Menene balish? Cooking girke-girke da hanyoyi na ciyar

Daya daga cikin abubuwan da ke da dadi mafi yawa na abinci na yau da kullum shine balish. Tsarin girke-girke na shirye-shiryensa ba ƙari ba ne kamar yadda zai iya gani a kallon farko. Yana Tatar jita-jita iya zama bude ko rufe, manyan ko kananan, zaki, nama ko kayan lambu. An wanke da kuma gasa a cikin tanda, idan zai yiwu, sun shirya a tandoor. A gaskiya ma, kullun ne, kuma suna kira shi "balish", wani lokacin "balish" ko "cheesecake a Tatar". Shirya tasa mai sauƙi, na gaskiya, daga farkon lokacin da ba zai iya aiki kamar yadda ya kamata ba a matsayin uwargidanta, amma a kan gwadawa na lokaci ya bayyana kuma kasuwancin ya ci gaba da sauri. A wannan yanayin, ƙugiya zai iya zama ainihin kayan ado na tebur.

Tatar balish, girke-girke a cikin tanda

A kullu don yin wannan cake zai iya zama talakawa ko yisti. A wannan yanayin, tsari zai dauki lokaci, kuma a sakamakon haka za ku sami wani abu kamar Rasha Belyash (sunan su ya fito ne daga kalman "bălış", ma'ana ma'anar "kiɗa da nama"). Za a samu cikakkiyar kamala idan an yi musu soyayyen man fetur a maimakon yin burodi (wani lokacin sukan yi).

Don haka, da farko kana buƙatar shirya kullu don gwaninta. A girke-girke a cikin mai-fat version ne mai sauqi qwarai. Yana buƙatar 500 g na kirim mai tsami, gilashi 3 na gari tare da zane-zane, kadan gishiri da sukari. An shirya gaba daya ba tare da qwai ba (wanda kawai zai buƙaci saman), amma ya juya ya zama mai dadi kuma mai dadi. An kirkiro kirim mai tsami tare da gari, kadan kuma an kara da shi. Ya kamata taro ya zama taushi da kuma roba, kada ku tsaya a hannun. An raba shi cikin rabi, an yi wa ɗayan ɓangaren bakin ciki kuma an shimfiɗa shi a cikin wani tsari mai zurfi, mailed (alal misali, kwanon frying). Na biyu shine murfi, an miƙa shi zuwa girman girman siffar, a cikin tsakiyar sa kananan rami kuma ya rufe ta tare da cikawa.

Yanzu game da abin da yawanci yake cika. Tsarin girke-girke na cikawa shine: babban albasa, a yanka a cikin rabi guda biyu, wasu dankali da aka yanka a cikin cubes, da nama, ƙasa da kama da dankali. Ya kamata kimanin 500 g, yayin da yafi kyau amfani da iri daban-daban (naman sa tare da kaza, rago da naman alade, da dai sauransu). Dukkan kayan da aka haxa su da kuma salted, sun cika balish (girke-girke yana amfani da kayan da ke cikin jiki, ba tare da maganin zafi ba). A saman, zane an rufe shi da "murfi" na kullu, aka haɗe tare da kwai kuma aka aika zuwa gasa. A cikin tanda, cake zai ciyar da lokaci mai yawa - kimanin awa 2.5 - a zazzabi mai zurfi (digiri 160-180). Kuma bayan sa'a daya cikin rami ya bada shawara game da gilashin broth ko salted ruwa, da kuma tsawon minti 20-30 kafin a rufe ƙarshen katako da tawul ɗin tawada.

Ku bauta wa tasa zafi, bayan sanyaya dan kadan bayan tanda. Idan kunyi shi bisa ga dukan dokoki, to, sai a yanke murfin saman, kashi zuwa kashi kuma ta amfani da cokali don ci cika, da tsintsewa da kullu da kuma wanke tare da kore shayi. Lokacin da Tatars ke tunawa da Kurban-Bayram, daya daga cikin manyan abinci a kan tebur shine Balish. Da girke-girke na iya zama dan kadan daban, ana yin kullu a wasu lokuta ta wata hanya, zaka iya amfani da wani abin sha. Abu mafi muhimmanci shi ne tsarin biyayya: yanayi mai kyau da kuma damar da za ta tara dukan iyalin da ke cikin teburin guda don tantance irin yadda mashawarcin suka yi.