Jerked nama a gida: dafa girke-girke. Yadda za a yi jerked nama a gida?

Duk irin bushe nama dandana nisa m ga mafi sayar sausages. Duk da haka, a cikin wannan hanya kamar yadda su ne m zuwa gare su, kuma in farashin. Saboda haka, magoya na da dadi baƙin cikin shine wuce riya nuni windows, kyale kansa da alatu da kawai a kan manyan holidays. Amma kome sukar lamiri iyakance kansu a cikin fi so tasa, kamar yadda shi ne, ba ma wuya yin jerked nama gida. Hakika, za ka yi jira - wani tsari dogon isa. Duk da haka, za ka iya daidaita da dandano tausasãwa, ya kara da kayan yaji cewa ka so, kuma cire mãsu ba zuwa ga liking. Bugu da kari, jerked nama, gida-yi da soyayya, shi zai shakka a high quality tushen da kuma unexpired shiryayye rai.

Just zavyalit raw nama, kaji ko naman alade iya zama daya kawai wanda yana da musamman kayan aiki. A wasu dole ne farko marinate nama.

"Rigar" bushewa

Na gida jerked nama fara da ta brining. La'akari for farkon na gargajiya hanyar yin amfani da brine. Ya kowane lava ta nama bukatar game da wani lita. The ruwa ne Boiled, shi dissolves gishiri (biyu da dukiyoyi tablespoons da lita), ƙara kadan sukari a kan wani tebur cokali cike da ja da baki barkono, kararrawa barkono da kuma bay leaf - kamar yadda pickles. Pokipit minti uku - da kuma aka sanyaya kashe. Bay ganye ya kamata a jefar da - shi zai ba wani m dandano da shi ne, ba ma m wari. A nama ne yanka a cikin matsakaici sauka a brine kuma bar shi sa'o'i biyar a kitchen. Sa'an nan a saka a cikin sanyi har kwana uku. Sa'an nan da ruwa da aka decanted, kuma myasko sanya karkashin latsa, har ba bayyana rigar, sa'an nan shi ne shafa a cakuda ja da baki barkono (za ka iya shigar da wasu kayan yaji). Yanka juya a cikin wani tsabta gauze, sanya a cikin wani closable wiwi da kuma saka a cikin firiji ga wani mako. su ne qualitatively promarinuyutsya a lokacin wannan lokaci. Nama sake shafa tare da kayan yaji, a nade a cikin wani net, da kuma kashi da aka rataye a cikin wani bushe wuri inda za su tsoma baki. Mako guda baya, jerked nama (a gida ya sauko da ake so yanayin) yana bauta a kan tebur. A cikin firiji da shi ba zai deteriorate watanni uku.

"Dry" Hanyar

Wannan wani zaɓi ne da yadda za a yi jerked nama a gida, yawanci zaba ta hanyar waɗanda suka yi ĩmãni da cewa naman sa (naman alade / kaji) ma saturate a brine ba dole ba danshi. Yana daukan dukan yanki, kuma a hankali shafa tare da cakuda da kayan yaji daga biyu spoons na gishiri, daya - sugar, rabin - black barkono coarsely milled, wannan adadin mashed Juniper berries da kuma bay ganye murƙushe bakwai (duk lasafta a kan wani kilo na raw kayan). Future jerked nama nade tam a filastik kunsa, sa a kan shi mai nauyi kaya, da kuma dukan abin da aka kafa an cire a cikin firiji for akalla a mako. A kai a kai dole lambatu cikin romon nama, in ba haka ba da samfurin iya deteriorate. Sa'an nan a bantara ya bushe, shafa da guda abun da ke ciki na seasonings, dage farawa daga kan layin wutar da boyewa baya ga makonni biyu. Kau da ba kasa fiye da sau daya a kowace kwana biyu! Shirye jerked nama ne a nannade da takarda ko takarda an cire su a cikin kunshin. Lura ta shirya wannan hanya, shi ne "live" ba fiye da wata daya a cikin firiji.

Yaji nama jerky

Saboda haka yanzu mun dauke, sai su yi magana, da kayan yau da kullum. A su za ka iya dafa wani jerked nama a gida. Duk da haka, akwai mutane da yawa tacewa, ta amfani da za ka iya samun wani dadi bi. Alal misali, nama ne zai yiwu a yi in ba haka ba - sakamakon zai zama fiye da aromatic da kuma "balagagge" sauri. Dauki wani babban yanki na nama, tsabtace wuce haddi jijiyoyinmu da kuma yanke tare da dukan bantara cikin bakin ciki tube - 5 santimita, ba thicker. A cikin ruwan zãfi (2 lita) da aka aza 10 mytyh manyan zanen gado na baki currant, biyu "luwaidi" horseradish biyu kirfa sandunansu spoonful shredded Ginger, 400 grams na gishiri, bay ganye, barkono. Irin wannan adadin brine zai šauki kamar yadda 10 fam na naman sa. A abin zamba ne, cewa da guntayen naman ke tsallake for minti uku a brine, sa'an nan kuma sanyaya, decanted kuma dakatar a gauze sacks for 10 days a bushe da duhu wuri. Da yawan zafin jiki ba sosai muhimmanci kamar yadda ta dace samun iska da kuma babu haske.

Fast bushewa

Za ka iya amfani da tanda da kuma samun jerked nama. A girke-girke shafi yankan nama sosai kananan guda (game da 5 x 5 cm). Kuma kafin babban aiki wanke da kuma bushe da nama an cire a cikin injin daskarewa, sa shi sauki tafiyar da al'amarin yanke. Dusting da aka yi daga salts (60 g), ƙasa baki barkono (10 g) da kuma ja zafi (5 g). A ta gudu-in nama cubes da kuma barin minti 10 ya yi ciki da kayan yaji da kuma dage farawa daga kan layin wutar don haka da cewa ba su taba. Tandã ne mai tsanani zuwa 40 digiri, an sanya grille kuma bar for bushewa for rabin yini.

Vyalim gasashen

Domin wannan tsari, da naman sa zai yi yanka mafi finely - biyu santimita m, kuma guntu tube - a tsawon raga gasa. Yaji (kirfa, barkono, ja barkono, gishiri) an gauraye a cikin wani rabo na 2: 5: 5: 60. Shafa tare da cakuda duk guda ana dage farawa daga kan layin wutar tare da jerawa da vyalyatsya game da sa'o'i bakwai. A drawback, wanda yana da jerked nama, - a takaice shiryayye rai. Makonni biyu, ba more. Duk da haka, shi ne cinye yawa sauri. A wannan hanyar za ka iya jerk naman alade, sai dai cewa maimakon ja barkono dauka caraway, da kuma nama da aka zaba popostnee.

jerked naman alade

Mafi yawan mutane suna tabbatar da cewa jerk naman alade ne contraindicated: ce shi zhirnovat, ba gaba daya impregnated da sauri vuya. Wannan shi ne ka kawai ba su sani ba yadda za a dafa! A cikin ra'ayi, kadai drawback, wanda yana da naman alade (jerked nama), dafa shi a gida, don haka wannan wani abu ne mai babban bantara na shi ba aiki. Amma idan ka yanke a kananan yanka - zai zama dadi! Guda ya kamata ba fi girma fiye da 4 santimita. Kowane fadi a cakuda coriander, da wani sa na Italian ko sauran ganye, da fari da baki barkono (da lambar da aka bar su da hankali), a tablespoon na m gishiri da kuma wani teaspoon - sugar. Duk wannan shi ne isa ga rabin kilo na naman alade. Yanka aka kafa a tire ƙwauro yafa vodka (rabin tari isasshen) da kuma 14 hours suna ikirarin a kan ƙananan shiryayye daga cikin firiji. Wajibi ne a lambatu da ruwan 'ya'yan itace! Sa'an nan da suka wuce haddi ruwa an cire da kuma marinated nama a cikin wani gauze jakar da aka rataye a kan cornice a kitchen da rabi zuwa makonni biyu. Lakomtes to your kiwon lafiya!

bushe kaza

Za ka iya dafa da kuma wuraren kiwon kaji jerked nama. Girke-girke, a sake, wani matsaloli kamata ba sa. Mafi sauki daga cikin yiwu zabin: dauki gawar wani size, a hankali Rub da gishiri ciki da waje, a nannade cikin takarda (ga rashi - zai iya a littafin Cellophane, amma zai yi a aired), m-ƙara ja igiya kuma sun rataye a cikin kabad (ko a cikin gareji, idan ba ya wari fetur. A gaskiya, a ko'ina, idan dai shi ya kasance duhu da sanyi). Bayan kamar wata biyu da za ka iya ci. Kuma shi za a iya adana har zuwa shekara uku.

Jerked kaza tare da tafarnuwa

A fili yake cewa Hanyar aka bayyana a sama - shi ne wajen wani hanya na girbi, kuma ba dafa delicacies. Idan muna son wani dadi, dole kokarin, saboda dafa jerked kaza za a iya raba daga kwarangwal dinsa. Wato, da gawa zai yi mai kyau wanka da kuma raba duk nama daga fitar kasusuwan jikinsu part. Cikin jiki, shi ba lokacin farin ciki da yanke tube, tafarnuwa finely yankakken da pounded a turmi tare da gishiri a cikin kudi na rabin kofin karshe a shugaban tafarnuwa. Wannan cakuda shafa tube an nuna a kan bags (mu mutane ya bada shawarar tsohon amma tsabta nailan safa) da kuma rataya a wani dumi, amma a cikin daftarin for 10 days.

Juniper kaza kafafu

Mutane da yawa wani yaro mafarkin cewa masana kimiyya kawo kaji da goma kafafu - to, zai zama m jiki sassa na yara sun samu karin. Lalle ne waɗanda suka kasance da aminci ga yara da ra'ayoyin da ba kasuwanci su a kan abin da ake ci dokokin - mu girke-girke.

Kai da kafafu, kuma na yalwa Rub gishiri (10 kg feet - 300 g na gishiri), gauraye da kirfa (teaspoon) da kuma sukari (5 tablespoons). All dũkiya ne bazu a voluminous wani kwano, zuba Juniper berries (1/5 kilogram). Wani 300 g na gishiri narkar da a cikin ruwan zafi (10 l) da kuma refluxed da kararrawa barkono da kuma albasa. The tace bayani da aka cika kafafu, da suka sa a kan 3:00 wani nauyi latsa. A karshen prosola kafafu gudu kashe, samun rigar da vyalyatsya wata a wani fairly sanyi (game da 10 digiri) dakin. Wannan lokacin farin ciki zo!