Pickled tumatir a kwalba - yummy, da babu wanda zai iya ki!

Pickled tumatir a kwalba! Wannan shi ne cikakken dangantawa jumlar "World zakuson". Wannan kyakkyawa duk samfurin a wani gari - a festive, iyali, m, bako. Su, kamar pickles, kamar zuma vinnipuhovsky: a nan su ne - amma suka yi kawai ba! A pickle a cikin abin da suka nishatsi, - guda safe bayan wani dare na song kungiyoyin: gilashin ciki nan take warkar da dukan wahala daga cututtuka da buguwan giya.

To, isa zuwa crack up. In ba haka ba, marubucin daga cikin wadannan Lines haskaka kasada yau, kuma ba appending rubutu. Yanzu za a gabatar da wani mai ladabi girke-girke savory tumatur a kwalba, amma ba kadai.

Gaskiya! Kamar yadda daga ganga!

Zagotovte 1.5 lita kwalba. A kowane kilo dole shige matsakaici-sized tumatir konkoma karãtunsa fãtun tare da wani m, rabin barkono, sliced zobba, coarsely shredded dill da horseradish, tafarnuwa cloves 3-4, halved, 10-15 beads baki m barkono da kuma bay ganye. Idan kana da yalwa da ceri ganye da kuma / ko baki currant - shi ne ma zai yiwu. A brine zai shayar da kuma gishiri (60 g da lita).

Tumatur, ganye, da tafarnuwa, da yadda za a wanke. A tsabta, bushe kwalba sa fennel, horseradish, tafarnuwa, black barkono, ya fita. Bayan su - da tumatur da barkono. Tafasa zafi brine da kuma zuba a cikin wani gilashi (zai kamar rabin lita). Saka kowane tulu a cikin wani kwano - kuma a kwana uku na salting. Top cover (ba rufe!) Plastics rufe. Fermented pickle karuwa a girma da kuma za su haifar da wani kwari.

A karshen pickling kwalba cire saman kumfa, zuba cikin brine a cikin tukunyar, inda Boiled for minti 5, a sake ta cire daga shi kumfa. Dabam, shirya ƙara brine. Tumatur, ba shan daga gwangwani, kurkura a karkashin ruwa a guje. Zuba da haihuwa tafasar brine, zuba sabon. Mirgine up, kau da, da damar su kwantar. A cikin hunturu, bude tumatir pickled a kwalba - da kuma ji dadin zuwa cikakken!

Salted tare da "tsintsiya"

Wadannan girke-girke ne aka yi nufi ga canning tumatir kamar "cream" - kowa ya san su. Yana da muhimmanci cewa ciki da suka kasance gaba ɗaya ja, babu fari sanda. Uku kilo na "cream" domin a dadi rai shige a kan biyu uku-lita gilashi. A lokaci guda suka kasance ba tare da wutsiyoyi da propped kofe.

Amma da farko kana bukatar ka saya a kasuwa, "grandmothers", "tsintsiya" for salting. Its abun da ke ciki na iya bambanta, amma sakamakon da ko da yaushe ya zo daga m. Wanke "tsintsiya" ya kamata a yanke kamar yadda haka ya samu guda ba ashana, da kuma sliced dama da saje uniformity. Shi ba ya nufin, warwatse kasan kowace banki a rufe gaba daya (ya kamata zauna a game da wannan.) Akwai kuma aika da dozin Peas baki barkono, uku - m da kuma biyu daga bay ganye da kuma albasa toho.

Har wanke tumatir jiran a cikin fikafikanta, shirya wani gishiri bayani (da lita na 200-250 grams na gishiri, da na dutse, manyan kuma a kowace harka ba iodized!). Yiwu a banki za bukatar 250-300 g na brine, wanda a zafi zuba duk kayan yaji. Kuma kawai bayan da cewa tumatir tare da untreated (!) Tafarnuwa cloves aka aika zuwa banki. saurã slicing "tsintsiya" saman Fit. Bankin shugaba talakawa ruwan sanyi, ya rufe da murfi hexanoic m rocking-flips domin ko da gishiri rarraba a ciki.

Domin kwanaki uku da bankuna, suna a cikin dumi mai haske wuri (amma ba a hasken rana kai tsaye), sa'an nan a kalla makonni biyu - a cikin firiji ko a baranda (idan sanyi) ko a cikin cellar. Bayan wannan lokaci tumatir pickled a kwalba, dafa shi a wannan hanya, za ka iya fara gwada. Kuma ganin darajarsa, ba shakka.

Kuma mako ba zai wuce

Kuma idan yana da cikakken numfashi ba, kuma jira makonni biyu da kuma dan kadan fitsari ba - a nan wani mai sauri pickled tumatir! Sinadaran: tumatir 'ya'yan itace (cikakke amma ba m), faski, dill, seleri (na manyan katako), 4-5 cloves da tafarnuwa da kuma yanke a cikin rabin lengthwise barkono. Cherry ko oak ganye ne ma da amfani.

Tumatur da ganye wanke da kuma bushe. Ganye, chilli barkono da tafarnuwa sa a kan kasa na bankuna, sa'an nan - halved tumatir, a kan - tare da kadan greenery tafarnuwa. Brine: a cikin wani ruwa mai zãfi (5 l), ƙara 5 tablespoons gishiri da nunin, da kuma sau biyu, kamar sukari. Zuba tafasasshen brine kwalba, rufe murfi. Madawwama a cikin yini a cikin wani dakin kwana uku a cikin firiji - da tumatir dafa shi a sauri pickled a kwalba a shirye!