Yadda za a yi yogurt a gida

A abun da ake ci sau da yawa ake magana yogurt. Daga cikin wadannan kayayyakin a kan shelves na mu shagunan galore, amma idan muka dauki kunshin da kuma karanta abun da ke ciki, za mu iya ganin cewa akwai da amfani ga jikin mu ne in mun gwada kananan, emulsifiers, colorants, magungunan adana da kuma iyawa musanya, "kusa da na halitta." Saboda haka, mutane da yawa suna mamaki yadda za a yi yogurt kanka. Musamman cewa wani lokacin muna bukatar wani halitta samfurin ba tare da wani 'ya'yan itace ko Berry kari (kamar salatin dressings).

Kada ku ɗauka cewa babu yogurt kome. Wannan na'urar ne mafi m, tun da shi Stores da kuma kula da da ake so zafin jiki na dogon lokaci. Mutane da yawa brands da saita lokaci na cewa yana kashe dumama, don haka da cewa ba ka bukatar ka saita ƙararrawa don dakatar da fermentation tsari. Amma wannan na'urar ne ba irreplaceable. Yadda za a dafa yogurt ba tare da shi? Isa kyau thermos ko a dumi bargo.

Don shirya high quality-samfur, muna bukatar mu kasance a kalla a general ra'ayin abin da ya kunshi yogurt, kuma ta sa shi haka da amfani ga mu lafiya. Ainihin tsarin - shi ne dukan madara. Amma babban sirrin da samfurin ba a gare shi, da kuma biyu siffofin da amfani da kwayoyin - Lactobacillus bulgaricus da thermophilic lactic streptococci. Shi ne wadannan kananan halittu halakar pathogenic da putrefactive microflora da kuma ta sha na bitamin, ma'adanai da kuma amino acid. Saboda haka muna bukatar samun wadannan kwayoyin. Suna sayar a Pharmacy da ake kira "yisti ga yogurt." Suna iya zama ruwa, kuma a foda siffan.

A Sourdough kwayoyin "barci", amma samun a yanayin da zai taimaka - dukan madara zafin jiki na 40 C - fara ninka hanzari. Kamar wancan fermentation tsari na faruwa. Don dakatar da shi, ya kamata ka kawai sa tulu a cikin firiji. Saita manufa don gane da yadda za a yi yoghurt, kana bukatar ka dauki alhakin zabi na madara. A haifuwa samfurin ne dadewa ajiya ba dace! Ya ƙunshi gishiri da kuma cakosoban da suke detrimental zuwa Starter kwayoyin. Za ka iya daukar 10% -S 'cream, da kuma gasa madara zai ba da ƙãre samfurin wani m dandano na caramel.

Saboda haka, madara da kuma yisti mu sayi. Yadda za a yi yogurt a gida? Tafasa a lita na madara, kwantar da shi zuwa 45 C. How to duba zazzabi - a gaskiya ma zafi madara kwayoyin kawai mutu da kuma sanyi ba zai yi kiwo? Yatsa kokarin ba - koyar da lambobin ciki ba m microbes. Tura tukunya tare da madara da kunci idan fata ji zafi, amma m, saboda haka wannan shi ne abin da ka bukata. Zuba Starter. Idan ka yi shi da foda, zuba wasu madara a cikin wani gilashi, yayyafa a wa yisti, Mix da kyau ta soke lumps da Mix tare da sauran na madara.

Idan ka - farin ciki mai na yogurt, zuba da samfurin a cikin kwalba, rufe murfi da saita mai ƙidayar lokaci for 5-8 hours. Yadda za a yi yogurt ba tare da wannan na'urar da amfani? To, kana da wani thermos a cikin tattalin arzikin a can? Zuba da madara da yisti da shi, rufe murfi da barin zuwa acidify guda. Babu thermos? Ba kome: kunsa tukunya dumi bargo ko propped sama da matasan kai ga ci gaba da so da zazzabi ba.

Kada ka yi zaton cewa ƙara muka tsaya a fermented madara samfurin, da mafi alheri shi za a saki. An overabundance na kwayoyin mana ma su wani abu. Saboda haka, bayan wani kayyade lokaci kamata karbi ripening aiwatar da samfurin zuwa zuba a kan bankuna. Guji roba kwantena - shi secretes cikin madara phenol formaldehyde resins, wanda dauke da Carcinogens. Za ka iya ƙara sakamakon yogurt berries, 'ya'yan itace, jam.