"Neapolitana": classic pizza da kuma ba kawai

"Neapolitana" - daya daga cikin rare irin pizza tare da "Margarita" da "Pepperoni". An ce Naples - kawai birni, inda "Neapolitana" da aka fara shirya. Gargajiya pizza hada da tumatir, anchovies, mozzarella, Parmesan cuku, man zaitun, Basil da oregano. Kuma da real Neapolitan pizza dole ne dole a dafa shi a kan itacen. Mun dafa shi araha mana hanyar da sanya wani iri-iri a cikin gargajiya girke-girke.

A sauki pizza "Neapolitana"

Test abun da ke ciki:

• 6.5 g yisti (bushe ko polpaketika).
• 1/2 kofin ruwa (dumi).
• Gorka gari (game da kofin) da kuma kadan more ga kullu.
• cokali na man zaitun.
• ƙara gishiri dandana.

Domin cika:

• M cikakke tumatir - 1.2 kg.
• mozzarella - 0.3 kg.
• tafarnuwa - uku cloves.
• barkono da gishiri dandana.
• kadan man zaitun su bice cika.
• Basil matsayin ado.

Pizza "Neapolitana"

Pizza a kan shirya wannan girke-girke ne quite sauki. Mõtsar da yisti a ruwa da kuma ƙara gishiri. A tudun gari ta samar da wata rami, zuba da yisti da kuma man zaitun da knead da kullu. Rufe shi da zane da kuma sanya a cikin wani dumi daftarin-free wuri tashi zuwa awa 2.5.

Duk da yake kullu fito, yana yiwuwa su yi shaƙewa. Da farko, ya kamata mu kunna tanda, don zafi sama. Sa'an nan kwasfa da tumatir (cire fata da tsaba cire), yanke su, ya sa a cikin wani kwanon rufi preheated tare da man zaitun. Simmer su har sai sun juya zuwa wani lokacin farin ciki manna (kamar minti 15). Kafin ƙarshen quenching tsari, ƙara tafarnuwa, gishiri da kuma barkono. Dabam, datsattsen naman mozzarella.

Yanzu kunna gwajin zo. Yana bukatar a sa a kan tebur, da hannunsa (babu mirgina fil) zuwa siffar wani madauwari samuwar zuwa diamita aka game da 35 cm, sanya shi a cikin siffar wani pizza, sa a kan taliya, saman - cuku, zuba kadan man zaitun da kuma sa a cikin tanda for minti goma sha biyar . Shirye-sanya pizza za kawai ado da Basil kuma bauta wa.

Pizza tare da naman alade

Pizza ya dade bar waje ƙasarsa ta Italiya da kuma ya halartar da yawa canje-canje a cikin abun da ke ciki. Yau da shi sa kusan duk wani kayayyakin, rework classic girke-girke zuwa dace da dandani. Idan wani alama rustic gabatar sama pizza "Neapolitana" girke-girke za a iya supplemented da sauran sinadaran, kamar naman alade.

Ga kullu:

• gari - 300 g;
• yisti - 6 g;
• man shanu (man shanu) - tablespoon.
• dumi madara ko ruwan - game da rabin kofin.
• gishiri dandana.

Domin cika:

• Tumatir - 0.2 kg (tumatir manna za a iya maye gurbinsu a wani yawa na daya tbsp.).
• wuya cuku - 0,15 kg.
• naman alade - 0.3 kg.
• nutmeg.
• gishiri.

Shirya pizza da naman alade kamar haka:

1. A yisti narke a cikin ruwa ko madara, ƙara gari da kuma man shanu, gishiri da kuma knead da kullu nan da nan.
2. Samar da hannuwa (za ka iya mirgine fitar) Layer tare da diamita na game da 30 cm, ya sa shi a kan wani yin burodi takardar, pre-greased da man zaitun da wuri a cikin tanda for 'yan mintoci.
3. Har da kullu a cikin tanda, finely sara da tumatur da naman alade.
4. Control kullu, naman alade da tumatir (tumatir manna) sa a kan shi, yayyafa da gishiri da kuma nutmeg da kuma sa a cikin tanda preheated zuwa 200 ° C, domin minti 15.

Girke-girke da mussels

Ta yaya kuma za ka yi "Neapolitana"? Pizza da cin abincin teku - mai matukar kowa da ƙaunar da mai yawa zažužžukan, don haka watsi da shi zai zama m.

sinadaran:

• shirya kullu - 0.2 kg.
• mussels peeled - 0.25 kg.
• marinated ceri tumatir - 10 inji mai kwakwalwa.;
• albasa - 1 pc.;
• Cuku - 0.1 kg.
• zaituni pitted - 10 inji mai kwakwalwa.;
• man zaitun - 2 tablespoon.
• black barkono foda.
• gishiri.
• ganye.

hanya:

1. A salted ruwa tare da barkono da Boiled mussels, sa'an nan lambatu da kuma kwantar da su.
2. Sara albasa zobba, da zaituni da ceri tumatir - a cikin halves, cuku - ratsi, kore sara.
3. Kullu samar da wata hannunka (ko wani mirgina fil zuwa mirgine fitar) cake, man shafawa da shi tare da rabin da man zaitun, ya sa a kan ta albasa zobba da kuma mussels.
4. Sama da mussels a raga ratsi sa cuku. A sakamakon cell sanya a cikin wani aggered rabin ceri tumatur da zaituni.
5. Yayyafa man zaitun preform yayyafa ganye.
6. Wajen da cake da shaƙewa a kan wani yin burodi takardar ko a cikin nau'i, ya sa a wani zafi tanda, a cikin abin da za a gasa a kwata na awa.

Girke-girke da anchovies

Wani version of "Neapolitana" - pizza da anchovies.

Ga kullu:

• gari - game 1.5 kofuna.
• dumi ruwa - daya kofin.
• bushe yisti - daya shayi cokali.
• man zaitun da kuma sukari yashi - biyu tebur spoons.
• gishiri - a teaspoon.

A abun da ke ciki na cika:

• sabo da tumatir - 0.6 kg.
• anchovies - hudu guda.
• tafarnuwa - biyu cloves.
• albasa - rabin kwan fitila.
• zaituni - 10-12 guda.
• Basil.
• kayan lambu mai.

Shiri:

1. Yisti narke a cikin ruwa.
2. Mix da gari tare da sukari da gishiri, yin shi da zurfafa, zuba da yisti da kuma man zaitun da knead da kullu game 5-10 minti, sa'an nan kasu kashi biyu da kuma bar daya zuwa biyu sa'o'i hawa.
3. Daga cikin tashi daga matattu kullu guda samar biyu cakes 20 cm diamita.
4. The kayan lambu mai soya sliced albasarta.
5. Tumatur kwasfa, cire hatsi, yanki.
6. Hada da tumatir, albasa, gishiri da kuma simmer for game da rabin awa, cire daga zafi da kuma ƙara boneless anchovies da Basil.
7. A zahiri da aka sanya shi a cikin wani mold da kuma sanya shi dafa shi shaƙewa, da zaituni da tafarnuwa. A request, barin kullu Yunƙurin more a siffar.
8. Gasa a tanda, na kimanin awa daya a zazzabi na 200 ° C.

maimakon a ƙarshe

Bisa ga dokoki, Neapolitan pizza ya zama zagaye da diamita ba fiye da 35 cm, da kauri daga cikin kullu a tsakiyar, - ba fiye da 5 mm, da gefuna - ba fiye da 2 cm da aka ba da shawarar mirgina fil zuwa mirgine shi :. goya form m hannuwanku. Idan wani ɓangare na cika ne, jatan lande, mussels kuma sauran abincin teku, cuku ne mafi alhẽri ya dauki wani taushi, mau kirim da wani m dandano.