Irin kifi cushe a Hebrew: Zhytomyr girke-girke da mataki-mataki kwatance

Duk abincin da duniya da wasu sa hannu tasa. Mene ne dafuwa katin kira na kasar. Daga cikin Yahudawa da shi - cushe irin kifi. Kuma wannan tasa - isasshen cewa dadi, festive, da kyau, saboda haka har yanzu da kuma na al'ada. "Gefilte kifi", gefilte kifi, yawanci aiki a cikin Yahudawa Sabuwar Shekara. Me ya kamata mu yi ba yi wa kanka wannan tasa. Sinadaran for shi na bukatar ba sosai. A dafa abinci tsari iya ze amfani da tsauraran matakan a farko. Amma tare da lokaci, a lokacin da ya ci gaba wasu basira, za ka magance su sauri. Kuma ba dole ba ne irin kifi cushe a Hebrew, da za a kawota a gaba ɗayansa. Yanke cikin lengthwise yanka, shi ne kuma mai dadi. Bambance-bambance a cikin wannan tasa ne ba kamar yadda Ukrainian borsch, amma har yanzu suna can. A wannan labarin, za mu duba a Zhitomir girke-girke.

Mataki na Daya. shirya kifi

'Gefilte kifi', irin kifi cushe a Hebrew - a tasa ba Sephardic, kuma su more northerly uwan. Musamman ta makale a cikin abin da ake kira "Kodadde na warware" na Rasha Empire. Zhitomir - kamar wani birnin da Yahudawa suka ba da kasa da 'yan tsirarun. Akwai domin abinci da ake bukata kifi biyu - irin kifi da kuma Pike. Ga nama na karshen za a cika. Kowane kai mutunta uwar gida daukan Zhytomyr "kara haja" da fata tare da irin kifi. Don yin wannan, dole ne ka farko tsaftace kifi a kan Sikeli, sa'an nan daga ciki, yin wani m incision a ciki. Sa'an nan kunsa a irin kifi a cikin wani filastik jakar da kuma Otobaya shi a garesu katako, guduma. Ya sa a cikin firiji na dare. Wannan dabara za ta bar mu mu iya cire fata na kifi.

Mataki na biyu. Ana cire fata kara haja

Za mu suna da mafi wuya mataki a cikin shirye-shiryen. Bayan da hutu tebur ya kamata a bauta cushe da irin kifi a Hebrew a gaba ɗayansa. Wannan kifi halin da karfi fata, amma dole ne mu yi hankali. A ciki gefen ciki kusa da incision, ta hanyar abin da muka gutted irin kifi kafin, mun yi biyu sababbi. Hakika, bar fata m. Mun karba nama tare da yatsunsu kuma fara tura shi zuwa baya. Sa'ad da ya kai kunya, almakashi a yanka da kashin baya daga shugaban da wutsiya. Hanji-ɗaukar wasu fata kamar kara haja. A sakamakon nama ne m daga ƙasũsuwa. A wannan za a iya yi tare da Pike. Don sauƙaƙe aiki, za ka iya tafasa da kifi da kuma cire mata fata a matsayin wajibi ne. Kasusuwa ba jifa - wani abu ke a cikin Yahudawa kansu.

Mataki na uku. cika

Irin kifi cushe a Hebrew, zai dandana fi kyau idan ba mu cika shi da kifi mousse, wato nama. Saboda haka, irin kifi da kuma Pike fillet mince. A meticulous uwar gida Zhitomir finely Amma Yesu bai guje shi da wuka. Next, sa shaƙewa a duk da cewa mun jefa cikin mince for meatballs: soyayyen a mai, finely yankakken albasa, Bun soaked a cikin madara, uku qwai. Kawai bukatar amfani da kayan yaji domin kifi. Wannan shaƙewa dole yi kyau a tare. Dauki hannunsa, kuma tare da wani karfi watsar da baya a cikin kwano. Saboda haka kifi samun mafi m da shaƙewa tsarin ba yaga fata na irin kifi. Idan har yanzu ya matsu, zuba cikin madara. Farshiruem irin kifi ba tare da tsantseni. Bayan duk, a lokacin da dafa da cika ƙara da babu makawa za su karya fata. Na sauran shaƙewa iya zama wani lokaci don yin kifi da wuri. Zashem kifi ciki.

Mataki na hudu. irin kifi dafa abinci

Yanke cikin bakin ciki faranti kilo da albasa, hudu ko biyar stuff karas, a faski, a kwata na manyan seleri tushen. A Zhitomir kasa tasa "gefilte kifi" da ake kira "irin kifi cushe a Hebrew tare da beets." Wannan tushen kayan lambu jelly yana da ban mamaki yaƙutu launi. Tsabta da kuma yanka a cikin kananan faranti na hudu matsakaici-sized beets, kuma daya zuwa uku a raba tasa. Dauki babban tukunya da carpeted da kasa wanke husk kwararan fitila (Yahudawa farka, kamar yadda muka sani, kome kawai ba jefa). Kasusuwa da kuma fins an sa a cikin jaka sanya na dama yadudduka na gauze, bandeji da ya dogon thread, karshen abin da zai rataya daga kwanon rufi (saboda saukakawa, da shi za a iya daura da makama). Husk cover da rabi na kayan lambu. Saka bi da bi karas, albasa, tushen, gwoza. Mun sa wannan irin kifi. Blanking na sauran rabin kayan lambu. Zuba ruwa a kan na sama da iyaka. Kafa a kan wuta. Lokacin da ruwan, cire kumfa jħfa barkono, bay ganye, gishiri. Bates zafi don low kuma dafa sa'o'i biyu.

A karshe mataki a cikin shirye-shiryen da jita-jita "irin kifi cushe a Hebrew"

Girke-girke daga Zhitomir da shawara cewa, da gel dole ne na jan yaƙutu launi. Don yin wannan, grated beets ƙara kadan vinegar da asali a kananan adadin (rabin ladle isasshen) broth. Sa'an nan kuma mu a hankali lambatu cikin ruwa ta hanyar cheesecloth. Beetroot cake da kuma matsi kowane karshe drop. Wannan ruwa yana kira a cikin Ukrainian abinci "kvasok" kuma an yi amfani da ko'ina a cikin shirye-shiryen da borscht. Anan mun ga wani ban sha'awa sabon abu, kamar yadda a cikin "Kodadde na warware" biyu na kasa dafuwa hadisai wadãtar da juna. Ukrainian kvasok zube da broth a cikin abin da dafa irin kifi cushe a Hebrew. Mu ba shi a zahiri tafasa don minti daya da kuma kashe wuta. Idan ka dafa fi tsayi, kyawawan launuka ba su aiki.

Ciyar da irin kifi a kan tebur

Mun bayar da broth zuwa kwantar. Da zare ja gauze jakar da ƙasũsuwa. The kayan lambu dage farawa daga kan wani platter. Sanya a saman irin kifi. Hankali cire fata. Jingina a kan gawa shugaban da wutsiya. Cika kifi tace broth. Kuma saka a cikin firiji. Kuma 'yan sa'o'i daga baya bauta wa. Irin kifi cushe a Hebrew, wanda ya dubi sosai asali photo zai kasance sa hannu tasa da kuma gigice baƙi. Domin saukaka, za ka iya yanka da kifi rabo. Amma wannan ya kamata a yi riga a gaban mamaki baƙi.