duka. Kusan kilogram na kabeji munyi amfani da gishiri 250 grams. Dama kuma ɗauka da sauƙi danna kabeji da gishiri don yin ruwan 'ya'yan itace. Bayan mun saka shi cikin akwati, kara apples. Sa'an nan kuma mu bi tsarin ƙirar. Yayinda kabeji ke yawo, mun cire kumfa kuma munyi shi da sanda. Salted kabeji yana shirye.