Italian lasagna: abin da yake da shi?

Fans of Italian abinci ne ɗin a duk ƙasashe. Wannan ba abin mamaki bane, domin shi nasa ta musamman taliya da kuma lasagna, sauki amma sai dadi pizzas, kazalika da yawa wasu jita-jita. Kuma domin jin ƙaunar da dandano, ba lallai ba ne su je Italiya - da zama dole kayayyakin za a iya samu a gida. Alal misali, za ka iya kokarin gano abin da yake haka mai kyau lasagna. Mene ne wannan? Da dama yadudduka na kullu cushe da nama, ko kayan lambu ɗanɗana, yafa masa cuku da kuma gasa a cikin tanda tare da miya.

Yadda ya yi da lasagna?

Mene ne wannan? Da farko mu koya game da wannan tasa, Oddly isa, ba Romawa, da al'ummai duka. Sun koya yadda za a gasa lebur zagaye da wuri sanya na garin alkama, wanda aka kira laganonom. Su girke-girke da aka bi kan Romawa, wanda ya fara yanke gurasa a cikin tube. A wasu yankuna na Italiya tun yana kiyaye da kalmar "Lagana", wanda ake magana a kai a fadi taliya, fi sani da tagliatelle. A wasu wuraren da tasa ƙarshe canza kama zuwa abin da yake a yanzu rare a duk faɗin duniya. Yana da ban sha'awa cewa kare dama zuwa ƙiren ƙarya lasagna ma kokarin Scandinavians da kuma Birtaniya. Amma da Italiya tabbata - mafi alhẽri daga gare su, ba zai iya samun kome ba. To, Neapolitan lasagna, nama da kuma gina jiki, da gaske kwazazzabo. Ka yi kokarin dafa shi da kanka da kuma ya gan shi.

Classic lasagna da bolognese

Don shirya wannan tasa za ka bukatar ka Master biyu Italian miya da bolognese -beshamel. Za ka kuma bukatar ya saya musamman takardar, wanda yin sama da lasagna. Mene ne wannan? A gaskiya, wannan sabon abu format taliya, da wuri da lallausan garin alkama, wani lokacin bukata dafa abinci, wani lokacin kuma kusan a shirye. Saboda haka, kana bukatar ka arba'in grams na man shanu da kuma a tablespoon na man zaitun, uku yanka da naman alade, da sittin grams na naman alade - Italiya fi son warware prosciutto, albasa, biyu kananan karas, kamar wata stalks na seleri, mutum ɗari biyu da talatin grams na minced nama da wannan maraƙi, mutum ɗari grams na naman alade nama, kaza broth gilashi da kuma gilashin farin giya, biyu kofuna na yankakken tumatur, cloves, nutmeg, biyu kofin ruwan zafi, ɗari uku da arba'in grams na sabo ne namomin kaza, biyu kaza hanta, sabo faski, polstaka a kan wani babban mai tsami, gishiri, barkono. Duk da wannan - sinadaran ga cika da miya béchamel dauki uku tablespoons na man shanu, uku tablespoons na gari, biyu kofuna na dumi madara, kopin Parmesan. Kuma kada ku manta game da sosai lasagna. Saboda haka bolognese - sa'an nan yadda za a fara hawa. Mene ne wannan? M nama miya da kayan lambu. Narke cikin man shanu, ƙara man zaitun, prosciutto da naman alade. A minti daga baya, to, ka saukar da zafi don low, da kuma wuri a cikin wani kwanon rufi yankakken kayan lambu. Idan sun kasance m, ƙara duk shaƙewa. Soyayye har dafa shi. Zuba a cikin kwanon rufi ruwan inabi kuma broth, minti goma Saka da tumatir, da kayan yaji, ƙara ruwa. Simmer arba'in minti kuma ƙara namomin kaza, faski da kuma hanta, sa'an nan da tsami da kuma barkono da gishiri.

Ga béchamel, narke cikin man shanu a wani saucepan, ƙara gari da ke motsa har sai da cakuda zama ruwan kasa. Sannu a hankali zuba cikin madara da kuma kawo cakuda har lokacin farin ciki. Tafasa da zanen gado na lasagne, ya sa a cikin yin burodi tasa, kowane Layer promazyvaya basting nama miya kuma bechamel, cuku da kuma yayyafa, na karshe Layer kawai cika bechamel kuma yayyafa man fetur. Gasa for game da rabin sa'a kafin bauta wa, ba da tasa kadan sanyi.