A mafi kyau girke-girke na custard cake a gida: abun da ke ciki, Hanyar da shiri da kuma sake dubawa

Babu shakka babu bukatar zama gwani a dafa shirya custard cake (eclair) a gida. Hakika, da choux kullu yi a bit more rikitarwa fiye da sauran iri, amma har yanzu shi ne quite m aiki.

Abin baƙin ciki, mutane da yawa tsaya a nan ba tsoron rashin cin nasara, wanda shi ne da mummunar. Saboda haka, inda ya kamata ka fara zuwa koyi da girke-girke custard waina a gida?

Da farko kana bukatar ka dafa da tsami, saboda karshe mataki na horo, ya kamata riga a sanyaya sauka. A saboda wannan dalili, ya kamata mu fara yin tsami a 'yan sa'o'i kafin ka fara aiki a wani gwajin for custard da wuri.

Top girke-girke custard cakes bayar da classic cream éclairs - custard. Shi ne sosai sauki, da kuma bukatar qwai, sugar, tsami, man shanu da kuma cornstarch zuwa gare shi.

Yadda za a yi tsami?

A wani matsakaici kwano, whisk tare da biyar kwai yolks, 1/4 kofin cornstarch 1/4 kofin sukari da kuma tsunkule na gishiri.

Zafi biyu kofuna na tsami da kuma 1/4 kofin sugar kan matsakaici zafi har sai da cakuda fara tafasa. Sannu a hankali whisk da warmed cream tare da cakuda kwai gwaiduwa. Kada ka rush - idan ka yi shi ma azumi, da kwai da aka dafa, kuma dole ka fara a duk faɗin sake.

Sa'an nan ku zuba cikin cakuda da baya a cikin kwanon rufi. Saro kullum har kananan kumfa a farfajiya fara fashe. Bugu da kari, don a hana samuwar lumps.

Zuriya da cream a cikin wani babban kwano. Metal sieve zai cire duk lumps da karshe a tabbata cewa your cream an samu santsi da uniform.

Sai cakuda da aka sanya a cikin wani hudu tablespoons na man shanu da kuma daya tablespoon na vanilla tsame. Zaka iya musanya vanilla tsantsa tsaba da mai arziki da kuma m dandano. Zaka kuma iya gwaji tare da sauran 'ya'ya da dadin dandano, kamar almond ko kofi. Dunƙule edible film Layer a farfajiya na tsami da kuma sanya shi a cikin firiji har sai sanyi. A roba fim a kan saman kayayyakinsa ya hana samuwar wani ɓawon burodi a kan surface. Hakika, idan ka yi amfani da cream a matsayin standalone kayan zaki, bushe surface, kuna hukunta da sake dubawa, da yawa ko alama dadi, amma idan aka zaci matsayin cika a choux irin kek (girke-girke a gida), shi ne mafi alhẽri kula da kama cream.

cakulan frosting

A surface na cakulan dubi sosai kyau, kuma ta sauki yi, ɗauke da girke-girke custard waina a gida. Don yin wannan, sanya 1/2 kofin semisweet cakulan saukad ko yankakken cakulan a cikin wani kwano. Zafi 1/2 kofin nauyi cream a kan matsakaici zafi har sai da suka fara tafasa. Zuba da zafi cream a cikin cakulan.

Bari cakuda tsaya up for game da minti biyar. Sa'an nan ke motsa shi har sai m.

Choux irin kek - girke-girke na kullu

A mafi wuya bangare na dafa custard cakes, kuna hukunta da sake dubawa - yi da dama kullu. Zafi da cakuda: 1/2 kofin madara, 1/2 kofin ruwa, 1/2 kofin unsalted man shanu, 2 tablespoons na sukari - a kan matsakaici zafi a cikin wani matsakaici saucepan.

Da zarar wannan taro ya kai wani tafasa, ƙara daya kofin gari a lokaci daya. Saro kullum sai, har sai da cakuda fara motsa daga sasanninta, kwanon rufi, kafa cibiyar ball. Cire shi daga zafin rana da kuma kwantar da uku minti.

Saro da kuma ƙara 1/2 teaspoon vanilla. Whisk da uku manyan dukan qwai da biyu manyan kwai fata dabam. Raba Bugu da kari sunadarai ba da damar mafi karshen samfurin bushe da browned. Babu shakka cewa babu wanda yake so ya ci raw eclairs tare da rigar gwajin. Za ka iya whisk da qwai da hannu tare da wani katako, cokali ko mahautsini amfani (a da hankali).

Samar da wata custard cakes - girke-girke

Yadda za a dafa a kyau eclairs? Yi amfani da manyan kunshin da zagaye neckline a wani kusurwa ko wani irin kek jakar tare da babban bututun ƙarfe zuwa extrude da kullu a kan takardar takarda, yada a kan wani yin burodi sheet. Idan kana so ka yi na gida custard wuri a cikin nau'i na mini-éclairs, yi wani gwajin tsiri ne ba fiye da 5 cm a tsawon. Saboda ya fi girma guda na kullu cakes matsi tsawon 10-15 cm. Sa'an nan, jiƙa yatsunsu ruwa mai tsabta, kuma a hankali ba eclairs lebur fom kafin gasa su.

Gasa custard cakes kamata a mai tsanani har zuwa 200 digiri tanda minti 10. High yanayin zafi zai taimaka wajen haifar da m samuwar tururi, wanda ya sa da puff irin kek. Rage zafin rana zuwa 150 darajõji, kuma gasa ga wani minti 30 sai da siffar eclairs ba ta bayyana, kuma ba su isa a zinariya Brown.

Yanke daya karshen kowane cake da wuka. Wannan ba ka damar bari kashe tururi da kuma hana wuce kima danshi gwajin. Kwantar da samfurin zuwa dakin da zazzabi. Idan kana son ka tabbatar cewa kullu ne gaba daya bushe, za ka iya sa su dawo cikin wani dumi tanda, bayan da aka kunna kashe. Za ka iya adana komai éclairs a wani airtight ganga har zuwa wata rana.

Yadda za a cika wuri

Yi amfani da kunshin da kananan rami a kan gefen ko a confectionery sirinji cika chilled irin kek cream. Tsoma saman kowane cake a cikin narke cakulan. Za ka iya ƙara kadan melted fari cakulan to sa juna a kan saman duhu, amma ba m. Gargajiya zamanin] aular cake (girke-girke a cikin gida) na iya hada, maimakon icing da kuma cakulan.

Yanzu yana da lokaci don nuna kashe su dadi halittun zuwa ga abokai da iyali. Da zarar ka cikakken yi nasu farko eclairs, za ka je yin burodi da wani sabon matakin amincewa da zai ji shirye su yi yawa fiye da kwatanci. Kuma reviews matan aure - hujja.

Kamar yadda za a iya supplemented da sayen magani

Da zarar ka koyi yadda za a yi classic girke-girke custard waina a gida, za ka iya gwaji tare da ta hanyoyi da dama. Ka yi kokarin gasa da kullu a cikin nau'i na qwai, misali. Bugu da kari, za ka iya yin cake zagaye siffar (profiteroles), wadda cake "croquembouche" za a iya shirya idan ake so.

Amfani tips: kana bukatar ka san novice confectioner

Idan kana so ka dafa wainar daga karce, da fari aka yaushe tsunduma a cikin shirye-shiryen da mai tsami, zai fi dacewa a rana kafin, saboda yana zuwa kwantar da hankali gaba daya kafin ka fara cika su kullu.

Eclairs kullu za a iya gasa a gaba. Kana bukatar su su kwantar gaba daya da kuma adana a cikin jaka ko filastik ganga tare da murfi rufe. Kula ya kamata a dauka ba, domin murkushe ko shafa su. Su za a iya adana for 'yan kwanaki, ko za ka iya daskare su har zuwa wata daya.

Eclairs ana mafi kyau a ci samunsa, a lõkacin da suka kawai cika cream, amma sun ci gaba da zama sosai da dadi a yini ɗaya ko biyu. Wannan, ba shakka, shafi shambura ba tare da cream, an rufe kawai glaze.

Lokacin da custard cake girke-girke a gida zo ga yin amfani da m na dadin dandano da toppings, za ka iya zama m. Custard za a iya supplemented da hanyoyi daban-daban da kuma sinadaran: fari, madara ko duhu cakulan syrup, vanilla, narkewa kofi, caramel, pistachio, sabo raspberries. za ka iya fito da yawa bambancin da wani karfi so. A wannan tare da wata yãna: gargajiya glaze mafi saba, amma me ya sa ba ka ƙara kansa kadan daga sabo finely yankakken 'ya'yan, kwayoyi ko kuma alewa topping? Cakes zai duba ko da mafi m, kuma festive.