Jita-jita na doki nama

Tun zamanin da, mutane sun shirya abinci sanya daga doki nama. Wannan shi ne musamman prevalent daga cikin nomadic al'umma, wanda ake amfani da yadu ba kawai ga hawan doki. Matsayin mai mulkin, don dafa jita-jita na doki nama da aka dauka zuwa wani matashi doki. The rare hanyoyin da shirye-shiryen su ne: bushewa, shan taba ko salting, bi da dafa ko extinguishing. Abin baƙin ciki, a cikin bangare na wannan samfurin da aka ba kama - yiwuwa saboda shi kawai ne ba na hali mu abinci. Kuma a banza, saboda doki nama - nama ne ba kawai gina jiki, amma kuma mafi tsarki, ramammu, kuma da amfani sosai. Af, daidai saboda wadannan kaddarorin, shi ne abin da ake ci samfurin. Its mai abun ciki - kasa da uku cikin dari. Duk da haka, da furotin da abun ciki shi ne quite high, shi zai iya isa 25% ko sama da haka. Kuma ta iyawa ne mafĩfĩta naman sa ko kaza.

Popular wannan samfurin a Tatar abinci, kamar yadda Tatars - da mutane, da zarar wani nomadic. Abinci naman doki yawanci shirya, ta amfani da kayan yaji kamar tafarnuwa, albasa da kuma barkono. A wasu tsoho Tatar dafa abinci girke-girke ake ma rika hada da irin wannan bangaren, kamar yadda Mare ko Mare ta madara. Ado iya zama da kayan lambu ko hatsi. Naman doki iya amfani sanyi, da yanke, da shayar da musamman a biredi, dauka daga gargajiya abinci, da kuma yayyafa tare da yankakken ganye. Bugu da kari, doki nama jita-jita ne quite hali na abinci na Kazakhs, da kuma wasu danginsa Mongoloid al'umma - mangolawa, Uzbeks, Kyrgyzstan, sun kasance a cikin m da makiyaya. Worth wani Gwada ne dadi da kuma gina jiki nama.

Yadda za a dafa doki nama? A farko wuri, wannan zai dace nama mutane a ƙarƙashin da shekaru 3 shekara. tsohon doki nama zai zama m kuma ba haka ba kyau, yayin da goma-doki nama yana dauke da wani mai ladabi delicacy. Muna bukatar wani dogon dafa abinci. Ba kamar nama, doki nama ne da yawa stiffer, don haka shirye-shiryen yana je tsawon yawa. Shi ne mafi kyau don saya da kafafuwa, kafada, runtse baya ko dorsal ɓangare na gawa.

Yadda za a dafa miyan doki nama? Kana bukatar sinadaran: kilo nama a kan kashi, noodles gida, guda biyu da albasa, biyu - uku karas da kuma ganye, barkono da gishiri - to your iyawa. Naman doki wanka, ware daga kasusuwa. Kashi ninka a cikin tukunyar, sa'an nan zuba ruwa, ya kawo ga tafasa. Sa'an nan kuma, 'yan juya saukar da zafi da kuma dafa bukatar su don sa'o'i biyu, lokaci-lokaci cire kumfa. Sa'an nan kuma ƙara da nama broth da kuma duk sauran gyara, kuma kada ka cire daga zafin rana, yayin da babban bangaren da aka ba dafa shi, sa'an nan iri da broth da dafa shi dabam noodles. Naman doki nan sa baya kakar allspice da kuma bay ganye. Ku bauta wa tare da yankakken ganye.

Idan ka bi da girke-girke, ta tashi a kasa, za a iya dafa wani sosai da dadi tasa. Za ka bukatar: laban doki nama, namomin kaza da naman alade - 120 g, 50 g man shanu, 'yan cloves da tafarnuwa, a tablespoon na tumatir manna, biyu da tabarau na ja ruwan inabi, da kayan yaji - gishiri da barkono, wanda za a iya dauka dandana. Narke kitsen a cikin frying kwanon rufi, toya a cikinta preliminarily comminuted albasa. Yanke doki nama a kananan guda kuma ƙara da shi zuwa guda, kakar tare da barkono, gishiri ,. A wani frying kwanon rufi a lokaci guda a man shanu soya gari, a hankali gabatar da ruwan inabi, da tumatir manna. Akwai ma ƙara yankakken tafarnuwa. Duk wannan haɗawa tare da nama. Idan kana so, za ka iya ƙara ruwa ko broth. Simmer cakuda kan zafi kadan, da kuma game da minti ashirin don kammala ta shirye ƙara sliced namomin kaza.

Nice to ado da tebur ne m tasa kamar yankin nama, Ya sanya daga doki nama. Kafin ka fara ka dafa, kada ka manta su sa ka fi so miya don samar da nama. Duk da haka, za ka bukatar ganye da kayan yaji: gishiri, barkono. Narke cikin man shanu a frying kwanon rufi. Sa'an nan a soya shi hudu steaks na doki nama. A baya can suka yi Rub da gishiri da barkono. Gama steaks yada a kan wani tasa, watering su da yaji miya da kuma yayyafa tare da yankakken faski.

Bismillah!