Domin cream éclairs gina jiki: girke-girke, musamman dafa abinci da kuma sake dubawa

Kila kowannenmu akalla sau daya, amma kokarin wannan gagarumin Faransa kayan zaki. Kuma shi ba kome, ko saya, ko ispechon a gida - shi ne na farko na biyu da fall cikin soyayya tare da dandano. Muna magana ne game da wani wuce yarda da taushi da cake daga Faransa, wanda ya ci da yaki cikin zukatan dukkan slaston duniya - Eclair.

Duk da kananan size, da kayan zaki da dadi da kuma m. A bisa al'ada shi cushe da custard, amma ma'adanin na confectionery ba yana tsaye har yanzu da ya fito da wani yawa na bambancin. Bari mu magana a yau game da daya daga cikinsu, amma da farko qara a cikin wani taƙaitaccen tarihin na zargin wani kayan zaki.

gine-gine da dafa abinci

Eclair kalma a Faransa na nufin "walƙiya". Zai yiwu fitowan da sunan da aka kasancewar wani m yawan sinadaran da sauri dafa abinci.

Ƙirƙira kayan zaki Marie-Antuan Karem a kusa da ƙarshen 18th karni. Af, "da shugaba na sarakuna, ya kuma Sarkin chefs" ba kawai a irin kek, amma kuma sanannun a lokacin m.

A cikin karni na 19th eclair ya fi tartsatsi, da kuma a 1884 da girke-girke da aka farko rubuta a cikin littafin girke-girke.

Yanzu sami kayan zaki ne mai sauki, tun da za ka iya saya a kowane irin kek shop ko gasa naka a gida. Kuma da yadda za a yi da shi, zan gaya.

kowa kurakurai

Kafin a ci gaba da girke-girke eclairs tare da gina jiki cream, la'akari da Sanadin matsaloli a lokacin dafa a gida:

1. Idan cakuda zama duhu launin ruwan kasa a launi, da taro ya zama unusable, a matsayin syrup aka dahu da yawa.
2. A lokacin da duka a kasa daga cikin tasa da mai gina jiki cakuda caramel guda suna kafa wanda ba ya soke - syrup gudana sosai da sauri.
3. Idan bayan haɗa da syrup da kuma gina jiki cream zama ruwa, sa'an nan, na ba su bari na farko bangaren. Muna magana ne game da wani mummunan provarkoy syrup.
4. Cream juya sickly zaki, daci, ruwa, da dai sauransu - .. Noncompliance kayyade a girke-girke rabbai.
5. Kan aiwatar da bulalar sunadaran dole ba za a katse for minti daya. In ba haka ba, da cream zai zama unusable.

A karshe, shiryayye rai na ƙãre nauyi a cikin firiji kada wuce 36 hours.

The classic Hanyar dafa abinci

Don gina jiki cream éclairs ya fi m texture, da qwai dole ne sosai sabo. Jita-jita, wanda zai whisk sinadaran - a bushe, mai-free kuma tsabta, da kuma sunadarai - chilled.

A dukan shirye-shiryen aiwatar da aka raba dama, saukarwa:

1. Cooking syrup. Zuba a cikin wani zurfin saucepan 100 ml na ruwa, ƙara 200 g na sukari da kuma sa on matsakaici zafi, kawo zuwa tafasa. A sakamakon haka, da zaki taro da zai yi a lokacin farin ciki daidaito da kuma kyau caramel launi.
2. Bulalar sunadaran. Kafin tsari ne mafi alhẽri don ƙara wani kananan tsunkule na gishiri. Saboda haka, ya kamata ka fara sannu a hankali, a minti karuwa gudun matsakaici, biyu - canza zuwa high. Da zaran ka lura da samuwar kololuwa, duba da samuwa. Kira na sauri kadan nauyi a cikin cokali, kuma jefa shi. Idan sunadarai ba fada daga - kana yi.
3. Ci gaba bulalar iyakar digon zuba da zafi syrup kuma ci gaba da aiwatar da har sanyi nauyi.

A sakamakon haka, da furotin da cream éclairs samun iska da kuma m. Kafin amfani, a ajiye a cikin firiji mai yawa saman shiryayye.

Simple mataki-mataki girke-girke na eclairs da furotin da cream ga sabon aure

Wannan hanya, kuna hukunta da sake dubawa a kan dafuwa forums, an gwada ta da yawa mistresses, da kuma yadda comments da'awar, m kiyaye umarnin zai kai ga kyau kwarai iska sakamakon.

Abu na farko da kana bukatar ka fara - domin kafa wani ruwa mai wanka. Za ka bukatar 2 tukwane na daban-daban masu girma dabam. Manyan - for ruwa, kananan - sunadaran. Musamman hankali ya kamata a biya zuwa na biyu jita-jita, a sakamakon shi sun fi mayar dogara. Little kwanon rufi ya kamata a degreased, da kuma bushe tsabta.

Next, cikin shirye tasa zuba sunadaran hudu qwai nan da nan zuba kofin sugar, tsunkule na citric acid foda da kuma vanilla. Bulalar da aka gyara na minti daya, sa'an nan Ya sanya kananan tukunya tare da mai gina jiki taro a cikin wani ruwa mai wanka da kuma ci gaba da ci gaba da bulala wani kwata hour. Bayan da ganga da tsami da kuma cire, ba tare da tsayawa kan aiwatar don cimma cikakken sanyaya. Saka cikin firiji.

Muhimmanci! Idan ka kwantar da ƙãre nauyi da sauƙi maimakon bulala cream settles.

Bugu da ari, bisa ga girke-girke eclairs tare da gina jiki cream, je zuwa na gaba mataki - da shiri na choux irin kek:

1. Don fara, Preheat tanda zuwa 200 ⁰ C.
2. A zurfin saucepan zuba 250 ml na ruwa da kuma 0.5 lita na madara. Saka 250 g man shanu, yayyafa a biyu pinches na gishiri da kuma sa cikin akwati a kan kuka. Da zaran cikin ruwa ya fara tafasa, da kuma man shanu ne suka narke, vsypte 275 g na sifted gari. M stirring wani katako, spatula, daga salla ba tare da lumps. Kashe da zafi, da kuma ga 'yan mintoci, bari kullu "huta".
3. Saka da taro a mahautsini, kunna bulala yanayin, da kuma, tuki daya daga goma qwai, kokarin cimma wani m daidaito.
4. A ƙãre kullu wajibi ne don sa fitar da yin amfani da wani irin kek jakar zuwa yin burodi a daidai-sized tube (kamar 5-7 cm a tsawon kuma 2-3 a faɗin).
5. Gasa da eclairs ya zama minti 20, kuma a kowane hali, a lokacin wannan lokaci ba su bude tanda.
6. Chilled cakes yanke lengthwise, yin amfani da wannan irin kek jakar cika dole adadin tsami da kuma rufe da na biyu da rabi.

Idan so, kafin ciyar da wuri za a iya yafa masa foda.

Custard a kan sunadaran

A wannan girke-girke da yawa bambancin da dafa abinci (daya daga cikinsu da aka gabatar a sama), amma aka bayyana a kasa da aka gwada da kuma shawarar da yawa mistresses na novices.

A hanya domin shiri na gina jiki custard éclairs for:

1. Mix tare 4 kwai fata 50 ml na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.
2. Beat har barga kololuwa sashi.
3. Previous tsari zai kai ka akalla minti 15, don haka a wannan lokacin ji dadin wani dafa shi syrup. Zuba a cikin wani gilashi saucepan vsypte ruwa da kuma 100 g na sukari. Zo a tafasa da kuma simmer har sai da syrup samfurin "taushi ball".
4. A bakin ciki rafi na syrup zuba whippable gina jiki, da kuma ci gaba da aiwatar da har sanyaya lotions.

Protein cream éclairs shirya domin wannan girke-girke, daya daga cikin barga. Saboda haka, ana iya adana a cikin firiji har zuwa kwana biyu. Ko da yake shi ne kyawawa don amfani nan da nan.

Protein cream tare da gelatin

Idan ka tsananin bi umarnin da kuma amfani da kayyade adadin sinadaran, sakamakon gina jiki cream éclairs za daidai ci gaba da siffar da kuma dandana kama tsuntsu na madara.

Technology of shiri:

1. Jiƙa ga 1.5 hours sanyaya Boiled ruwa (9 art. L.), gelatin (2 tbsp. L.).
2. Da zarar sashi ƙara, ta soke shi a cikin wani ruwa mai wanka. Mass kamata isa tafasar batu, amma a kowace harka, ba tafasa.
3. Duk da yake dumama tsari yana gelatin, ci gaba da sunadarai (5 inji mai kwakwalwa.). Na farko, su ya kamata a gauraye da wani teaspoon na citric acid da kuma fara doke ta a hankali kara vsyp 1.5 kofin sugar.
4. A karshe mataki a cikin wani bakin ciki rafi yayin da ci gaba da bulalar, zuba melted da kuma zafi gelatin.

Muhimmanci! Kada katse gudanar da aikin har sai da cikakken sanyaya na gina jiki taro.

Yadda yawa da adadin kuzari a cream eclairs tare da gina jiki

Eta da yin amfani da kananan Faransa kayan zaki ba zai yiwu ba. Nutritionists nuna cewa saboda da sinadirai masu darajar high na 4-5 guda ci wainar rufe kullum rage cin abinci da baya ga al'ada.

Idan ba ka zama a kan wani m rage cin abinci da kuma ba su saba da irin wannan matsalar, kamar yadda karin nauyi za ka iya iya ci wannan kayan zaki. Kuma dukan sauran mutane, a hankali kallon su nauyi mutane da aka sanar da cewa kalori eclair tare da cream gina jiki ne game da 330 raka'a ta 100 g na cake.

Sanin wannan bayani, za ka iya farko ƙayyade yawan cinye. Amma a wani hali, ko ta yaya high-kalori komai eclair - wannan wuce yarda da m kayan zaki.

Kuma a karshe ...

An muhimmanci a shirye-shiryen da wani kayan zaki ne ta wadata. Abin da bai zo confectioners, don yin da look fi kyau eclair: yafa masa icing, tsoma a Multi-canza launin jelly, yayyafa tare da jam, kwakwa, zuba cakulan fiye da ƙara delicacy ba kawai sweets, amma kuma karin adadin kuzari.

A general, gwaji, ƙirƙiri kuma tuna cewa su zo, su kitchen tare da wani dadi ba yanayi ba zai iya zama!