Na gida cuku paneer: girke-girke

Wasu fi son ka dafa sausages, pates da kuma sauran kayayyakin da hannuwansu. Sai dai sau da yawa yawa tastier fiye da shoplifting zabin. A wannan labarin, za mu magana game da yadda za a yi paneer cuku a gida. shirya shi a kan manufa na Adygei kuma za a iya amfani da dama jita-jita.

Janar halaye

Indian paneer cuku - daya daga cikin mafi shahara da kuma rare. Sanya daga gida cuku, an matsa zuwa wani m taro. Classic paneer dole ne deflating dandano. A cuku iya kawota ga tebur a matsayin mai sanyi tasa, amfani da salads, soups da kuma desserts.

Abũbuwan amfãni daga gida cuku

Na gida cuku paneer yi sauƙi, kuma da sauri. Don shirya bukata rustic madara (ko da wani babban mai abun ciki, kusa da na yanzu) da kuma acid samfurin wanda zai iya zama a cikin hanyar:

• yogurt.
• lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.
• yogurt.
• kirim mai tsami.

Paneer ba ya narke, kuma ba ya rasa da siffar lokacin da dafa shi. Cuku nasa ne da jinsunan m, don haka lokacin da yankan ba marmashe. Paneer, sanya a gida ne mafi alheri, kuma mai rahusa Stores.

Panir cuku daga madara da kuma citric acid

Mafi sau da yawa, paneer fi son ka dafa a gida tare da citric acid. Yana za a iya maye gurbinsu da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, wanda ya bukatar karin. A wannan girke-girke kayyade m adadin pineapples. Idan so, za ka iya ƙara da shi ba. Domin gida cuku za bukatar:

• 1 lita na madara.
• 1 h. L. citric acid.
• 0.5 h. L. gishiri.

Madara ne mafi kyau ya dauki gida. Idan ka yi amfani da store, zai fi dacewa tare da wani gajeren shiryayye rai. Superpasterizirovannoe yi aiki ba. Milk aka zuba a cikin wani babban saucepan da kuma kawo shi kusan a tafasa. Sa'an nan citric acid da aka zuba a cikin shi. All sosai gauraye.

Da zaran kumfa za su fara tashi, da kwanon rufi an cire daga cikin zãfi. Ko dai ya rage zuwa m, da kuma madara da aka Warming up for wani 3 minutes. Duk wannan lokaci, da ruwan magani dole ne a zuga. Yana za a fili gani a matsayin madara ne zuwa kashi kindirmo da kuma whey.

Take a sieve ko strainer da blanketed m Layer na cheesecloth. Kamar yadda ya zuba da abinda ke ciki na kwanon rufi. Da zarar drained danshi, gauze juya kulli. Matsakaicin matse daga duk ruwa. Dauka duk wani nau'i (banki zurfin tasa, da sauransu. D.) Kuma bayyanar cuku kafa.

Sai gauze tare da shi, an sa shi baya a colander ko sieve. A saman soya superimposed latsa. Za ka iya amfani da bayyana uku-lita kwalba cika da ruwa. Soya da aka sa a karkashin matsin lamba ga a kalla 60 minutes. Sa'an nan da cuku samun rinsed da ruwan famfo da kuma ga smoothing surface na samfur.

Paneer daga madara da kuma yogurt

sau da yawa yiwu shirya high quality-kayayyakin a gida. Daya daga cikin fi so ya bi - cuku paneer. A girke-girke na kefir bukatar irin wannan sinadaran:

• 1 lita na madara da wani matsakaicin mai abun ciki.
• 150 ml na yogurt.

Tukunya mai cike da madara, da kuma sa a kan wuta zuwa simmer. Sai yogurt aka zuba a cikin wani bakin ciki rafi. A taro na duk lokacin da dama. kan aiwatar da raba whey daga kindirmo zai fara a cikin 'yan mintuna. Bayan haka, m guda taso kan ruwa zuwa surface.

Da dama yadudduka na cheesecloth a wani colander sahu. A nama zuba da abinda ke ciki na kwanon rufi. Wajibi ne a jira har sai da magani ne gaba daya drained. Sai gauze da tabbaci tsaurara da kuma sa a cikin wata mai zurfi tasa. Top aka guga man a kan latsa. Kamar yadda shi ne zai yiwu a yi amfani da wani babban akwati cike da ruwa.

Deviled panir (cuku)

Girke-girke na dafa tare da kayan yaji sosai ba daban-daban daga classic version. Ga abinci da kuke bukata:

• 2 lita na madara (tare da mafi m abun ciki).
• ruwan matse lemun tsami izpolovinki.
• 30 g na bushe da kayan yaji (cloves tumatir, paprika, fennel, da dai sauransu ...).
• gishiri dandana.

Milk aka zuba a cikin wani babban kwano da kona, amma ba ruwan. The ruwa saro kullum. Sa'an nan, kashe hotplate da kuma zafi da madara ga tsira da ruwan 'ya'yan itace da rabin manyan lemun tsami. Zai fi idan aka yi a gaba kuma protsezhen ruwan 'ya'yan itace ta strainer ko cheesecloth.

Duk da yake zuba ruwa a hankali lemun tsami, bukatar m stirring for minti biyar. Yana zai zama share, a matsayin madara fara nade. To, shi ne zuwa kashi whey kuma soya. A kasa na colander yi liyi da cheesecloth. Tukunya da aka zuba da kuma bar har a wani lõkaci, sai ku lambatu da suka wuce haddi whey.

Idan taro ne kullum stirring, sa'an nan da tsari zai tafi yawa sauri. A lokacin shi ne kara wa gishiri, da bushe kayan yaji. Da zarar duk sinadaran suna sosai gauraye, gauze karfi juya a wani kulli. Last nestles zalunci. Don samar da cuku isa ya sa'o'i biyu. Yana da kyau idan karkashin nauyi daga cikin samfurin zai zama fitar a cikin sanyi.

soyayyen paneer

Cooking cuku paneer, kamar yadda shi dai itace, shi ne mai sauki isa. Amma ga ƙõna ƙãre samfurin sani ba yadda duk. Paneer aka ba narke da zafin rana da kuma saboda haka ba ya rasa da siffar. Amma yadda ya kamata soyayyen cuku yakan mallaki wani sabon abu, musamman dandano.

Sa'an nan, da yawa ya dogara da daidaito da samfurin. Hard toya paneer sauƙi. Ya yanka a cikin kananan yanka, yi birgima a cikin kayan yaji da soyayyen a wani frying kwanon rufi da kayan lambu mai. Soft cuku da aka sanya da ɗan daban. bukatar for soyayyen Paneer:

• 200 grams cuku (m).
• 1 h. L. man shanu ghee.
• Mataki na ashirin da 0.5. l. cumin.
• tsunkule na baki barkono.
• kwata teaspoon na turmeric.
• 1 tbsp. l. kirim mai tsami.
• 0.5 faski.
• kwata na teaspoon na gishiri.

Narke man shanu (idan ba samuwa) za a iya maye gurbinsu da talakawa da man zaitun. A da shi, a kan high zafi, gasa cumin. Ya dole ne kullum ke motsa su. Cumin soyayyen har da ta samu a zinariya-kasa-kasa launi. A sa'an nan yaji ba man ta da cikakken dandano.

A wani frying kwanon rufi ƙara guda na Paneer, sa'an nan yafa masa turmeric da gishiri. All soyayyen 'yan mintoci. Duk da yake kullum zuga. Sa'an nan tasa da aka cire daga zafin rana, ƙara barkono da kirim mai tsami. All saro da kuma yayyafa tare da yankakken ganye.

Yaya ya kamata tsawon wani cuku citric acid?

The adadin citric acid da ake amfani da shirya Paneer, shi ya dogara da ingancin madara. A shagunan sayar da yawa daga cikin jinsunan. Mutane da yawa musamman sinadaran kara da cewa, ba na ba da madara zuwa gudan jini da sauri. Saboda haka, za ka iya bukatar fiye da daya teaspoon na citric acid. Amma har a cikin wannan harka, madara ne har yanzu an kashe-fari maimakon rawaya.

Features dafa abinci cuku

Bayan souring jamiái da aka kara wa madara don zafi da sakamakon samfurin ba za a iya kiyaye dogon. In ba haka ba, paneer cuku zai zama sosai tauri. Idan kana so ka samu wani fumfuna cuku da aka kara a lokacin dafa yaji turmeric. Sauran whey - wani da-samfurin da za a iya amfani da shiri na sauran jita-jita (pancakes, zanta, da sauransu. D.).

Idan, duk da manyan adadin kara madara ga coagulating wakili ne kafa sa ran m m Layer, sa'an nan da samfurin da aka cire daga zafin rana da kuma yarda ka "huta" domin da yawa hours. A wannan lokacin, da daskararru tashi a kan bayyana soya da kuma whey Layer.

Citric acid, da wanda cuku mafi yawa ana yi panir sauƙi maye gurbinsu da wasu aka gyara. Alal misali, a lactic acid whey. Yana bukata 150 ml zuwa 600 ml na madara nadawa. Zabi na biyu - yogurt. Tare da yin amfani da Sourdough samu lokacin farin ciki da sosai dadi. Don 600 ml na madara clotting bukatar 5 tablespoons na yogurt.

Amma mafi sauki wani zaɓi - matse lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Ya bada m iyawa. Yana dole ne a kalla 5 tablespoons to 2 lita na madara. Bayan da cuku ne shirya, shi za a iya kawota ga tebur a matsayin mai raba tasa sliced cikin guda (tare da miya ko ba tare da shi), ko-dafa shi tare da kayan yaji.

A mafi girma da mai abun ciki na madara, da karshe samfurin zai dandana mafi alhẽri. Idan akwai wani gauze, shi ne maye gurbinsu da wani tsabta fari auduga zane (ba tare da ta buga da Paint). Gishiri ko sukari za a iya kara a gaban kindirmo ana fara.

Akwai musamman kayan aikin da kwantena domin yin cuku. Idan madara ba curdled, yana yiwuwa a gwada wa tafasa. Ya kamata ya zama m stirring. Domin Paneer stale ko m madara ne ba su dace. Shi ne kuma da wuya ya yi cuku daga skim.

Yadda za a cimma da ake so yawa cuku?

paneer cuku iya zama m ko ba. Don yin wannan, akwai biyu daban-daban hanyoyin. Don sa cuku m, shi wajibi ne don danganta da gauze, wanda yana dauke da samfurin, latsa kuma daidaita shi.

Paneer kamata a dogara ne a kan matsayin dogon har duk whey ne drained. A daina sa'an nan kuma ya karya, da denser zama. Ga mai taushi daidaito paneer sanya shi a cikin gauze. Ta tam knotted kuma bar a wani colander har sai, har sai duk danshi ne drained, da cuku ne m.