Girke-girke cutlets na naman alade da naman sa. Burgers classic: wani mataki-mataki girke-girke

Burgers - mafi girma aiki na dafuwa art. Za mu iya ce tare da su fara sani da kadan mutumin da nama jita-jita. Su ne mai kyau da kuma cewa za ka iya soya su a karshen mako more - kuma kada ka damu game da 'yan kwanaki, ya zo gida daga aiki, wajibi ne a samu zuwa kwano, domin ciyar da mai jin yunwa iyali. Duk da haka, wasu matan aure da kauce wa dafa su. Kuma ba domin lalle ne su ma m dame tare da nama: sun koka da cewa, yayin da cikakken mutunta girke-girke cutlets na naman alade da kuma nama, samu a fitarwa da wuya, lebur ko collapsing ƙarara. A cikin wannan labarin, za mu bayyana tausasãwa na yin wannan ban mamaki tasa da kuma faɗakar da wasu ban sha'awa bambancin daga gare ta.

Tukwici da dabaru: abin da ya yi wa burgers sun dadi

Zai ze sauki - dõmin karkatarwa a cikin wani nama grinder nama da kuma wuta ta tafi to your zuciya ta content. Duk da haka, domin ƙawa da richness na karshe samfurin shi wajibi ne don sanin wasu daga cikin nuances.

1. A ka'ida, duk da cewa wajibi ne ga meatballs - nama da albasarta. Akwai girke-girke da cewa da gaske ne kawai wadanda aka gyara da kuma iyaka. Duk da haka, domin zama cikin ruwan burgers, ba ta gudana a banza a cikin kwanon rufi, yana daukan wani uku sashi - gurasa. A gargajiya version - fari, amma ba za ka iya kawo su kai, da kuma hatsin rai. Bread ya kamata a bushe: sabo ne ba sakamako na karshe na wasu sourish. Za ka iya na wadannan dalilai don amfani da grated dankali, amma wadannan gwaje-gwajen ne mafi alhẽri a fara da kyau ƙware da asali girke-girke.
2. Shaƙewa ne mafi kyau a yi kawai da kanka, daga kaina zabi sabo ne da nama da kuma kafin frying.
3. A kwai da aka kara ga mafi alhẽri "bonding" shaƙewa. Duk da haka, shi ma da ke sa shi matsananci. A lokacin da shafi dankali babu bukatar qwai. a cikin hali na "gurasa" cooking daukan ba fiye da daya kwai a laban nama.
4. Albasarta mafi gungura da nama ko goga a kan wani grater - sliced, shi ne da ya ji a minced cutlets rasa uniformity.
5. Don shirya meatballs ya da wani rabo, wajibi ne a tare da kulla shaƙewa. A mafi sauki hanyar yin shi, folded shi a cikin wani jakar da slapping su a kan tebur da daban-daban jam'iyyun.
6. Lokacin da frying yana da muhimmanci a cire duk ƙonawa gunduwa gunduwa - to, waɗannan burgers ba zai tsaya su ba zai tsaya ba dole ba, da mummuna da kuma m "tarawa".

Kuma Yanzu don dafa abinci. Bari mu fara da misali version.

classic burgers

A nama ne riƙi a daidai rabbai: fatter naman alade, da naman sa - ramammu (da kuma samun mafi kyau naman maraki). Daya da rabi kilo na mince da aka ba biyu manyan albasa da kuma na uku Burodi tsomasu a tsanake cikin madara da guga man. Wadannan classic burgers yi ba tare da tafarnuwa, amma idan kana da wani fan of nasa, za ka iya ƙara kamar wata cloves. Gishiri da barkono - don ku, ku ɗanɗani (I dole tip na harshensa to lasa da shaƙewa da kuma sanin ko suna da isasshen). Lokacin da za ku dafa burgers, a mataki-mataki girke-girke zai yi kama da wannan:

1. Download sliced nama (duka iri) a cikin wani nama grinder tare da tawayar Burodi da kuma albasa. Kara.
2. A cikin naman sa ya fitar da qwai (a cikin wannan harka 2-3). Saro. Gishiri da barkono, ƙara da sauran kayan yaji idan ake so.
3. Ninka a cikin ƙasa nama a cikin jakar da ta doke shi a kan tebur.
4. Nalepit burgers (ba to mince limes a hannunka, su dole ne a moisten tare da kadan ruwan sanyi).
5. Breaded a burodi crumbs ko gari da kuma toya a frying kwanon rufi.

Wannan ne mafi kyau yi a cikin narke man shanu, a karo na biyu wuri - man alade, kuma a cikin kasa daga cikin jerin - da kayan lambu mai ne odorless. A farko gefe yana gasa a cikin wani bude ganga, da kuma na biyu - riga karkashin kaho.

freckled cutlets

Wasu mutane - musamman yara, mata masu ciki da tsofaffi - ba a son takamaiman "cutlet" wari. A wannan yanayin, da girke-girke ƙirƙira cutlets na naman alade da kuma nama, guje wa da samuwar. Shaƙewa kansa shirya gargajiya, amma a layi daya da bulala kwai (daya rabin kilo na nama zai isar), prisalivaem, podperchivaetsya da kuma gasa omletik bakin ciki sosai - kamar fanke. Ya finely yankakken da kuma ta tsarè da shaƙewa. Tare da Bugu da kari na meatballs samu ko da juicier, mafi kyau (kamar rawaya "krapushki" kowace) da kuma ba tare da a ke so wari.

Wind cutlets

Ga waɗanda suka kauce wa soyayyen dalilai na damuwa domin kiwon lafiya, ko saboda kasancewar kananan yara - girke-girke na gida burgers sanya na naman alade da kuma nama, gasa a cikin tanda. Shaƙewa cancanci matsayin classic girke-girke meatballs wanda ya canja kamar wancan ne, amma ba paneer a burodi crumbs ko gari da kuma semolina - don haka sun kasance ƙasa da sanda ga tire, kuma mafi alhẽri riƙe su siffar. Kafin ka yada cutlets a cikin ganyayyaki, shi wajibi ne don sa kamar wata minti a cikin preheated tanda, don mai, wanda ya oiled, dan kadan warmed. A cikin tanda da wuri zai zama for rabin awa. a tsakiyar cikin shirye-shiryen da suke bukatar su juya su kauce wa kodadde saman.

Gasa da mamaki

Duhovochny girke-girke na meatballs na naman alade da naman sa za a iya wuya da kuma aka supplemented da wasu m surprises. Alal misali, a cikin wani shirye-sanya gargajiya shaƙewa, za ka iya ƙara finely yankakken ko ƙasa namomin kaza - kadan kasa da 200 grams da laban nama. Domin dandano za ka iya shigar da yankakken dill. Burgers a wannan lokaci sanya kadan more mĩƙe. Dage farawa daga kan takardar, suna lubricated tare da kirim mai tsami, dage farawa daga kan saman da tumatir yanka da kuma sa su a cikin tanda for rabin awa. Sa'an nan cire, yafa masa cuku - da kuma mayar ga wani minti biyar. A dadi tasa!

tururi cutlets

Wani zabin sosai dace don magoya na abinci mai gina jiki da kuma matasa iyaye. Musamman sauki tururi dafa abinci Hamburgers ga wadanda suka gudanar to saya multivarka. Tun da nama bã kõme ba ne musamman babu bukatar ƙirƙira - wani misali m. Form Patties da breading. A cikin kwano da na'ura mai cike da rabin lita na ruwa, kuma a saman kara wani "colander" ga tururi dafa abinci. Yana a guda Layer (kuma wannan yana da muhimmanci!) Bazu shirye burgers. Idan mai yawa daga gare su, za su shirya kuri'a. Domin rabin awa fallasa yanayin "steaming" - da kuma je karanta your yaro a labarin. Abinda za a iya sa a cikin irin wannan zargi cutlets - paly ra'ayoyi, amma wadanda daga duk daban-daban tururi jita-jita. A dandano ne ba ya canzawa.

Cutlet cushe

Ƙware da asali dafa abinci dabaru da kuma tabbatar da cewa sakamakon shi ne na kwarai, za a iya bambanta da kuma gyara wani girke-girke cutlets na naman alade da naman sa. Alal misali, ƙara minced kayan lambu (kabeji, ko zucchini), shaƙewa burgers tare da wani abu da dadi. Abu na farko da ta zo hankali - wani yanki na daskararre man shanu: a sakamakon your meatballs zai zama ko da softer da kuma juicier. Yana bada dandano mai kyau na shaƙewa na minced qwai da albasa da kuma taushi da cuku. Kuma magoya na saba da sabon abu dadin dandano za a iya sa a tsakiyar wata pitted prunes - samu wani m abinci!