Shiri na samsa a gida. Samsa Uzbek. A hanyõyi samsa

Samsa - gargajiya tasa daga cikin mutanen Gabas da kuma Asiya ta tsakiya, da Rum da kuma Afirka. A bayyanar da kama wani kek madauwari, triangular ko square siffar da shaƙewa ciki. Akwai da dama bambancin da shiri na jita-jita. A Asiya ta tsakiya, musamman a Uzbekistan, samosa shirya na musamman a cikin tandoor. Amma kamar yadda a cikin gida yi shi da wuya sosai ga daidaita da da uwar gida don dafa wannan dadi tasa a wani lantarki ko gas tanda. Game da cewa, a cikin abin da jerin da shi ya auku dafa abinci samsa, daga hadawa sauri puff irin kek gasa a kek, zai rufe a cikin wannan labarin. Ga 'yan girke-girke na jita-jita da daban-daban na toppings.

Puff irin kek samosas for: musamman dafa

Samsa shirya musamman daga marar kullu a cikin ruwa, kusan guda kamar yadda na ravioli. Akwai da dama girke-girke na shi a matsayin hadawa da Bugu da kari qwai, kuma ba tare da shi. Traditional Samsa a Uzbek tattalin daga sauri puff irin kek. Irin wannan pies riƙe layering ko da bayan yin burodi, wanda shi ne a fili a bayyane ko a cikin photo.

Fast abinci ƙwayoyi kullu domin samsa aka sanya a cikin wadannan jerin:

1. A zahiri ne steeper fiye da na ravioli. Domin wannan shi ne zama dole mu hada a gilashin kwano na ruwa da kuma gishiri (1/2 h. Spoons). Add gari hankali, hannunka kneading da kullu da dama daidaito. Tattalin kullu aika zuwa 30 da minti a cikin firiji.
2. A sanyaya kullu an yi birgima fitar da wani mirgina fil cikin wani bakin ciki Layer. Roll daukan lokaci mai tsawo, idan ya cancanta podsypaya gari a kan tebur. A thinner da kullu zai hallara, da mafi hanyõyi samsa nufin.
3. A bakin ciki Layer na kullu aka greased da buroshi ta amfani da wani dafuwa kayan lambu, ko narke man shanu ko margarine. Bayan nan, cikin takardar don mirgine a cikin wani m tube. Sa'an nan kuma ya za a iya yanka a cikin karami guda kuma aika a cikin firiji for 'yan sa'o'i (a kalla biyu).
4. Bayan wani ajali lokaci kowane irin tube da ake bukata don fita daga cikin firiji da kuma yanyanke 2-3 cm lokacin farin ciki. Sa'an nan, kowane sakamakon yanke yanki wajibi ne a kafa, shafa hannunsa, sa'an nan finely yi, ya mayar da hankali fiye da gefuna fiye da tsakiyar. Kwanciya zai zama m nan da nan bayan mirgina.

Zabuka ga ciko samsy

Ciko for samosas amfani da mafi bambancin. Mafi sau da yawa shi ne tsakiyar Asiya tasa sanya daga minced rago tare da albasa da kuma tumaki da wutsiya mai. A halin yanzu samsy shiri domin shaƙewa nama ba a iyakance. Ba kasa da dadi shi ne samu daga kaji da nama, kabewa, dankalin turawa, cuku da gishiri m. G. Don tebur somsa bauta tare da vinegar da tumatir, tafarnuwa miya da kuma ganye.

A gargajiya girke-girke na samosas da nama a cikin tandoor

Wannan samosa shirya na musamman a cikin tandoor. Ci gaba zuwa inflame da wuta a cikin tandoor, za ka iya nan da nan, da zaran kneaded kullu ke da firiji. Mafi kyau kadan ba kurangar inabi, da na dutse 'ya'yan itatuwa. Duk da yake da itacen zai ƙone ta, za ka iya yi cikowa.

Traditional somsa a Uzbek shirya daga sabo maimakon daskarewa rago (500 g). A saboda wannan dalili, da naman da aka yanka tare da baka (2 inji mai kwakwalwa.), Da tumaki, da kuma man alade (50 g) ne kadan. Sa'an nan mince kulla hannunsa, ƙara dandana da gishiri da barkono. Idan cika da aka samu wajen bushe, shugaba up tare da ruwa kadan (2 tbsp. Spoons). Lokacin da itace a cikin tandoor gaba daya ƙona ta, kuma za su ne kawai da zazzabi, fara da samuwar samfurin.

Tube puff irin kek da aka yanyanke, kowanne daga wanda aka sa'an nan birgima cikin wani madauwari cake. Wannan cake da aka aza teaspoon na cika da gefuna zaschipyvaem. Yanzu kowane kafa labarin da aka moistened da ruwa a kan wannan gefe da kuma bãyukansu da ganuwar da tandoor. Bayan duk wainar da za a shirya, tandoor murfi da aka rufe. Samsa gasa a 'yan mintuna har sai da zinariya launin ruwan kasa. Sauya Tandoor a gida za a iya preheated tanda a 250 digiri.

Samsy girke-girke a gida daga cikin ƙãre puff irin kek

Domin sauri dafa abinci samosas a gida sukan yi amfani da shirye-sanya puff irin kek ba tare da yisti. Af, da Patties a cikin wannan hali, ma, hallara sosai da dadi.

Domin wannan girke-girke samsa kullu Layer kamar yadda thinly birgima kuma yi birgima tube. Sa'an nan a yanka shi gunduwa-gunduwa, kowanne daga abin da aka yi birgima cikin fanke. A cikin tsakiyar cake yada cika da kuma samar da ake so siffar da samfurin. Pie yin burodi lokaci ya dogara da irin cika. Samsa da rago da ake shirya game da minti 15 a 210 digiri, sa'an nan guda adadin lokaci a 180 digiri. Samsa tare da sauran iri toppings gasa sauri.

Samsa da kaza

Babu kasa da dadi samosa samu daga kaji, musamman kaza. Don shirya shaƙewa bada shawarar yin amfani da mafi m ɓangare na gawa, kamar da hip, da kuma sandpaper cire su, kuma su bar ta kitse ba. Amma tare da fillet shaƙewa ne ma ya bushe, ba tare da ko ba ruwan 'ya'yan itace.

Kafin samsa dafa kaza, kana bukatar ka ƙayyade da gwajin. Yana yiwuwa a knead shi da kansa bisa ga sama girke-girke, saya shirye puff irin kek ko makõma zuwa uku embodiment. A wannan yanayin, ƙarya kneaded puff irin kek gari (250 g) na sanyi man shanu, ice ruwa (100 g), da kuma salts daga gare ta. Kafin samuwar kullu samfurin dole ne jiƙa a cikin firiji for rabin awa. A wannan lokaci, da cika aka shirya tare da cinyoyinsa, na yanke nama (700 g), albasa (2 inji mai kwakwalwa.) Kuma salts daga gare ta.

A sanyaya kullu ne zuwa kashi biyu sassa, sa'an nan kowane daga cikinsu da aka yanka a cikin 7 yanka. Kowace daga cikin wadannan Rolls da mirgina fil, sa'an nan Ya shimfiɗa shaƙewa a cibiyar da kuma manne da gefuna samar da wata alwatika. Kafa articles aka shar'anta a kan kwanon rufi kabu lubricated gwaiduwa yafa masa sesame da kuma aika zuwa tandã for rabin awa a 200 digiri.

Girke-girke samsa da kabewa

Kullu dafa abinci samsa tare da kabewa, ba za ka iya amfani da duk wani sabo ruwa, ciki har da puff. Cika da aka shirya kamar haka: kabewa shafa a kan wani m grater, da soyayyen a kayan lambu mai tare da albasa, sugar, gishiri da kuma barkono. Kayan lambu a cikin wani kwanon rufi frying sauté har taushi, yayin da yawan kayyade kayan yaji dandana.

A hanyõyi somsa kabewa gasa minti 20 sai zinariya launin ruwan kasa. A palate, shi ne daidai da kyau dace domin shayi, kuma fermented madara yanã shã.

Cooking dadi samosas da cuku

Very dadi samosa da aka samu daga mafi kyau na phyllo kullu tare da m cuku cika. Za ka iya amfani da suluguni, mozzarella, cuku ko wani cuku. Idan shi dandani ma m alama isa ya zama kadan dosolit.

Shiri samsy fara da yankan da kullu a cikin tube na da nisa daga game 7 cm da kuma tsawon 25-30 cm. Tunda yana bakin ciki sosai, ta samar da wata guda samfurin da za a yi amfani da nan da nan biyu gwajin tube. A shaƙewa a cikin nau'i na grated suluguni gauraye da wani raw kwai, yada a kan wani tsiri baki a alwatika siffar. Sai cuku ne a nannade da baki a cikin irin wannan hanya kamar yadda ta samar daidai wannan adadi. Kunsa wannan hanya bukata dogon har a puff samsa triangular siffar. A shirye kayayyakin an sanya a kan yin burodi lubricated gwaiduwa yafa masa sesame da kuma aika zuwa tandã ta tsawon minti 30 a 190 digiri.

Samsa da dankali

A karshen wani zaɓi ne da shiri na samosas - dankali. Don shirya shaƙewa da dankali ake Boiled har sai m kuma Mash cikin puree. A lokaci guda, soya da albasa a man shanu da kuma ƙara da shi zuwa ga dankali. Don dandana ƙara gishiri da barkono.

Girke-girke samosas a gida dankali da ya shafi yin amfani da wani marar kullu. Amma mafi kyau duka ne da tasa ka dafa puff irin kek.

Asirin dafa dadi samosas

Cook samsa ne mai karye Amfani da sauri puff irin kek. Yana isa ya tsaya dafa girke-girke, shan la'akari da wadannan shawarwari:

1. Cika ya zama m, ko da kuwa ko shi yana shirya nama, cuku ko kayan lambu. Wannan shi ne dalilin da ya sa shi bada shawarar don ƙara wani ruwa kadan ko man shanu a kan aiwatar da hadawa.
2. Yana da muhimmanci a tabbatar da cewa gefuna da kullu suna da kyau bonded. In ba haka ba, duk da ruwan 'ya'yan itace daga cikin samfurin zub.
3. Ba lallai ba ne a gasa samsa a zazzabi kasa 200 darajõji, in ba haka ba zai zama ma bushe.

Shiri na samsa ba ya dauki lokaci da yawa, da kuma sakamakon da matukar dadi, kusan festive tasa. Ka yi kokarin dafa shi tare da daban-daban na toppings da kuma zabi a gare su, mafi kyaun zaɓi.