Black namomin kaza. Salting sanyi da kuma hot-

Satumba - lokaci zuwa tara namomin kaza. Kuma duk da magoya na wannan ban mamaki samfurin tare da mai girma yarda su tafi da gandun daji a gare shi ya sa'an nan kuma sa hannun jari domin hunturu. Daya daga cikin mafi mashahuri hanyoyi na girbi ne salting. Kusan duk da namomin kaza za ka iya ƙara gishiri. Yanzu za mu yi magana da wannan fungi kamar namomin kaza tawada cewa salting ne ba ma wuya ko dai don gogaggun chefs ko ga masoya. Mene ne mai kyau da wannan hanyar? Kamar wancan girbe namomin kaza iya daga baya ɗanɗana, toya, shirya su don soups. Kuma wannan shi ne quite mai kyau Fit baki namomin kaza, salting wanda shi ne daya daga cikin mafi kyau hanyoyin da za a kula da dukkan amfani halaye na wannan dadi samfurin. Amma duk aminci dokoki dole ne a bi, saboda ba zai zama mai kyau naman kaza, barkwanci tare da su ne bad.

Salting baki namomin kaza Cold

Namomin kaza za a iya salted a hanyoyi biyu: zafi da sanyi. Ka yi la'akari da farko embodiment. Namomin kaza bukatar shirya: sosai kurkura da sanyi ruwa mai gudãna, kowa da kowa sosai tsabta daga datti, cire lalace sassa. Next, suna bukatar da za a sharkaf rabu da mu da gubobi da m haushi. Domin wannan naman gwari yada a cikin wani babban kwano da kuma wasa sau saukar da ruwan sanyi. A wannan jiha, su ne game da 3 days, da ruwa ya kamata a canza akai-akai.

Kamar yadda mai mulkin, domin pickling madara namomin kaza amfani da katako, ganga, amma suna ba da kõme. Saboda haka, za ka iya kuma amfani na al'ada da bankuna. Yana da muhimmanci a iya yin yadda ya kamata stow da kuma dafa namomin kaza baki salting na namomin kaza zo daga wannan lissafi: kilogram na namomin kaza dauki gishiri '40 A kasa na tattalin ganga zuba a Layer na gishiri, sa 'yan ganyen currant, horseradish, ceri,' yan cloves da tafarnuwa, da dukan stalks fennel. A kan greenery dage farawa daga namomin kaza, tabbata a saukar da huluna. Bayan na farko Layer aka dage farawa, yayyafa shi da dama dige-dige na black barkono, bay leaf dage farawa da yayyafa da tsunkule na gishiri. Next, ci gaba zuwa wani biyu Layer dage farawa daga namomin kaza. Bayan kammala duk da yadudduka, ya rufe dukan ganyen ceri da currant.

Yanzu, da dukan abinda ke ciki dole ne a rufe da murfi ko farantin kuma latsa kaya. Mun aika namomin kaza a cikin cellar for salting. A samfurin shirye a cikin wata daya.

Salted baki namomin kaza, na biyu girke-girke

Ga shiri na zafi-fungi bukatar da yawa kasa lokaci. Kawai a cikin zãfi amfani da wannan girke-girke idan akwai bukatar zuwa da sauri aiwatar da babban yawan fungi a cikin wani gajeren lokaci, da kuma a can ne ba damar jiƙa raw kayan. Don rabu da wani m haushi, namomin kaza bukatar tafasa (game da minti 20). Bayan da namomin kaza aka wanke a babban adadin ruwa mai tsabta, da damar zuwa lambatu. Bayan duk na na farko matakai na kwanciya da namomin kaza a shirye domin pickling tank, prisypaya gishiri (fungi ana amfani da kilogram na gishiri 50 g). Top ƙara 'yan cloves da tafarnuwa, yankakken guda na albasa, kamar wata Sprigs na dill, horseradish tushen, rufe murfi da kuma sa kome a ƙarƙashin load. 7 kwanaki ciyar a cikin sanyi, namomin kaza suna shirye don amfani.

Gwada shi, za ka shakka kamar baki namomin kaza (salting daya daga cikin wadannan hanyoyin).