Girke-girke na cikin teku da harshen for gourmets

Girke-girke na Maritime harshe ne sosai daban-daban - shi ne mai yiwuwa a soya a cikin zurfin kitse ko kwanon rufi, gasa a kan gasa ko gasa a dafa wa ma'aurata. Yana za a iya simmered a broth ko ya cusa kuma aika shi a cikin tanda. Ya danganta da girman da kifi dafa shi duka ko yanka a cikin manyan chunks. Breaded, seasoned da daban-daban a biredi aiki a matsayin wani gefen tasa ko ado nasu a cikin nau'i na steamed kayan lambu irin wannan jita-jita ba za ka iya ba son shi.

Condiments domin wadannan jita-jita da kada ta kasance ma kaifi, don haka kamar yadda ba ya nutsar da fitar da ban mamaki m dandano na kifi. Maimakon m ketchup ko tafarnuwa miya ne mafi alhẽri ya dauki m ganye - oregano ko Basil, da kuma da dama da kayan yaji - barkono da gishiri, sabo dill kuma faski, da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Daidai saita kashe dandano na kifi iri na Pine kwayoyi da kuma nutmeg. Bugu da kari, duk da girke-girke na tafin kafa converge a wani batu: da samfurin ya kamata a zaba domin su cikin mafi ingancin, sabo, ko a kalla sanyaya. "Nama" ya zama resilient turare - sabo ne da kuma dabara isa, ba da yawa kifi taimakawa.

Amma ga zafi magani, da tafin kafa soyayya kawai azumi, kuma sunã rãyar da bambance-bambancen karatu, tun ma high yanayin zafi, kifi karya cikin guda da kuma rasa rabin su dandano da amfani halaye.

Kada ka san yadda za ka dafa tafin kafa fi sauri da kuma mafi dadi hanya? Domin wannan shi ne wani girke-girke jita-jita a cuku batter, wanda kana so ka dauki kifi (500-600 gr.), Kwai (1 pc.), Cuku (15 gr.), White bushe ruwan inabi (100 ml.) Kuma ganye da kayan yaji don dandano . Da farko wajibi ne a defrost kifi, amma ba har sai karshen cewa shi ba tausasa, kuma shi ya dace da za a yanka gunduwa-gunduwa. A daidai wannan lokaci, ya kamata mu shirya batter - duk da sinadaran ga shi (cuku, qwai, ruwan inabi da ganye) da za a sosai gauraye, kuma mafi kyau amfani da wannan mahautsini. Yana da muhimmanci cewa cakuda shi ne m, a matsayin tafin kafa yana nufin yawan kifi, "na ruwa", sauƙi decompose. Idan ya cancanta, za a iya kara wa batter gari thicken shi har zuwa da ake so daidaito. Bayan haka, da ƙãre nauyi iya sa grated Parmesan cuku da kuma Mix sosai duka - gama batter za a iya tsallake guda na kifi da kuma aika su zuwa ga kwanon rufi. Kamar sauran jita-jita daga teku na harshe, wannan tasa dole a soyayyen cikin wani kwanon rufi ba tsayi da yawa, kawai dai dukkan bangarorin da aka rufe tare da crispy zinariya ɓawon burodi.

Mai ladabi da kuma m - tafin kafa a ja ruwan inabi, wanda, babu shakka, za su kira ga dukkan. Ga shiri na wannan tasa kamata dauki kifi (600 gr.), Gari (30 g.), Table ruwan inabi ja (350 ml.), Ganye da kayan yaji, da ɗan man. Ganye (faski, albasa da dill) kara, a saka a kan tushe na kwanon rufi, yayyafa da kayan yaji dandana, ƙara bay ganye, sa'an nan guda na kifi, yanke a kananan guda. Zuba duk zama ruwan inabi kuma broth ko ruwa (350 ml), sa'an nan ya sa a karkashin da kwanon rufi da murfi rufe a kan wuta - 15-20 minti. Bayan wannan lokaci, da broth za a iya zuba a cikin wani kwanon rufi da kuma dafa har sai ta girma an rage da rabi, kuma ba zai juya cikin wani ban mamaki zaki miya. Tare da shi cikin guda na kifi da kuma bauta wa.

Girke-girke na cikin teku da harshen da kuma hada da irin asali a matsayin cushe Rolls. Domin su bukatar fillet yanka (850 g.), Qwai (2 inji mai kwakwalwa.), Shallots (1 pc.), Kaguwa nama (100 g.). Bugu da ƙari kuma, shi ne wajibi ne don shirya wani bushe farin giya (150 ml.), Wasu man zaitun, ganye, da kayan yaji, da yaji iyawa. Don fara da aka tafasa qwai, kwantar da su, bawo, Mix tare da shredded crabmeat, albasa da ganye. Guda na teku-harshen bukatar yaqi kashe kadan - sosai a hankali don haka kamar yadda ba su lalata ko karya cikin guda. Bugu da ari ga wannan fillet iya yada sama cakuda m mirgine cikin Rolls kuma acikin sarƙa da shpazhek ko toothpicks. Irin wannan preform sa'an nan ya aiko da kwanon rufi greased da man zaitun, cike da ruwan inabi, da koma cikin tanda. Kamar sauran girke-girke na tafin kafa, wannan ya shafi wani zafi magani na kifi ba fiye da kwata na awa.