Cold pickling tumatir - haihuwa hadisai

Duk da cewa jama'a na ci gaba da matsawa gaba, da kuma duniya da fasaha da kuma sabuwar fasahar ne kullum ana inganta, gida adana hadisin har yanzu sosai rai da kansa. Hakika, za ka iya saya shirye-sanya kayayyakin a cikin shagon, amma shirye da hannuwansu ze sosai dadi. Cold pickling tumatir - yana da kyau da haihuwa girke-girke na guraben da kalmomin da wannan kayan lambu. Mutane da yawa zaton cewa saboda gishiri kawai manyan batches na tumatir a ganga. Amma ba za ka iya amfani da sauki gilashin kwalba.

Solim kore tumatir

Dafa kayan lambu da samu a cikin wannan hanya da kuma kaifi kadan yaji. Musamman, za su daukaka kara ga waɗanda suka tuna da dandano na pickles daga ganga. Salting kore tumatir sanyi Hanyar bukatar horo ga cewa abinci, irin su sabo ne kore fennel, faski, Basil, barkono, tafarnuwa da kuma horseradish. A banki aza kore tumatir da kuma sanya su tsakanin kayan yaji da kuma ganye. All cika da sanyi brine. Don dafa shi da kuke bukata da gishiri da sukari. Dangane da ake bukata yawa na brine dauki daya manyan cokali na wadannan sinadaran da daya lita na ruwa. Sa'an nan wannan cakuda da aka cika a gwangwani da kuma lids mirgine up. Game da kwanaki 2, da tumatir ci gaba da dumi. Lokacin da brine za thicken, ya sa su a cikin wani sanyi wuri. Cold pickling tumatir bukatar karin lokaci fiye da zafi. Yawancin lokaci, wannan tasa iya dandana kawai bayan 30-40 kwanaki.

Kamar yadda daga ganga

Recipes salting tumatir sanyi tsari ba ya bukatar musamman sinadaran. Duk abin da yake kawai mafi gargajiya, akwai kowane uwargida. Don fara, muka zabi 'ya'yan itãcen marmari. Ya kamata su zama na matsakaici size, kuma ba overripe. Domin wannan girke-girke ma bukatar horseradish tushen, currant ganye, zafi barkono, tafarnuwa, dill da gishiri. Tumatur sosai wanke, a yanka ganye da kuma horseradish tushen uku a kan wani grater. Tafarnuwa da kuma barkono ya tsarkaka kuma ya yanyanke (na kowane size). Number of ganye da kayan yaji za a iya gyara a kan kansa. Ji dadin mafi yaji, da pungent dandano - sa more. Banks pre-wanke da kuma bakara. Yanzu sa a kasan kowace daga cikinsu kadan yaji, barkono da tafarnuwa, grated horseradish, sa'an nan sa da tumatir. Wadannan yadudduka za a iya alternated.

Mun shirya brine. A daya lita na ruwa sa 1 spoonful na gishiri. Brine kamata tafasa, sa'an nan sanyi. Bayan haka, zuba shi a cikin kwalba. Mu rike da tumatir a wani dakin na kwana biyu, ba mirgina inuwõyi. Idan ya cancanta, a cikin fermentation tsari zuwa sake cika da brine. Sa'an nan kuma rufe tulu da kuma cire a wani sanyi wuri. Cold pickling tumatir bukatar salting for 30 days na da cikakken shiri.

Quick da kuma dadi

Wannan girke-girke ne sosai sauri. Dauki tsakiyar, m tumatir da kuma yanke su a cikin zangarniya, yin kananan ciki. Share tafarnuwa da kuma yanke shi finely. A kadan tafarnuwa connect da gishiri. Za ka kuma bukatar ko dai kore (a kalla iri biyu). Haka ma wajibi ne don finely sara da kuma Mix tare da tafarnuwa. Yanzu kowane lungu tumatir kwanciya tafarnuwa da gishiri. A iya aiki domin salting sa Layer kuma kore tafarnuwa da gishiri. Wannan "matashi" aza tumatir. Tun da maimaita Layer da Layer. Saita saman karkiya da kuma barin dakin. Yana da wani sanyi hanya zuwa salting tumatir da sauri - kawai 12 hours.