Pesto. Abin da ya ci da classic Italian miya

Shahararren Italian miya "pesto", wanda shekaru yana fiye da biyu da shekara ɗari, shi ne wani ba makawa yaji to da yawa jita-jita na Rum abinci, amma musamman dadi da Spaghetti, shinkafa, risotto da ravioli. Tunawa Rum launi da dandano na gargajiya Italian miya ba kayayyakin kunshe a abun da ke ciki. Af, da classic pesto miya sanya na musamman a marmara ko ain turmi, shafa da sinadaran katako, pestle. Saboda haka sunan miya, wanda ya zo daga fi'ili pestare cewa a cikin Italiyanci nufin "to Rub", "tura". Modern uwargida kokarin bayar da abinci shirye-shiryen da yawa kasa lokaci, da kuma kitchen yanzu sanye take da rundunar m na'urorin don sauƙaƙe manual aiki, don haka idan kana so a turmi iya maye gurbin blender ko nama grinder.

Mafi na kowa miya girke-girke kunshi kore Basil, Pine kwayoyi, Parmesan, tafarnuwa, gishiri da kuma man zaitun. Wasu daga wadannan sinadaran iya bambanta. Saboda haka, a wasu Italian yankuna a cikin miya ƙara sabo ne ko rana-bushe da tumatir, cuku Parmesan gaba da taushi da tumaki. Akwai girke-girke ba tare da kwayoyi ko girke-girke inda almonds an sanya maimakon Pine kwayoyi. Bugu da kari ga gargajiya sinadaran, miya kara arugula, alayyafo, walnuts ko kirki ba, fennel, da dai sauransu Amma mafi makawa kuma irreplaceable samfurin - shi ne, ba shakka, karin budurwa man zaitun, ba tare da wanda ba real pesto. Abin da ya ci wannan miya? Wannan, a sama da dukan, gargajiya Italian abinci - Spaghetti, ravioli da risotto. Duk da haka, pesto ne mai cikakken abokin ga wani iri-iri na kayan lambu, kifi da nama jita-jita, kazalika da mafi yawan na kowa gefen tasa, ya iya juya a cikin wani wadãtacce dadi tasa.

Akwai da yawa daga girke-girke inda za ka iya amfani da pesto. Abin da ya ci da classic pesto? An sau da yawa amfani ga ƙõnuwa kifi da nama jita-jita. Alal misali, gasa cod ko kifi, ajiye kifi a siffar, da kuma saman da aka zuba pesto. Abin da ya ci tukuna? Wannan miya ne sosai marinated kaza, naman sa ko naman alade guda ana sa'an nan gasa a cikin tanda. A nama zama sosai m da kuma rike duk da dafa abinci juices. Very dadi nama jita-jita da ake samu idan kafin Grilling su shafa wani lokacin farin ciki pesto. Abin da ya ci wannan dadi yaji duk da haka? An sau da yawa amfani da sandwiches da kuma abun ciye-ciye da wuri a matsayin tushen karkashin nama ko kayan lambu zaruruwa kazalika pizzas da cuku da tumatir. A karshe, a cikin dumi gargajiya Italian salatin tare da taliya da kuma abincin teku ana kuma amfani da kayan yaji pesto. Da ake ji da widest, ko da yada a kan wani yanki na burodi, miya ya ba shi wani yaji da kuma sosai asali dandano.

Yadda za a dafa pesto? Classic kore miya shirya daga Basil ganye, Pine kwayoyi, wanda ake dauka a daidai rabbai, grated tumaki cuku da kuma Parmesan, cloves, ko biyu na tafarnuwa, gishiri da kuma man zaitun, wanda zuba a lokacin da hadawa da miya gyara a irin wannan rabbai cewa shi ya juya waje, ba ma lokacin farin ciki da ba ma bakin ciki. Duk wadannan kayayyakin an gauraye a turmi ko a blender har sai daidaito na lokacin farin ciki cream.

A ja miya ƙara kadan balsamic vinegar da bushe ko sabo ne tumatir. Dukan sinadaran suna da kyau gauraye a blender, ƙara vinegar da man zaitun don so daidaito. A sakamakon ja pesto ne sosai dace don Italian taliya, kazalika da gasa eggplant da nama.

Shahararren Italian miya, wanda aka wajaba a dauke su da dukiya na kasa abinci ya dade shige jihar kan iyaka da kuma ci nasara da dukan duniya. Saboda haka, za mu ji dadin ta dandano da dafa wani iri-iri na jita-jita, ta amfani da matsayin kayan yaji domin shi wannan babban miya.