Miya na scampi - girke-girke da kama da tunanin

A shelves da manyan kantunan sukan samu m marine dabbobi. Jatan lande ne ma babban ga crayfish ko lobster ma m. Mutane kalle su da tuhuma, kuma ya wuce wurin. Kuma a banza! Wadannan cancers ake kira scampi, su ne m, kuma m, a cikin Rum kasashe suna dauke da wani matuqar wahala qwarai, da kuma jita-jita an shirya sosai daban-daban. Saboda haka magoya na cin abincin teku kamata biya sosai kusa da hankali ga wadannan mazaunan tekuna da kuma tekuna.

Mene ne Scampi

Shi ne ba kawai da sunan. Yana zo daga Italian "sunan" cewa shi sauti kamar "scampi". More sanannun sunan - langoustine, amma a Turai ke tafiya da Kalmar "Norway lobster" da kuma Turanci sunan Dublin scampi jatan lande. Outwardly, shi kama wani talakawa lobster, amma yana da wani fiye da suna fadin size - a kalla 25 cm.

Hakika, mafi nemi bayan sabo langoustines, tun daskarewa ya aikata su nama wajen sako-sako da, da kuma a lokaci guda ta yi hasarar yawa a cikin dandano. Duk da haka, da kai daga wadannan cancers ne musamman wuya: su da sauri mutu ba tare da ruwa, da kuma a lokacin da "tafiya" fada da juna. Saboda haka kawo su akayi daban-daban, wanda muhimmanci rinjayar da kudin.

A kan mu shelves suka samu daskararre, kuma dole ka yi rayuwa tare da shi. Babban abu da suka a baya ba thawed - ingancin tabarbarewa.Idan da iyaka. Al'ada langoustine kamun kifi dole ba "kamshi", don cewa da godiya. Saboda haka, idan a bude ji halayyar wari - jin free to nuna your kantin sayar da gunaguni.

gaba shirye-shiryen da

Mafi sau da yawa, wadannan crustaceans shirya daban-daban na gida soups. Me za ka ba kama langoustine (kuma ba zato ba tsammani samun sabo ne!), Da farko yana da zama a yanka. Kuma ko da abin da kuka taru don shirya - scampi miya, wani salatin tare da su, ko wasu m tasa - ka farko bukatar cire dabba daga harsashi. A saboda wannan dalili, ƙato tukunya Boiled ruwa, wanda for rabin minti daya saukar da ciwon daji. Ƙara aka dafa shi da shi kada ta kasance - kamar squid, kuma ta zama wata roba tabarbarewa.Idan muhimmanci dandana. Langoustine masani har yanzu dumi: da shugaban an cire, m karya harsashi, da kuma ga m nama ne matse fita (sosai a hankali!) Daga wutsiya. "Ya rage", watau, da fika, da harsashi da kuma shugaban za a iya amfani da shi don ƙanshi broth, wanda sa'an nan shirya wani dadi miyan scampi ko wasu irin miya. Amma tuna: a kai ne mai yawa cholesterol, don haka da cewa kasada jawo wa kansu.

Classic ne ko da yaushe wani price

A cikin babban saucepan warmed man zaitun (kuma babu musanya!) Butter, wanda ya juya sama da yankakken fennel, karas, seleri da kuma albasa. Idan sun kasance m, ƙara tafarnuwa - za a iya murƙushe, za ka iya ciyar da hakora. Shelled kifi (zai fi dacewa teku bass) da kuma scampi coarsely yankakken da kuma kara zuwa kayan lambu. Bayan stirring zuba kifi broth, welded a gabani. Don miya scampi duba ko da mafi kyau da kuma m, za ka iya zuba dan kadan turmeric. Sai murƙushe tumatir an gabatar, Lavrushka, thyme, kuma faski. By karshen shugaba gilashin bushe ruwan inabi (fari ne mafi alhẽri ya dauki). Simmer miya scampi bukatar, muddin ba su zama a shirye da kuma kifi. Yana yawanci daukan 20 minutes - dangane da girma na cikin tukunya kuma da yawan hada gyara. Shirinta Laurel an cire, da kuma sauran an wuce ta hanyar blender. Domin bada mafi girma homogeneity kyawawa nauyi, kuma ko da ta hanyar sieve ko raga strainer. Zai zauna da dan kadan dumi, ƙara gishiri da kuma bauta nauyi cream. A sakamakon haka ne m da kuma appetizing miyan (photo sama), wanda ba zai daina ma mafi whimsical iyali.

Lura cewa ainihin abun da ke ciki na gyara ne da gangan ba a kayyade ba, tun a gargajiyance na gida soups shirya "da ido", kamar yadda kamar ka da iyalan gidanku.

Mau kirim miya na scampi

Yana yiwuwa a yi wani gagarumin farko abinci na wadannan da cutar daji, da kuma tare da m aka gyara. Don fara da 4 tumatir ya kamata a saki daga cikin kwasfa da sara da albasarta tare da 4 shallots. Suna bukatar da za a simmered a man shanu, sa'an nan ƙara spoonful na gari da kuma toya har sai da zinariya. Sa'an nan ya zuba a kwata na lita na broth. Don wannan miyan scampi ya dadi, shi ne shawarar ka dafa tushen kaza ko turkey. Lokacin da ta fara tafasa - ƙara 2 kofuna na nauyi cream, gishiri, sugar (a tsunkule), 6 spoonfuls na ruwan inabi, da fari barkono da dash na Tabasco sauce. Bayan minti biyar shiga shirye scampi (a kwata na kilogram) da tumatir, da kuma a sosai karshen - kananan zobba na kore albasa. Ga kuma shirye su ji dadin miya! Hoto da shi a kanta ne m, kuma duk da haka da tasa aka complemented mai ban mamaki da ƙanshi.

Faransa miya ne ortezski

Known dafuwa masana suna da nasu ra'ayi, da yadda za a dafa miya tare da scampi. Don fara su (a cikin adadin 20 guda) da sauri Boiled, nama cire, da kuma sauran aka mayar da su zuwa cikin tukunya, wanda a lokaci guda kayansa mãsu har yanzu da rabin kilo na kifi, albasa, savory (kore), karas, gishiri, da kuma lemun tsami yanka. Cook for game da daya da rabi hours zama dole. A kifi sa'an nan disassembled broth decanted kuma sun ratsa ta cikin blender tare da kayan lambu. Wani fam na tumatiri, da kuma albasa finely yanke da sõmammu ba tare da wani taya tare da gishiri da kuma ja barkono a raba tukunya. Lokacin ne m, su kuma juya a cikin wani blender da kuma puree ta sieve. Hudu dankali yanka a kananan cubes da rabi kofin shinkafa vkidyvayutsya babban tukunya. Lokacin da isa da so yanayin, ƙara tumatir puree da rabin kofin na cider ko farin giya. Duk da yake samun shirye, matsi da ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami, Amma Yesu bai guje shi tare da biyu kaza qwai, da kuma cakuda da aka hankali kara zuwa cikin tukunya. A sakamakon dadi miya aka zuba a kan faranti, wadda sun sa da guda na scampi da kuma kifi. Top kyakkyawa da kamshi za a iya yafa masa lemun tsami zest da faski.