Yadda za a shirya filler daga hanta, kifi, ko

Aspic - gargajiya tasa na Rasha abinci. Duk da haka, a lokacin da ya girke-girke ne dan kadan daban-daban daga asali. Da yake jawabi a general sharuddan, da jelly - shi ne wani nama ko kifi, a dafa shi da kuma cika broth. A key bambanci daga miyan cewa miya dole ne daskare. Wannan shi ne dalilin da ya sa a kauyen na kaka ne ko da yaushe a tasa da ake kira "jelly". Bari mu ga yadda za a shirya filler, da kuma misali, sama da aspic na kifi da kuma hanta.

Aspic naman sa hanta

350 g hanta, wanke da kuma yanke a kananan yanka. Daya albasa da 2 zaki da barkono a yanka a cikin cubes, kuma tare da hanta toya a man shanu (as gargajiya Rasha jita-jita, yi da wani m kayan lambu, amma lalle ba mai ladabi). 20 g gelatin jiƙa a cikin wani karamin adadin kaza broth to ya rabu. 100 ml broth kaza mix da wannan adadin bushe farin giya, gishiri, ƙasa baki barkono da kuma barkono zuba cikin cakuda da hanta. Zo a tafasa, sa'an nan a hankali shigar da gelatin. Sake kawo a tafasa da kuma nan da nan cire daga zafi. Zuba jelly a wani karamin tasa, ya sa a kowane yanki na hanta da kuma ta bay broth. Refrigerate. Kafin bauta wa, ado da yankakken faski da kuma orange yanka.

Aspic turkey hanta miya plums

2 spoons na gelatine tsomasu a tsanake cikin 3 manyan spoonfuls na ruwa minti 20 da shida manyan m plums (zai fi dacewa sabo) yanka da kuma cire kashi ta wajen wani puree blender canza da kuma tilasta ta sieve. Add da 25 ml puree brandy. Gelatin dumama a kan wani ruwa bath soke, zuba shi a cikin 25 ml brandy da kuma Mix tare da plum puree. Miya shirye.

A laban turkey hanta yanka a kananan guda, wanke su obsushivayut, yayyafa da gishiri da barkono fari. Hanta soya, stirring kullum a cikin zafi mai. Sa'an nan soyayyen hanta mu matsawa a cikin wani kwano, yafa masa balsamic vinegar da kuma bayar da sanyi. Mould ga cika da yayyafa tare da farin barkono, ya sa a ta hanta, da kuma zuba plum miya a saman. A chasa 3 (ko fiye, har zuwa kammala solidification) sa a cikin firiji.

Aspic hanta Goose

Daya manyan Goose hanta bukatar 2 hours cika daya da rabi kofuna na madara (ya kamata ƙarshe juya fari), sa'an nan ya sa a cikin wani saucepan, ƙara zuwa guda 50 grams na naman alade da kuma babban cokali na man fetur. Daga sama zuba rabin kofin farin giya. Simmer har sai m hanta. A lokacin da sanyi, yanyanke.

Duk da yake hanta da aka huce ba, za ka iya shirya jelly. A saboda wannan dalili 15 g gelatin don zuba 2 spoons sanyaya Boiled ruwa da kuma barin for 1 hour zuwa kumbura. A wani kwanon rufi zuba rabin kopin broth, ƙara zuwa 6 guda. black barkono da kuma bay ganye. Boiled for 2 da minti, sa'an nan tace da kuma ƙara gelatin da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace rabin. Sake kawo a tafasa.

Yanzu, kananan bowls ko zurfin tasa rabin cika da broth, sa'an nan ya kwanta a saman hanta da kuma sake cika shi da broth. Don aspic hanta juya fitar da kyau, kana bukatar ka jira har sai ta taurare dan kadan da kuma sa a kowane farantin 'yan Sprigs na faski. Su m kũtsawa a cikin broth, sosai sabon abu da ya faru.

Jellied kifi

Don shirya kana bukatar 400g yankin nama da kifi (kifi) da kauri daga game da 1.5 cm da kuma 1 irin kifi. Irin kifi za mu tsaftace, zai wanke da zai yanyanke. Salmon, a yanka a cikin guda 4, ka ɗauke kwasfa da kuma cire duk kasusuwa. Daya manyan karas raba cikin 2 sassa. Da farko yanka a cikin yanka, da kuma na biyu - tare. A kwan fitila ya kamata a yanke a cikin rabin da kuma man alade cloves (7 inji mai kwakwalwa.).

Tafasa biyu lita na ruwa a wani saucepan, ƙara kayan lambu a cikin ruwa, suna kawo su a tafasa da kuma gishiri. Dafa har sai da karas su ne m. Sa'an nan kuma kama duk zagaye yanka na karas da kuma ƙara da irin kifi baki da zaki da barkono, kuma simmer minti 20. Sa'an nan dukan kayan lambu da kuma irin kifi daga cikin ruwa kana bukatar ka janye daga kuma sa a cikin kifi stock. Tafasa na minti 10 sa'an nan dole a cire kifi daga cikin broth da kuma fa] a] a bowls, da kuma yayyafa kadan gishiri lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Sauran broth, iri ta hanyar cheesecloth, tabbata a kokarin, watakila, shi wajibi ne don ƙara gishiri ko barkono. Sa'an nan tsarma da broth 15 g gelatin. A bowls tare da kifi, wuri dafa shi mussels (total 10 raka'a), jatan lande (wato 10 guda), karas da faski ganye. Zuba a cikin kowane kwano na miya saboda haka kawai rufe m sinadaran, bari shi yi ɗauri, sa'an nan zuba sauran broth. Godiya ga wannan hanya, dukan sinadaran zai zama a kasa. Kafin bauta wa, yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.