Starter al'adu na yoghurt a gida. Yadda za a dafa na gida yogurt

A kan abin da ferment for yogurt a gida dole a saya, da muka bayyana, a wannan labarin. Mun kuma bayyana asirin da yadda kake son yin amfani da irin wannan samfurin, nawa koda halin kaka da kuma inda aka sayar.

janar bayanai

Kafin ina gaya muku game da inda saya Starter ga yogurt, dole ne ka gaya, domin abin da a general shi ne yake aikata a gida.

Dairy kayayyakin sun kasance wani babbar dama na da amfani Properties. Suna da kyau inganta narkewa, ƙarfafa tsarin na rigakafi da kuma stimulates sha na bitamin.

Duk da haka, ya kamata a lura da cewa yogurt sayar a Stores, sau da yawa dauke da colorants, magungunan adana da kuma sauran cutarwa Additives. A wannan batun, mun bayar da shawarar da ka yi kokarin shirya irin wannan samfurin da kansa. Wannan shi ya juya fitar da dadi da kuma m, ya kamata ka yi amfani da kawai dace ferment yogurt a gida.

Amfani Properties na yogurt

A abun da ke ciki na yogurt kayyade ta amfani Properties. Babban fasali na wannan samfurin ne kamar haka:

• hana ci gaban da spoilage kwayoyin a cikin hanji.
• inganta narkewa da ciki;
• purgation na da gubobi, gubobi da tumbi.
• Halakar streptococci da staphylococci, typhoid bacillus.
• ingantattun narkewa.
• rigakafin cututtuka.
• ya karu rigakafi.
• gudanarwa da aiwatar da nauyi asara.

A abun da ke ciki na yogurt dogara a kan irin yisti amfani domin yin shi. High quality-samfurin za a iya samu saboda gaban a cikinta, daga cikin wadannan abubuwa:

• cikakken m acid.
• Organic acid.
• disaccharides.
• monosaccharides.
• gano abubuwa.
• macronutrients.

Yisti domin yin yogurt, kazalika da kansa ya ce samfurin, ne mai kyau tushen alli. A cewar masana, a biyu kofuna na 'ya'yan yoghurt iya ƙunsar ½ da kullum kashi na wannan alama kashi ga yara da kuma game da 30% na manya.

Ya kamata kuma a lura da cewa, potassium abun ciki na wannan madara samfurin ba ya samar ayaba. Bugu da kari, da musamman amfani na gida yogurt ne cewa shi na taimaka wa mafi sha na bitamin da kuma sauran abubuwa da shiga jiki tare da sauran abinci.

Fermented madara samfurin supplemented da 'ya'yan itatuwa da kuma berries iya sauri mayar da hanji Flora, kazalika don toshe abubuwa masu cutarwa shigar tare da abinci ko magunguna.

Saboda gaskiya cewa yisti da aka kara wa madara, da samfurin ne mafi alhẽri kuma sauri zuwa nike.

A yau da kullum amfani da yoghurt taimaka wa m kau na gubobi ta hanyar narkewa kamar tsarin da kuma gabobin da tukar tumbi (faeces, fitsari, zufa).

Manuniya caloric da sinadirai masu yogurt

Na gida yogurt a yogurt ko dafa multivarka iya daban-daban caloric. Yana dogara a kan tushe-mai madara. A talakawan calorific wannan samfurin ne 68 makamashi raka'a ta 100 grams kamata kuma a lura da cewa gida yogurt ƙunshi 8.5 grams carbohydrate, 5 grams na gina jiki da kuma 3.2g kitse.

Amma ga bitamin kunshe ne a cikin wannan kiwo kayayyakin, da jerin ne sosai, sosai m: bitamin A, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, choline.

Ya kamata kuma a lura da cewa, gida yogurt, a yogurt ko multivarka dafa shi, ya hada da a cikin tsarin da wadannan ma'adanai: Magnesium, potassium, alli, sulfur, sodium, da baƙin ƙarfe, phosphorus, fluoride, tutiya, manganese, chlorine, aidin da chromium. Godiya a gare su, da samfurin da aka sau da yawa amfani don kawar da kasawa na micro kuma macronutrients a cikin jiki.

Daga cikin sama da shi za a iya lura da cewa mai kyau Starter ga yogurt - shi ne mai kyau halitta kwayoyin. Caloric abun ciki na da irin wannan samfurin ne low kuma iyawa ingancin ne ko da yaushe mafi daraja.

A zabi na da yisti

Yogurt da kuma Multivarki - wadannan m na'urorin, wanda aka sosai sau da yawa amfani da shiri na da dadi kuma da lafiya kiwo kayayyakin. Duk da haka, waɗanda suka sayi su nan da nan sha'awar abin ferment yogurt a gida ya kamata a yi amfani da.

A yiwuwa a nan ne daban-daban. Za ka iya zuwa kusa kantin sayar da saya na halitta yogurt ba tare da adana, colorings da sauran Additives. Gano wani samfurin daga sauran ne kyawawan sauki. Kamar yadda mai mulkin, ta shiryayye rayuwa shi ne 1-2 hours. Daga wannan sashi ku sami babban Starter ga yogurt. Its farashin ba sosai high (30-60 rubles), don haka yin wannan delicacy a gida a karkashin karfi na kowane. Duk da haka, na halitta yoghurt aka sayar a yau shi ne ba a ko'ina da kuma ko da yaushe. Idan ba za ka iya samun irin wannan samfurin, sa'an nan za ka iya zuwa kantin magani. Yana yana da wadannan ferment yogurt a gida:

• yisti "Evitaliya".
• yisti (ferment) "Narine".
• "Narine-F Balance".
• "Bifidumbacterin" da sauransu.

Biyu na farko kayayyakin ne Popular. Duk da haka, da suka ce cewa da yisti na "Narine" na gida yogurt don samun wata bit more m fiye da daga "Evitalii". Duk da haka, shi ne wani al'amari na iyawa. Gwada su duka biyu, kuma yin zabi.

Yana da tsada?

Yanzu ka san inda saya Starter ga yogurt. Amma a abin kudin sosai fun? Special enzyme da shiri na gida-fermented kiwo samfurin ne yafi tsada fiye da na halitta yoghurt (game 150-210 rubles).

Duk da haka, mafi ke dafa zabi daidai da bushe yisti. Mene ne dalilin da? Gaskiyar ita ce, daga wani al'ada fermented madara samfurin ne matsala isa ya yi real yogurt, tun da zabi na low quality-Sourdough (da saboda da gaban dyes, magungunan adana, da dai sauransu) za ku washe mai yawa madara.

Amma ga bushe ferment for yoghurt (reviews na shi za a nuna a kasa), to, shi ne wuya isa ya ganimar da feedstock. Bugu da kari, don saya da enzyme kowane lokaci ba lallai ba ne. Yistin dole ne a shirya sau daya, sa'an nan kuma adana for game da makonni 2 a cikin firiji.

Saboda haka, matsalar na neman ce samfurin auku sau ɗaya kawai, a lokacin farko da masana'antu fermented madara samfurin.

Af, zai iya zama wani shirye-sanya Starter tambaye ka abokai wanda kuma son zuwa idi a dadi da lafiya yoghurt.

Details na enzyme "Narine"

Yistin "Narine" ne Popular tsakanin magoya na gida yogurt. Wannan samfurin ne a bushe abu, wato Lactobacillus acidophilus nauyi. Su sauri karkashin mulkin mallakar a cikin hanji, normalize microflora na ƙananan narkewa kamar fili, kazalika da taimako don inganta metabolism. Haka kuma, irin wannan yistin taimaka rabu da yawa cututtuka, ciki har da cututtuka na numfashi, narkewa kamar, excretory da kuma urogenital tsarin.

Yistin "Narine" ya dade da aka amfani da su bi marasa lafiya da ciwon sukari, periodontal cutar da kuma Oncology.

Details na yisti "Evitaliya"

Tare da enzyme "Narine" yisti "Evitaliya" kuma tana da girma shahararsa. A daya vials na wannan samfurin (game da 0.25-0.3 g) dauke game da (1.5-2 x 109) mallaka kafa raka'a, kuma kamar biliyan 2 live kwayoyin.

A shirye yogurt multivarka zuwa yisti "Evitaliya" ya ƙunshi bitamin kamar B2, B1, B12, B6, E, A kuma C, da kuma folic acid, baƙin ƙarfe, magnesium, alli, da kuma halitta antioxidants.

Shiryayye rai na aiki na da yisti a cikin sanyaya jam'iyya ne game da kwanaki 18 da kuma karshe samfurin - 1 mako.

Yadda za a yi amfani da bushe yisti a cikin gida?

Yadda yawa starters for yoghurt za bukatar samun wani dadi da lafiya delicacy ga dukan iyali? Ya isa kawai daya kwalban. Its abinda ke ciki ana diluted da dumi ruwa zuwa gaba daya ta soke duk hatsi. Sa'an nan saniya madara ne mai tsanani dabam (zai fi dacewa pasteurized, tun da shi bukata ba za a pre-Boiled) zuwa 38-39 digiri. Sai aka kara da enzyme shirya da kuma yadda ya kamata ya hana.

A sakamakon taro da aka zuba a cikin na musamman tulunan da ya zo tare da yogurt. A ƙarshen cika kofuna waɗanda ake sa a cikin nema da kuma gudanar da shi har sai da na farko ãyõyin thickening.

Bayan da madara thickens, naúrar da aka kashe. Bayan minti 30, kwalba shirya tare da yogurt bugawa da kuma sanya shi a cikin wani sanyaya jam'iyya.

A sakamakon fermented madara samfurin da za a iya amfani da kuke so. An ci abinci tare da sugar, jam, zuma, 'ya'yan itace (sabo ne ko daskararre), berries da kuma more.

Wani hanya domin shirya yogurt tare da bushe yisti

Gabatar Sourdough girke-girke ne mafi daidai. Yin amfani da shi, za ka iya yin wani dadi da lafiya yogurt, wanda zai bambanta da kyau kwarai dandano da m texture.

A zurfin kwanon rufi 500 zuba madara 3.5% kitsen da kuma kawo shi zuwa ga tafasa. Idan ka ya sayi ultra-pasteurized ko haifuwa feedstock, sa'an nan tafasa ba lallai ba ne. Kawai zafi da madara zuwa da zazzabi na 39-43 digiri.

Lokaci guda tare da zafi magani feedstock shirya ganga. Don yin wannan, mun bakara da ma'aunin zafi da sanyio, kwano na yogurt da cokali.

Kwantar da madara zuwa da zazzabi na 39-43 digiri, da bude vial na yisti "Evitalii" ko "Narine". Cika shi kadan dumi albarkatun kasa da kuma Mix sosai. Da abinda ke ciki puzyrechki zuba a cikin wani saucepan tare da madara, sa'an nan kuma tsoma baki da bakararre cokali.

A sakamakon cakuda da aka sanya a cikin haifuwa kwantena Multivarki kuma bar shi a cikin dumama yanayin. Bayan 5-6 hours da yogurt zama lokacin farin ciki, m kuma sosai dadi. Ya zuba a cikin gilashin kwalba da kuma sanya shi a cikin wani sanyaya jam'iyya.

Kafin ka ƙara zuwa yogurt sugar, zuma, jam, 'ya'yan itãcen marmari, berries ko wasu aka gyara bar wasu bangare daga cikin samfurin. Yana da amfani a gare mu kamar yadda wani yistin ga na gaba tsari na gida Goodies.

Simple da sauki hanyar shirya gida yogurt

Yanzu ka san girke-girke na Sourdough, wanda ya shafi yin amfani da bushe enzyme, saya a kantin magani. Amma abin da idan ka saya samfurin ka iya ba? Yana iya maye gurbin al'ada yoghurt (na halitta) ba tare da daban-daban magungunan adana da kuma dyes.

Af, yi kiwo samfurin a gida ba dole ba ne ta amfani da irin wannan zamani da na'urorin matsayin multivarka ko yogurt. Cooking ne mai bi da kuma na iya zama a kan murhu, ta amfani da wata al'ada ruwa wanka.

Saboda haka, domin shiri na gida yogurt da muke bukata:

• UHT madara - 2.7 lita.
• yogurt ba tare da dyes da sauran Additives - 150 g

Hanyar shiri

A cikin shirye-shiryen da wannan yogurt ne ba babban yarjejeniyar. Babban abu - don amfani kawai haifuwa kayan aiki da kuma sabo ne feedstock da yistin.

Saniya ta madara da aka zuba a cikin wani uku-lita gilashin kwalba, sa'an nan kuma sa shi a cikin wani babban da kuma zurfin kwanon rufi, yada a kan kasa na wanda shi ne mai zane ko wani tsayawar. Bayan haka, a cikin wani kwano zuba a fili ruwa. The ruwa kamata su haura zuwa m bankuna.

A wannan tsari, saka da kwanon rufi a kan zafi kadan da kuma zafi da madara ga 40-42 digiri. Idan ba ka yi amfani da UHT feedstock, shi ne na farko da karfi mai tsanani, sa'an nan kuma sanyaya zuwa kayyade yawan zafin jiki.

Da zarar madara zama dumi, aka cire daga kwanon rufi da kuma nan da nan ƙara sabo yogurt. Mix sosai haifuwa, cokali, suka sauri rufe roba murfi da nade a cikin wani dumi bargo, ko tsufa sinteponovye jacket. Kamar yadda irin wannan, da yogurt aka bar kusa da baturi, ko kuma kawai a dumi dakin.

Daidai rana daya a fermented madara samfurin kamata markedly thicken da saya da wani sosai m texture. An cire daga bargo da kuma nan da nan sanya a cikin wani sanyaya jam'iyya. Sa'an nan yogurt rarraba kan bowls kuma an ciyar da tebur tare da sugar, zuma, jam, Berry, 'ya'yan itace da sauran sinadaran.

Idan dandano da irin zane na samfurin ka so, shi za a iya sa a kashe zuwa raba jar (kafin Bugu da kari daga cikin daban-daban aka gyara) da kuma amfani da wani yistin ga na gaba lokaci.

Idan wannan bai yi mu'amala da dandano, za a iya yi amfani da wani yogurt.

A kai a kai gwaji da kuma yin amfani da daban-daban kayayyakin, ka tabbata ka dafa shi ne kayan zaki da cewa zai daukaka kara ba kawai zuwa gare ku amma kuma duk 'yan gidanku.

Starter al'adu na yoghurt: reviews

Ke dafa a kai a kai sanya na gida yogurt, jayayya da cewa mafi kyau ferment for irin wannan samfurin ne a powdered enzyme da aka sayar a Pharmacy. Wanne daya zuwa zabi - yana da har zuwa gare ku. Saboda gaban a cikinsu wadanda ko wasu abubuwa, ba za su iya yin yogurt mafi m, ko m, m daidaito ko ruwa, kuma mafi.

Amma da yisti a cikin video kantin sayar da kiwo kayayyakin, mafi sau da yawa shi ne amfani kawai da uwar gida, wanda ya san inda za ka iya saya halitta yogurt ba tare da dyes da preservatives. A cewar su martani, idan amfani yadda ya kamata, wannan samfurin za a iya samu ba kawai sosai da dadi amma kuma da amfani sosai matuqar wahala qwarai, wanda yake shi ne tabbatar da za a nuna godiya da duk 'yan gidan.