Kvass gida: girke-girke na da shekara dubu

A Rasha, da gargajiya bazara na kasa sha ne kvass. Shi ne daidai quenches ƙishirwa da kuma refreshes bayan jiki exertion. Kvass gida girke-girke kusan manta, shi ya ƙunshi wani hadadden gina jiki, enzymes, ma'adinai salts da kuma bitamin. Modern abin sha da aka yi da ruwa, flavorings, colorants da sauran sinadarai, irin kaddarorin da ba su mallaka. Zai yiwu shi ya sa wannan manta Rasha sha sake yanzu fara zuwa tuna.

Home daga girke-girke wanda za a iya amfani a gida, shi da amfani ga duka manya da yara, kamar yadda kwakwalwa duk gina jiki samu a dukan hatsi. A Tsarist Russia, "asibiti" daga wajabta a matsayin wata warkewa ga rauni da sojoji da kuma rabin lita a rana!

Ba kamar giya, inda babban burin ne da nufin giya fermentation, a kvass sugars suna tuba zuwa lactic acid. An tabbatar ta hanyar kimiya da cewa halitta kvass ne iya kashe pathogens irin wannan mummunan cututtuka kamar Anthrax, typhoid zazzabi , har ma ciwon kwalara.
Shiri kvass tafasa saukar zuwa uku da matakai: shiri na malt, da samun "musts" da kuma ta narkewa. Saboda haka, ka shirya gida daga girke-girke, haƙĩƙa, mai sauki ba, amma za ka iya kokarin.

Ga shiri na malt bukatar daukar dukan hatsi - hatsin rai, hatsi, alkama ko sha'ir. Germination hatsi dole ne high da shi dole ne a tsarkake daga m harsashi.
Kafin germination na hatsi, sa'an nan kuma wanke da zuba ruwa zuwa kumbura. Bayan bayyanar kananan kumfa a farfajiya na hatsi da aka canjawa wuri zuwa ga kwanon rufi da ramuka a cikin kasa da kuma aka wanke a cikin shawa. Bayan nan, cikin tukunya rufe da murfi da kuma sa zuwa germinate, a hankali wanka da ƙwãya a cikin shawa sau hudu a rana domin mafi germination da kuma kau da microflora.
A rana ta biyu akwai Tushen cewa bayan kwanaki hudu juya cikin sandunansu. Lokacin da suka isa da tsawon uku ko hudu santimita, cikakken germination. Yanzu, da seedlings bukatar gungura ta da nama grinder, pre-daskararre a cikin injin daskarewa - don haka suka izmelchatsya sauƙi. Scrolled malt kunsasshen a kofuna da kuma sa a cikin injin daskarewa saboda ajiya. Kamar yadda irin wannan, da malt za a iya adana for watanni.

Domin choux irin kek kamata dauki desyatilitrovuyu iya aiki da kuma daga ruwan zãfi a shi da wani gari, yawanci hatsin rai. 1-2 kilo na gari daukan 3-5 lita, daga ruwan zãfi. A zahiri ya kamata a yi ba tare da lumps, lokacin farin ciki da yaushe zafi, 60-70 digiri. shi wajibi ne don gelatinized sitaci. A zafi kullu aka sanya 100-200 grams na daskararre malt, duk sosai gauraye, rufe da wani bargo da kuma bar for 2-4 hours for fermentation. Da abinda ke ciki na kwanon rufi ya kamata a zuba uwa takardar da kuma gasa a cikin tanda muddin akwai ba mai dadi wari da hatsin rai nufin cewa yana bayyana lokacin da burodi.

Maimakon zafi kullu za a iya dafa porridge, gruel da malt sallama akwai, amma a cikin wannan hali zai yi gasa ba. Home daga girke-girke na wanda aka bayyana, za mu iya ba ko da daga gari kullu da kuma mashed dankali, amma shakka ba tare da gishiri - shi zai zama yawa ganimar da dandano na kvass. Gasa taro dole farawa daga 150 digiri, da zazzabi da ya kamata a rage hankali. Gasa bukatar har duhu launin ruwan kasa. Dole ne mu tuna cewa idan samfurin haka samu ne mai haske, sa'an nan da zai sha m. Amma idan ka overcook da burodi ga baki, shi ya zama insoluble.
Yanzu za ka iya fara yin kvass ko dosushit crunches har karshen kuma sa a ajiya.

Domin yin kvass bukatar daukar Boiled ruwa kamar yadda raw ruwa zai sa mai tsanani giya fermentation. Dry al'amarin ya kamata a dauka a cikin rabo na 1 zuwa 10. Alal misali, a cikin 3-lita tulu kvass crackers bukatar daukar 300 grams. Crackers zuba tafasasshen ruwa da kuma sanyaya zuwa dakin da zazzabi. Sa'an nan da jiko aka jefar da pellet da aka zuba tafasasshen ruwa. Dukansu rabo to, kana bukatar ka yi haɗi.

Bugu da ari, a jiko aka sa yisti. Ana iya amfani da a factory kvass da ake dasu damuwa ko kawai gilashin daftarin kvass, kawai sabo ne ko dukan alkama ɓawon burodi smeared da yisti. Domin dandano ƙara Mint ganye, currants, Ginger, anisi ...

Bayan bayyanar kumfa daga aka tace ta hanyar wani colander, ta hanyar mai kyau sieve ko zane. Kvass iya riga sha, amma za ka iya ƙara sugar syrup, dafa shi a cikin kudi na 2 grams na citric acid da kuma 30-50 grams na sukari da lita na kvass - shi zai zama tastier. Maimakon sugar, za ka iya yi da jam, ko zuma. Daga aka zuba a cikin kwalabe, a jefa a kowane filin for biyu ko uku zabibi da kuma sa a cikin firiji ko cellar. Kwana biyu kvass a shirye.

Rasha kvass aka gane a Rasha a matsayin daya daga cikin mafi kyau da kuma mafi m m yanã shã. A zamanin yau, za ka iya yin haka ta amfani da bushe abin sha daga girke-girke ne mai yiwuwa da aka sani ga dama mistresses, ko don yin amfani kvass beetroot girke-girke ne kamar haka: a game da rabin lita na ruwa akwai buƙatar ka kai 200 grams na grated beets, 4 tablespoons sugar da kuma 1 spoonful na bushe yisti. Yanzu, kwana biyu ko uku zuwa jira - da kuma mai ban mamaki sha ne a shirye.

Kvass - wannan ban mamaki Rasha sha - da aka kirkiro fiye da shekara dubu da suka wuce, amma duk da wannan ne Popular a zamaninmu.