Jojiyanci delicacy churchkhela - abin da yake da shi?

Waɗanda suke, a karon farko ziyarci kudancin kasar, musamman Black Sea Coast, tare da manyan rudarwa look at sayar a cikin kasuwanni da kuma rairayin bakin teku kananan launin sausages. Su aka musamman mamakin da sabon abu da sunan su - churchkhela. Mene ne shi, da kuma yadda aka shirya, kuma za mu yi kokarin gane a yanzu.

Wannan shi ne kasa delicacy na Gabas abinci. Duk da cewa shi ne yada a cikin Armenia, da kuma Georgia, da kuma Azerbaijan, kazalika a kasar Girka, da Georgians la'akari churchkhela 'yan qasar da "sabuwar dabara", kuma ko da bayar da lamban kira a kan shi. Yanzu tare da khachapuri, ChaCha da suluguni Jojiyanci alama shi ne kuma churchkhela.

Mene ne wannan? Wannan goro low, an rufe shi da bushe Boiled ruwan 'ya'yan itace. A cewar labari, akwai wannan delicacy a zamanin da, a lokacin da sojoji, za a tafiye-tafiye, da suka dauki tare da su dadi da kuma gina jiki tsiran, ba ya bukatar da matsala da shirya da kuma babban tanadi sojojin. Tun lokacin da yaki ya sau da yawa, da kuma girbe churchkhela nan gaba, ba tare da tsoron cewa shi zai deteriorate. Shekara zai rike daidai, amma daga gaba girbi iya sa wasu sabbin dadi tsiran da kwayoyi kira churchkhela. Mẽne ne - ka riga da wani ra'ayin. Yanzu gaya yadda aka shirya.

Yadda za a dafa a gida churchkhela

Ga shiri na wannan samfurin za ka bukatar ka Stock sama a kan kwayoyi, ruwan tonis, sugar, gari da kuma harsh auduga thread tare da allura. Kwayoyi za ka iya daukar wani, ko da yake al'ada amfani da walnuts da kuma hazelnuts. Hazel strung a kan wani thread gaba ɗaya, da kuma irin goro kwaya ya kasu kashi biyu halves. A mafi kyau duka tsawon na goro ne low ne game da 30 cm. Wannan shi ne kawai isa ya sa m ruwan 'ya'yan itace broth, kira tatara iya rufe ta m Layer. Kuma shi ne mafi kyau karba thread tsawon bisa ga zurfin da kwanon rufi a cikin abin da za a dafa da syrup. Dogara a nan irin - low kamata a cika musu baftisma a Tatarstan ba tare da bends da kinks.

Bayan duk na kwayoyi suna tam strung, za ka iya shirya Tatars. Uku lita na sabo ne ruwan tonis aka zuba a cikin kwanon rufi (shi ne kyawawa ba don amfani da enamel), kara zuwa da shi a kofin sugar, duk da wannan ne ya sa a kan wani karamin wuta. Tafasa ruwan 'ya'yan itace da kuke bukata da m stirring zuwa har ta girma an rage da rabi. Kada ka manta cewa kafa a lokacin dafa abinci kumfa kamata a cire. Abin da ya faru a karshen, Georgians kira badagas.

An shafi a kusa da kamar wata tabarau badagas a wide tasa da kuma sanyi ga abinda ke ciki. Tsarma da sanyaya sauka syrup a biyu kofuna na gari, a hankali keta lumps kafa. Don tabbatar da homogeneity na taro iya zama a karshen goga ta sieve. Mun gama da sassa biyu ruwan 'ya'yan itace da kuma sake aika da wuta. Kada motsa daga farantin. Kana bukatar ka kullum mõtsar da taro, in ba haka ba za su ƙone. Bayan da abinda ke ciki na kwanon rufi thickens kuma saya mai sheki iya kashe wuta da kuma ƙidaya Tatar dafa abinci tsari kammala.

Bada shi su kwantar da dan kadan, kai da goro low kuma dukan tsoma shi a cikin zafi taro. Bayan jiran game da 20 seconds, cire thread ba magudana karshe dropwise, kuma ka aika da bushewa. Biyu sa'o'i daga baya, za mu maimaita dukan jerin. Fi dacewa Tatar Layer dole isa wani rabin santimita.

To yaya churchkhela wannan hanya zai zama dogon, yana yiwuwa ya dan kadan rage total dafa abinci lokaci bi, daura da dogo kawai 'yan zaren da kwayoyi da kuma tsoma su a cikin Tatarstan a lokaci guda. Da zarar ka nemo kauri daga cikin Layer ku ƙoshi, ku yi biyayya da Semi-ƙãre churchkhelas mako biyu a rana ta bushe. Shiri za a iya hukunci da Feel - idan ba su tsaya ga hannayensu, da bushewa za a iya daukan ƙare. Yanzu kana bukatar ka kunsa a tsiran a wani zane da kuma barin zuwa girma. A watan iya bi admiring kusa delicacy kira "churchkhela".

Mene ne shi, yanzu ka sani, da kuma son a gaskiya shugaba iya dauka experimentation, canza irin kwayoyi da kuma 'ya'yan itace juices. Kuma, za ka iya yi ba tare da wani thread, kawai gama hadawa da Tatars daga kwayoyi. Yana zai, ba shakka, ba churchkhela a cikin classic ji, amma ba kasa da dadi bi.