Yadda jiƙa skewers dama?

So su san yadda za su yadda ya kamata jiƙa skewers? Manta game da mayonnaise, vinegar da kuma daban-daban sunadarai Additives babban kanti. Yau, kawai na halitta kayayyakin, da kuma kawai da hakkin tips! A nan ana tattara mafi kyau girke-girke daga kitchens na kasashe da dama. Za ka koyi yadda za a jiƙa skewers a Jojiyanci, a Cossack kuma a Afghanistan. Wannan shi ne wani mabanbanta tsarin kula da wannan tasa. Amma kowane girke-girke ne na musamman. Karanta, dafa da more rayuwa.

A farko girke-girke da ya bar mana a Jojiyanci aboki. Shi ya gaya mini yadda za a jiƙa skewers haka da cewa shi ne m, flavorful da gaske dadi. Sai dai itace cewa shi ne azumi da kuma sauki. Barbecue hakarkarinsa ya zaɓi nama (naman alade). Waɗanda ba su son m nama, mafi zauna a kan osheyke (a cikin mafi m guda ba tare da kitsen).

Guda ya zama kananan, in ba haka ba za ka samu wani Kebab maimakon crackers. Albasarta yanka a cikin zobba yawanci karɓa. Yana da muhimmanci cewa shi ne game da wannan a matsayin nama, da kuma (daidai). Daga condiments da ake bukata kawai lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, Basil, tarragon, faski da fari barkono (da kyau, da kuma gishiri dandana riga). An duk gauraye sama da kuma sa a karkashin matsin lokacin har da garwashin ba zai ba da ake bukata zafi (rabin awa). Nama a kan skewers strung tare da hatsi (a cikin kowace harka, ba fadin), yantar daga greenery. Toya har browned, yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.

Wadannan girke-girke - amo mara sa na tsohon Cossack abinci, amma tare da sabon tarawa. A gaskiya, da kalmar "barbecue" da aka buga da Zaporozhye Cossacks aro Hanyar dafa a kan wani tofa a cikin Crimean Tatars. Nama sa'an nan sharkaf ba a cikin giya da albasa, da kuma m madara. Cikakken bayani game da yadda za a jiƙa skewers a Cossack, ba tsira, amma da kayan yau da kullum har yanzu zama. Saboda haka, za mu yi kokarin samun kusa da kitchen Zaporizhzhya Sich.

Yi manyan guda na rago (2 kg), black barkono da almonds (a cikin nau'i na guduma), m madara (biyu daga kofin) da kuma gishiri. Mix dukkan sinadaran fãce gishiri. Nama marinated kimanin sa'o'i uku (ko fiye). The gishiri za a bukata kafin su sa a kan wani Skewer (ko sa a kan gasa) aika da nama a kan garwashin (ba kafin, in ba haka ba za ka rasa succulence). Fans za su gamsu da rago Kebab a kan abin yabo.

The uku girke-girke na nufin Afghanistan abinci. 'Yan san yadda za a jiƙa skewers, dole ne mu ma su iya zabi "daidai" nama. Rago ya zama kawai wani matashi, kodadde ruwan hoda, haske, m wari da kuma ba da zane. Kowane yanki na shafa tare da cakuda man zaitun da kuma barkono, sa'an nan kuma ƙara yankakken nama da kuma albasa riga peeled tafarnuwa cloves (da kilogram na nama - shugaban tafarnuwa, na iya zama mafi), ruwan tumatir da Curry. Gishiri, kamar yadda a baya girke-girke, da aka kara kafin barbecue kanta, kamar yadda "jan" da ruwan 'ya'yan itace. Ba lallai ba ne ya katse da kyau kwarai naman tunkiya Kebab shagunan biredi. Tsaya sabo kayan lambu, ganye da kuma mai kyau bushe ruwan inabi.

Kafin ka jiƙa nama ga wani shish Kebab, kula da wasu dubaru ba a kasa.

1. Duk wani nama (rago, kaza, naman alade, da naman sa) ya zama sabo ne, ko da mafi alhẽri biyu. Daskararre barbecue ba su dace.

2. Kada ka yi amfani da vinegar. Kamar yadda wani acidic sansanonin mafi dauki rumman ruwan 'ya'yan itace, lemun tsami, guzberi. Dace da bushe ruwan inabi, ko yogurt.

3. nama m albasa, tumatir, da kayan yaji da kuma ganye. Kamar yadda wani gwaji, kokarin kara kadan zuma a cikin marinade, mustard (wani mai son).

4. marinate da nama ne yawanci 6 hours amma ba fiye da a rana, ko da baka zai fara ba su haushi.

5. chunks ake Threaded kawai tare da zaruruwa (za a iya alternated da albasa da tumatir).

6. Skewer soyayyen a kan wuta, za a wanzuwa - ya na bukatar zafi na ci, ba da harshen wuta.

7. Mafi Kebab jũya a kan garwashin inabi. Tun da shi ne sosai rare, shi shige rajistan ayyukan 'ya'yan itatuwa (ba rassan). Pine zai ba da nama m, kuma daga Birch skewers juya baki.

8. Idan kana so ka yi wasa tare da dadin dandano, kokarin jefa a kan garwashin kadan cardamom, tarragon, dill, thyme.

9. Idan frying nama aka yafa masa ko bushe ruwan inabi, ko lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.

10. shirye barbecue zai yanke yanka. Lokacin da m romon nama an cire. Idan shi ne m, kana bukatar 'yan mafi minti. To, idan babu ruwan 'ya'yan itace - Kebab riƙe danshi.