A cikin babban girke-girke - Kebab a kan skewers. Yadda za a shirya Kebab

Yau za mu gabatar muku da wani mataki-mataki girke-girke - Kebab a kan skewers. Mu kuma gaya muku game da yadda za a tasa za a iya dafa shi a gida, kuma ba tare da yin amfani da barbecue garwashin.

Janar bayani a kan platter

Kafin mu gaya muku yadda za a yi da dama Kebab kamata gaya maka cewa wannan shi ne wani tasa.

Kalmar "Kebab" yana da wani Baturke-Arabic asalin. Ya kunshi kalmomi biyu: "lula", watau cikin "tube" da "Kebab", ma'ana "gasashen nama". Wannan shi ne wani nama tasa, wanda shi ne sosai prevalent a Asiya ta tsakiya, da Caucasus da Balkans.

dafa abinci manufa

Minced, hotuna na wanda aka gabatar a wannan labarin ne a tasa na minced nama, strung on skewers da soyayyen a kan gasa. Mafi sau da yawa, wannan abinci ne Ya sanya daga m minced rago da albasarta. Kuma a minced taba ƙara qwai da kuma gurasa.

A siffa daga cikin shirye-shiryen da abinci shi ne a karkashin shawara na dogon kneading sashi nama. Wannan tsari shi ne wajibi ne don tabbatar da cewa minced nama gina jiki tsaya fita, sai ta zama da kauri da kuma danko sosai. Kawai a cikin wannan harka, da minced nama daidaitu a kan skewers da kuma ba ya fada baya a lokacin zafi magani.

Da kayan yaji Kebab kara a iyakance yawa. Yawanci, kawai shaƙewa aka sanya barkono da gishiri.

Miya Kebab yi sosai da wuya. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa ya kamata dafa tasa da haka shi dai itace sosai m.

A mafi yawan lokuta, irin wannan abincin dare gabatar da tebur, tare da Pita burodi da kuma ganye. Ya kamata kuma a lura da cewa Caucasus Kebab sau da yawa shirya ba kawai rago, amma kuma sauran nau'o'in nama, kamar nama da kaji. Af, sau da yawa sosai shi ne kara da walnuts.

Mataki-mataki da girke-girke Kebab a kan skewers

Sai kawai karamin yawan matan aure da sani yadda aka shirya wani tasa. Saboda haka mun yanke shawarar gaya muku game da yadda shi ya sa Khankishiyev Stalik. Kebab ne a fi so tasa a gare shi. Bisa ga sanannun shugaba, don ya shirya irin wannan abincin da za ku ji bukatar:

• naman tunkiya mai (kawai myelinated sassa) - game da 3 kg.
• fari albasa kwararan fitila - 500 g;
• kurdjuchnyj kitsen - game da 500 g;
• gishiri - ga kowane kilogiram na minced 1st babban cokali (babu nunin faifai).
• Zira - da kg na minced ½ manyan cokali.
• black barkono murƙushe - da kg na minced ½ manyan cokali.
• coriander ƙasa - ga kowane kilogiram na minced 1st babban cokali (babu nunin faifai).

Processing nama

Yadda za a aiwatar da wani girke-girke Kebab skewers? Don fara yi wa babban sashi. M rago sosai wanke, yanke daga shi duka ba dole ba abubuwa, sa'an nan Ya shimfiɗa a kan wani babban jirgin, kuma m. Chopping nama samfurin shi ne kyawawa don amfani da dafa abinci da gatura (2 inji mai kwakwalwa.). Wannan shi ne zama dole domin ya samu mafi dadi tasa, m kuma m.

Ɗan Rago sara mai ya zama kamar dai shi ne ba a tuba a cikin wani kama da lafiya mince. Idan a cikin aiwatar da yankan nama yana farawa zuwa tsaya ga gatura, suna shawarar ga 'yan seconds mai kaifi digo a cikin wani ruwa mai zãfi. Fat a kan zafi karfe ba zai tsaya, da kuma naman tunkiya nika aiwatar muhimmanci sauki.

Processing na sauran sinadaran

Kebab a kan wuta bada sosai aromatic da kuma dadi. Amma kafin a ci gaba da zafi magani, shi wajibi ne don shirya kama shaƙewa. A saboda wannan dalili, laban da albasarta kuma wannan adadin na tumaki mai. Dukansu sashi sosai wanke, yanke duk ba dole ba film da kuma tendons, sa'an nan finely yanke al'ada wuka ko gatari.

Sauran sinadaran a cikin nau'i na abinci tsomasu a tsanake cikin madara ko qwai ba za a yi amfani da. In ba haka ba, da dandano na cikin Caucasian jita-jita za a mafita lalace.

dafa abinci shaƙewa

Gabatar girke-girke - Kebab a kan skewers - shi na bukatar mai da hankali hadawa mincemeat. Don wannan karshen, shi ne ya koma a babban siffar, sa'an nan kuma ƙara da baya yankakken albasa da kurdjuchnyj kitse. A sinadaran an gauraye na dogon lokaci tare da hannunsa. Wannan shi ne zama dole ba ne kawai don kurdjuchnyj kitsen da albasa a ko'ina rarraba kan nama, amma kuma ga cewa ta aikata cikin furotin. A lokacin kneading mince kafa irin thread. Za su ci gaba da shi a kan skewers, ba kyale shi zuwa fada baya.

Bayan wani dogon da kuma na sosai hadawa da sinadaran da yada su pre-dafa kayan yaji. Saboda haka, to da shaƙewa alternately kara kowa gishiri, cumin, coriander, da kuma allspice. A samfurin sake zuga da kyau, amma domin yaji ko'ina rarraba kan rago.

Kada ka san yadda za a shirya wani tasa dauke Khankishiyev Stalik? Kebab jũya m, amma shi ba ya rasa da siffar saboda da musamman shirye-shiryen nama. Shahararren shugaba ikirarin cewa wannan shirye nama samfurin shi gudamawar a kan kasa na jita-jita, wanda a baya aka gauraye rago sa'an nan maida hankali ne akan dafa abinci tsare kuma aika a cikin firiji. Wannan shi ne don tabbatar da cewa kitsen ne da fāriya, da kuma da tasa aka kafa sauƙi, kuma da sauri.

Kamar yadda za a iya gani form dama?

Kafin ka soya Kebab a kan wuta, m naman tunkiya mince ya kamata a yadda ya kamata strung on skewers. Domin cewa hannunka aka tsomasu a tsanake cikin ruwan zafi, sa'an nan shan nama samfurin a cikin wani adadin cikakken namiji gaɓar yatsa. Daga wannan mold wani irin hamburger, tabbatar da ganin cewa ta ba da wani fasa.

Bayan wannan hanya, da samfurin neatly strung a kan wani dogon Skewer da kuma fara raba shi a kan dukan tsawon. A daidai wannan Skewer rayayye juya game da axis, da dabino ne karfi da guga man naman sa, don haka babu iska bar ciki da shi. Idan iska Aljihuna har yanzu kasance, sa'an nan, mafi m, Kebab fada baya dama a cikin zafi magani tsari.

Shiri na jita-jita a kan gasa

Bayan duk shaƙewa zai kasance a kan skewers, suka nan da nan ya sa a kan gasa tare da gawayi. A kai a kai juya, ganin ga shi da cewa da tasa ba a kone, da kuma cikakken dafa shi, shi ne m da kuma dadi.

A farko alamar cewa Kebab soyayyen, shi ne ruwan 'ya'yan itace da cewa zai fara zuwa rayayye drip daga nama.

Yadda za a gabatar da wani dadi Caucasian tasa?

Bayan da zafi magani da hidima ga gasa da shi a hankali cire da kuma yada a kan wani babban farantin. Ga wani abincin dare tebur iya zama kai tsaye ba a kan skewers. Ko da yake wasu matan aure fi son a cire nama a cikin guda da kuma sanya su a kan wani farantin ado da ganye da kuma sabo ne kayan lambu.

Matsayin mai mulkin, yi amfani da Kebab da Pita Caucasian, cucumbers da tumatur. Mun riga ya bayyana cewa da hakkin ya yi da jita-jita ba ya bukatar kara dafa wani iri-iri biredi da fillings. Bayan duk, wani real Kebab da haka shi dai itace ne mai wuce yarda m, kuma m.

Yadda za a dafa a gida Kebab?

Yanzu ka san yadda za Khankishiyev Stalik dafa irin wannan dadi Caucasian tasa kamar yadda Kebab. Duk da haka, ya kamata a lura da cewa akwai wasu hanyoyi don ƙirƙirar shi. Me daidai, za mu duba a yanzu.

Minced Chicken a kan gasa domin shirya wannan girke-girke da aka ba a sama. Amma abin da game da wa anda matan aure da wanda ba su da yiwuwar haske a wuta da kuma ƙõna wani dadi abincin dare a kan garwashin Caucasus? A wannan yanayin, da Kebab bada shawarar ka dafa a cikin tanda. Hakika, irin wannan abincin dare da cewa ba zai zama mai dadi ƙanshi da kuma iyawa cewa shi ne muhimmi a cikin nama a kan garwashin. Duk da haka, a lokacin da yadda ya kamata a shirya, ka tabbata ga burge ka iyali dadi da kuma Hearty. Abin da muke bukatar mu yi? Don sa Kebab gidan, saya:

• da naman sa mai (kawai myelinated sassa) - 1.5 kg.
• fari albasa kwararan fitila - 250 g;
• kurdjuchnyj kitsen - game da 250 g;
• tebur gishiri - ga kowane kilogiram na minced 1st babban cokali (babu nunin faifai).
• hops-suneli - da kg na minced ½ manyan cokali.
• black barkono murƙushe - da kg na minced ½ manyan cokali.

Aiwatar da shirye-shiryen da minced

Minced nama a kan skewers bada sosai aromatic da kuma dadi. Idan ba za ka iya fara wata wuta, to, wannan tasa za a iya dafa shi a cikin tanda. Ya kamata a lura cewa wannan za ka kuma bukatar a hankali knead flavored minced nama.

M naman sa sosai wanke, sa'an nan ya yanke duk ba dole ba zane da kuma sosai finely ryabyat dafuwa gatari. Sa'an nan kuma zuwa ƙara yankakken nama samfurin kurdjuchnyj kitsen da albasa kwararan fitila. Mõtsar da aka gyara na hannun su flavored tare da gishiri, hops-suneli da kuma baki barkono. A fitarwa ba a kama minced, wanda ga wani lokaci da aka sanya a cikin wani sanyaya jam'iyya.

Kan aiwatar da kafa da kuma dafa a cikin tanda

Bayan ƙasa nama ne dan kadan taurare, shi ne zuwa kashi da dama sassa da kuma samar da wani irin tsiran. Sa'an nan kuma suna sanya a kan wani yin burodi tire liyi tare da yin burodi takarda, da kuma aika a cikin tanda. A wannan nau'i Caucasian tasa aka gasa minti 45 a 190 digiri. A wannan lokaci da Kebab ya zama cikakken shirye su zama m da kuma dadi.

Yadda za a gabatar da abincin dare tebur?

Bayan Kebab da aka shirya, shi m cire daga kwanon rufi da kuma yada a kan faranti. Kusa da nama samfurin da aka sanya sliced sabo da kayan lambu da kuma ganye. Idan so, wannan abincin rana da aka bauta wa da wani ado da wani yanki na fari burodi.

don takaita

Kebab - yana da matukar dadi da kuma succulent tasa don dafa abinci wanda ba ka bukatar mai yawa sinadaran. Wannan abincin rana ne mai kyau ka yi ba kawai rago, amma nama, kaji, kuma ko da naman alade.

Hakika, mafi dadi Kebab jũya a kan garwashin. Duk da haka, mafi matan aure fi son su yi shi a cikin tanda ko multivarka. A irin wannan na'urorin, Caucasian abincin dare ya jũya ba tare da halayyar hayaki dandano. Amma, duk da wannan, shi har yanzu ya kasance wani fi so tasa na da yawa chefs.