Yadda za a dafa da mycelium (naman kaza miya)?

Naman kaza miya (da suka kira kowa mutane "mycelium") - fairly na kowa, da kuma fi so daga mutane da yawa jita-jita. Ya na da wata kasa da, saboda babu wanda zai iya sanin ko daidai da abin da shi aka haife shi a yankin. Dafa shi a ko'ina, a sassa daban daban na sararin ƙasarmu.

Mai richness kuma m soups samu daga namomin kaza da porcini namomin kaza, m kuma savory - da kuma na zuma agaric Mokhovikov. Amma na horar da namomin kaza (kawa namomin kaza), a cewar wasu chefs, da mycelium an samu sabo ne da kuma kasa m. Ko da yake wannan ra'ayi na iya jayayya gaskiya gourmets.

Wannan labarin ya bayyana yadda dafa abinci na edible naman kaza mycelium supplemented da daban-daban sinadaran da kuma ba tare da yin amfani da cutarwa dadin dandano. Af, na farko tasa za a iya ci a cikin post.

Abin da ake ci miyan mycelium porcini

Gargajiya girke-girke shafi dafa miyan kawai na fari bushe namomin kaza. Domin meatless abinci, muna bukatar wadannan aka gyara: ɗaya da ɗari grams na fari namomin kaza, albasa, biyu karas, hudu dankali. Seasonings: Lavrushka, tafarnuwa, black barkono da dill.

Juya-tushen fasahar

Kurkura bushe namomin kaza, zuba ruwan famfo da kuma bar shi, domin awa. Bayan kayyade lokaci da muke tace ruwa a cikin abin da namomin kaza aka, diluted da ruwa da kuma sa a kan wani gilashi farantin tafasa. Jefa su yanke da dankali da kuma dafa minti 15.

A wani saucepan, zuba sunflower man, jefa yankakken albasa - passeruem har zinariya Brown da kuma ƙetare grated karas da namomin kaza. Soya nauyi da kuma motsa a cikin dankalin turawa, broth. Tafasa na minti 10. Daya minti daya kafin a juya kashe da burners sa duk da kayan yaji, da bauta tare da kirim mai tsami. Kuma yanzu gaya maka yadda za ka dafa da sinadarin mycelium akan madara - rubuta saukar da girke-girke.

cream miya

Sinadaran: ɗari biyar grams na 33% m cream, a lita na madara, bushe farin namomin kaza (laba) shugaban albasa, man shanu (ɗaya da ɗari grams), gari (30 g), gishiri.

Yadda za a dafa da mycelium - phased dabara

Wajen da namomin kaza a cikin wani ruwa mai zãfi, bari tsaya up for rabin awa (ba zuba jiko). A yanki na man shanu a frying kwanon rufi zafi up, ya sa shi a cikin yankakken albasa da ɗauka da sauƙi a soya. Namomin kaza a yanka a cikin kananan cubes ko tube da kuma hada da albasa - tafasa don wasu minti 10 da kuma ƙara gari.

The ruwa daga namomin kaza zuwa dumama, sa shi zazharku. Sa'an nan ku zuba madara gauraye da cream kuma whisk - simmer a kan wani zafi kadan na kimanin minti 20. Soup mycelium ciyar da sabo ganye. Za ka iya yi ado da yanka na soyayyen namomin kaza.

Miya na zuma agaric

Bijiro da batun kafa jita-jita a uku lita na kaza stock dankali (uku tushen), karas, albasa da leeks, zuma agaric daskararre beaker, 150 ml cream, grated cuku (50 g) kadan da gishiri, tafarnuwa albasa, nutmeg.

Kafin ka dafa da mycelium, shi wajibi ne don tafasa da kaza broth. Idan so, za ka iya barin nama - zai kasance mafi alhẽri Fed. Namomin kaza narke da kuma zuba a kan ruwan zãfi. A cikin broth a saka sliced dankali da namomin kaza.

A sunflower da man fetur zuwa soya iri biyu albasa da grated karas da kuma aika a miya. Shirye-shirye pyurirovat amfani da wani blender, zafi, ƙara nutmeg, grated cuku, cream, tafarnuwa. Sukar lamiri abinci ado dill. M delicacy a gamsar da bukatun mafi wuya gourmets.

Girke-girke da naman alade da kuma pickled namomin kaza

Menene ake bukata: ɗaya da ɗari grams na kyafaffen naman alade, ko naman alade loin, pickled namomin kaza (gilashi), seleri (biyu rassan), Lavrushka, dankali (biyu tushen), albasa, tumatir manna (manyan cokali), kirim mai tsami (50 ml) da kuma leaf na Sin salatin. Da kayan yaji: tafarnuwa, gishiri, barkono.

Yadda za a dafa naman kaza mycelium da m? Zaka iya zaɓar Pickle namomin kaza, ko saya shirye-sanya. Sauté albasa da naman alade, namomin kaza da tumatir manna. Saka a zazharku barkono, tafarnuwa da gishiri.

Pre tafasa biyu lita na ruwa ko broth kuma Reload zuwa taro tare da dankali. Rufe da kwanon rufi da murfi da kuma barin zuwa dafa minti 15. Ladle miyan a batches, kowane saka kirim mai tsami, yankakken seleri da latas. Wannan tasa ne ba makawa a cikin azumi kwana da kuma tsawon Lent, shi ne low-kalori, da lafiya da kuma gina jiki.

Kuma a karshe, za ta mamaye ku da yaji miya na naman kaza hadaddiyar giyar. Abin da ya dauki: laban naman kaza cakuda da namomin kaza, zuma agarics, chanterelles da kawa namomin kaza (za ka iya daukar wani - to your dandano), sabo ne zucchini (2 inji mai kwakwalwa.), Karas, ja albasa, biyu dankali, cilantro, seleri, gishiri.

Red albasa sara cikin cubes, jefa cikin wani saucepan tare da man shanu. Da zarar da kayan lambu saya zinariya ya dafa, sa naman kaza platter - soya. Tafasa dankali, tushen amfanin gona don matsawa zuwa karas, yanka a cikin yanka da kuma zucchini. Sa'an nan ya jefa naman kaza cakuda da kayan yaji. Sa'an nan tasa 7 da minti. A karshen dafa abinci, marmashe cilantro. Ci tare da kirim mai tsami da kuma gurasa yi. Kuma waɗanda suka fi son soups, mu bayar da kayayyakin zuwa kashe a wani blender.

A nan muna gaya yadda za ka dafa mycelium a daban-daban fassarori. Ƙirƙiri, da ni'ima, mafarki da kayayyakin da yawarsu.