Yadda za a yi salting na kabeji

Sauerkraut an samo shi a cikin aiwatar da shafi wani kayan lambu mai laushi na lactic acid wanda aka kafa a lokacin da ake gurasar sukari a cikin ruwan 'ya'yan itace.

Cabbage a kan teburin mutumin ya bayyana a baya fiye da dankali, daga ciki har tsawon lokacin shirya shirye-shirye masu dadi. Kayan lambu suna Boiled, stewed, soyayyen, kara salads, da kuma salted kabeji. Yana da samfurin da ake ganin shine babban tushen bitamin a cikin hunturu da kuma bazara a cikin lokacin rashi bitamin.

Abin sha'awa shi ne cewa samuwa da kuma sauƙi na dafa abinci ba su yi abinci na sauerkraut ba, wanda aka yi nufin kawai ga talakawa. Ko da magoya bayan Rasha da shugabannin sun bunkasa kayan lambu sannan su samar da kabeji salts ba kawai ga tawagar ba, har ma ga iyalinsu, da tabbatar da cewa sauerkraut shine tushen lafiyar lafiya da ƙarfin gaske.

Wannan samfurin ya zama ainihin fansa daga scurvy ga matafiya. Yana da muhimmanci cewa babban adadin bitamin dauke da ba kawai a cikin farantin, amma kuma a cikin brine, wanda aka za'ayi salting kabeji domin hunturu. Kuma idan kvassyatsya duk shugabannin ko rabarsu, to, suna riƙe kusan sau biyu abubuwa masu amfani da bitamin, maimakon kabeji, wanda aka shredded. Kyakkyawan kayan lambu mai yalwa zai iya adana dukan ƙwayoyin bitamin don kusan watanni 8.

Salting na kabeji: girke-girke

Daga shugabannin akwai wajibi ne a yanke gefen babba da ɓangaren ɓangaren kututture. Sa'an nan kuma ana raba kabeji zuwa halves da shredded tare da na bakin ciki straws. Yawancin shugabannin an yanke su cikin bariki ko halves.

Bugu da ƙari akan aikin aiki, dole ne a saka kayan lambu mai shredded, ya kamata a yi salted kuma a haɗe shi kadan. Bayan haka, suna shafa kabeji har sai ruwan 'ya'yan itace ya fita. Babban abu a nan ba shine kariyar shi ba kuma bai sa samfurin ya kasance mai laushi ba. A mataki na gaba, an kirkiro kirim mai tsami kuma ana kara rubutun a kan babban kayan aiki, to an kara shi da kabeji da aka yi da shredded kuma an haɗa shi da sauƙi.

Shirya akwati mai tsabta, wanda za a yi ma'adani iri iri. Saboda haka, katako ko katako mai yumbu, babban gilashin gilashi ko kuma mai yalwaci zaiyi. Sanya wani burodi na baki a kasan akwati, wanda aka rufe shi da dukan kabeji kabeji.

Bayan haka, an sanya wasu kayan da aka shirya a cikin kwano kuma an wanke su da kyau. Bayan cikawa tare da rabi, kana buƙatar karfafawa juna don shirya rassan yanke. Daga cikin su, za ka iya sanya 'ya'yan itatuwa da dama.

A saman, an ƙaddamar da abun da aka haɗe tare da cakuda da aka gishiri tare da gishiri da karas, sa'an nan kuma an rufe su kuma ci gaba da cika akwati har sai nunin faifai ya bayyana. Bugu da kari, raƙata har sai bayyanar ruwan 'ya'yan itace. A sama, ana rufe kabeji tare da dukan ganye, a saman abin da ya bar adiko na lilin da kuma cika tare da tari na zalunci (load).

Rike akwati a wuri mai dumi. Bayan da kabeji ya fita daga kumfa, dogon katako na tsawon lokaci ya buƙaci aiwatar da hanyoyi da yawa zuwa kasa. Pickling kabeji daukan game da 10 days. Bayan haka, dole ne a ƙayyade samfurin don ajiya, wadda aka gudanar a zazzabi na Celsius 0-3 digiri.