Jellied naman sa kafafu: girke-girke. Yadda za a dafa nama, jellied kafafunsa?

A labarin da aka kishin, yadda za a shirya jellied naman sa. Girke-girke da kuma wasu dabaru na wannan tasa za ta zama mai amfani a kowace uwar gida. Jellied naman sa kafar amfani da kuma gina jiki. Kada m wani lokacin hada da shi a cikin iyali rage cin abinci.

tarihi Darussan

Shin, ka san, yadda ya yi aspic ko jelly? Kakansa wani m broth. Sanyaya sauka, shi ya jũya a cikin wani lokacin farin ciki taro. A guringuntsi da kashi ne jamiái wanda canza gelatin. A baya can, shi da aka yi ĩmãni da rashin samfurin, kuma su rabu da mu da danko na broth ne kullum warmed up.

Wannan Faransa sun iya yin wannan rashin mutunci. Suna dafa shi tare da kaji, naman alade, venison, naman maraki da zomo. Bayan wannan dafa nama na naman sa da aka shirya hadawa qwai da kayan yaji saka karamin adadin broth da kuma tsabtace a cikin sanyi, wani lokacin sanya karkashin latsa. Da tasa aka kira "galantine" a Faransa - "jelly". Daidai galantine ne asalin mu brawn. Girke-girke kawo mana Faransa chefs. A cikin misali na galantine, sai suka yanke shawarar inganta Rasha jelly: tãtacce broth aka tinted da turmeric, lemun tsami, Saffron. Saboda haka suka fara wani talakawa jelly jellied dadi.

Yau aspic - mai Popular tasa. A kasashe daban-daban, shi ne ya cika da sabon Additives da girke-girke. Akwai da yawa girke-girke na jellied nama na iri daban-daban nama, abincin teku da kuma kayan lambu. Akwai ma 'ya'yan Jellied nama!

Aspic girke-girke na naman sa kafafu damar zuwa dafa cikin mafi dadi tasa.

Yadda za a zabi ƙafar dama

• Kana bukatar ka a hankali duba da nama, shi dole ya zama sabo. Ba daidai sabo ne kafafu iya ganimar da dandano da kuma iyawa daga cikin tasa.
• Idan ka saya daskararre ƙafafunsa, kula da su launi. Ya kamata ya zama ruwan hoda, da santsi, ba tare da spots cewa kasance a kan reusable thawing.
• Tabbata a kanshi da nama. Ya kamata sansana kyau da kuma sauki, dan kadan zaki.
• Kafin amfani, kafafu ya kamata a thawed daskararre, kankara da wuka da kuma kurkura.

A sinadaran da ake bukata don shirya jellied naman sa ƙafa:

• 0.5 kilogiram na nama da kafa.
• 1 karas.
• 1 albasa.
• 3 chive.
• 1 pc. Laurel.
• peppercorn (dandana).
• Gishiri (dandana).
• sabo ganye.

Ba tare da kayan lambu da kuma kayan yaji ba zai iya yi

• Kayan lambu ya kamata a tsabtace, wanke da kuma sa a farkon dafa abinci. Ka kai su fita a sa'a daya da rabi bayan da farkon dafa abinci.
• Idan kana so ka jelly daga naman sa ƙafa ya mai kyau m da zinariya Brown, ya sa a dukan unpeeled albasa, bayan wanke shi da kuma cire wani saman Layer na husk.
• Kayan lambu ya kamata ba nike, kuma ya jũya zuwa ga Mush.
• Da kayan yaji jellied naman sa kafar kwat da wando da cikakken wani, to your iyawa. A mafi yawan amfani da allspice, baki da fari, bay ganye, albasa, fennel. Da kayan yaji ana mafi kyau kara a lokaci guda tare da nama.

Yadda za a dafa a jelly daga naman sa kafa

Saboda haka, na farko dauki nama, ƙafãfunmu, ƙona ta ruwan zãfi, opal su a kan wuta, kuma tsabtace matsayin mafi kyau kamar yadda zai yiwu daga datti da kuma ƙazamta. Cut da wuka m fata da kuma cire kofato. Yanke ko zai yanke kafafu don guda.

Bayan da jiƙa su a cikin sanyi vodichke kamar wata hours. Sa'an nan wajibi ne don magudana da ruwa da kuma zuba sabo ne nama haka cewa saman ruwa da aka game da 10 cm. A wani kwanon rufi da nama da kuma ruwa Dole ne a sa uncut karas da albasarta. Wuta a lokacin dafa abinci ya kamata a m matakin. Cook a kan wannan wuta jelly šaukar kimanin awowi takwas, da kuma cover dole ne rabin bude. Lokacin da kumfa cire shi tare da Slotted cokali. Kamar yadda ruwa evaporates shi wajibi ne don ƙara. Aƙalla rabin awa cire ƙulli dafa karas da albasarta skimmer, broth gishiri, sa peppercorn kuma bay ganye.

Da zarar ka kunna kashe zafi, cire kafafu daga broth. Ka bar su su kwantar. Za ka sa'an nan bukatar ware nama daga cikin kashi. Better, ba shakka, yin fitar da hannunsa, saboda a cikin wannan hali, kana iya tabbatar da cewa da tasa ba zai samu wani, har ma da karami tsage daga kashi. Zaka kuma iya yanka nama, ko gungura a cikin wani nama grinder, amma wannan hanya ba ga kowa da kowa ta iyawa.

Murkushe tafarnuwa rana. Sa'an nan sa da nama a kan faranti, wadda za ta solidify jelly, cika shi da broth da kuma yayyafa tare da tafarnuwa matse. Da zarar ka fitacciyar ne shirya, shi wajibi ne don sa a cikin firiji zuwa solidify. Kafin bauta wa, ado, yayyafa da ganye.

Yadda za a dafa a jelly m

Domin ya zama m jelly, wadannan yanayi dole ne a hadu.

1. Da zarar broth tafasa, sa wuta zuwa m.
2. A lokacin dafa jelly kamata ba simmer da languish sannu a hankali a kan zafi kadan.
3. Bayan na farko tafasar ruwa dole ne drained, rinsed tukunya, zuba kayayyakin da ruwa da kuma sake sa duk tafasa. Da zarar jelly tafasa, lalle dole iri ta hanyar cheesecloth sa'an nan zo a tafasa. Sa'an nan kuma ya na iya zama sake iri ta hanyar cheesecloth, don haka da cewa shi ne daidai m.

Yadda za a dafa nama aspic

Har yaushe za a dafa romon aspic, a fili - har sai da nama ne ba a kanta ya motsa daga cikin kashi, hryaschiki zama kyawawan taushi, zai zama kamar rabin ruwan a wani saucepan. Kamar shi ko a'a, da kuma broth ya kamata su zama arziki sosai.

A kan talakawan, da broth dafa abinci lokaci ne kamar 6 zuwa 12 hours. A mafi broth aspic za a dafa shi, da aukaka shi zai dandana kuma dandano, da kuma daidaito zai zama karfi. Da zarar duk an dafa shi, kana bukatar ka samu daga cikin kwanon rufi kashi, da kayan yaji da kuma kayan lambu. Kayan lambu da kuma kayan yaji iya jefar da, da kuma kasusuwa rabu da nama da kuma hryaschik.

Yadda za a yi ado

Yana za a iya yanka, misali, daga wani karas daban-daban Figures. Don fara kasan da tasa sa nama, Ka cika ta da broth, sa saman Figures na kayan lambu. Za ka iya fayil a jelly a wani daban-daban hanya. Saka tukunya a cikin na asali nau'i na ado na farko, sa'an nan da nama, ka zuba romon. Kafin bauta wa, ka dauki tukunya, bi da bi juye da kuma wuri da daskararre jelly uwa wani farantin. Samun asali.

Kuma a karshe, daya mafi kyau ado, da gaske bazara. Don fara, tafasa kamar wata qwai. Rarrabe a cikin yolks daga furotin. Gwaiduwa marmashe, da kuma gina jiki yanke dogon tube. A kasa na crockery A ta sliced nama, cika shi da broth. Bayan yin da'irar marmashe kwai yolks, kuma a kusa da da'irar faduwa gina jiki tube. Saboda haka ku ji da kyau Daisy daga kwai. Za ka iya ƙara ganye, da mafi kyau zai duba ganyen faski. Bayan da cewa a hankali zuba duk broth da wuri a cikin firiji taurara. Yanzu da ka san yadda za ka dafa jellied nama da dugaduganmu, kuma ado da shi.

Bismillah!