Yadda za a dafa nama zuciya: dadi girke-girke na offal

Daban-daban jita-jita na offal iya zama sosai dadi, idan amfani ga su shiri ingancin takardar sayen magani bayar wa ga su horo na musamman da kuma dafa abinci. Offal (kodan, hanta da kuma zuciya) dole ne a wanke da kyau, ka dafa dage farawa daga cikin sanyi, dan kadan salted ruwa. Mutane da yawa chefs fi son ka dafa nama Stew zuciya don ƙara zuwa salads, a matsayin abun ciye-ciye, podzharok matsayin ciko a dadi da wuri da kuma pies. Zabar daya ko wani girke-girke, shi ya kamata a tuna da cewa dandano na ƙãre tasa dogara ba kawai a kan yarda da dokoki na dafa abinci, amma kuma ta ƙara ban mamaki biredi kerarre tare da cream ko madara.

Very asali da kuma m iyawa ne shirya abinci mai daɗi kamar alade na naman sa zuciya. Domin halittarsa kamata mu dauki wadannan kayayyakin: zuciya (900 gr.), Mayonnaise (100 g.), A little gari, gishiri da kuma barkono (30 g.) Kuma kayan lambu mai. Na farko shi ne a kula da na sosai jiyya na zuciya - dole ne a sosai a hankali wanke, rabu da dukan "film" na wuce haddi da kitsen. Kafin ka dafa da naman sa zuciya a kan wannan girke-girke, ya kamata a raba da dama kananan yanka ba thicker fiye da wani santimita, ya sa a ruwa don game da daya da rabi zuwa sa'o'i biyu. Shi ne mafi kyau don canja ruwa kamar wata sau da cewa a byproduct na jini bar. A karshen da sanya lokaci na samfurin hankali bounces a hannu daya (haka kada su rasa da dadi ruwan 'ya'yan itace ne da daraja pre-nade guda a roba tsare). Shirye raw alade, za ka iya yayyafa da gishiri da barkono dandana, don aika a cikin wani saucepan, mayonnaise marinade da kuma barin for rabin awa.

Cooking naman sa zuciya don haka ya kamata a fara da dumi-up man - kawai a lokacin da shi ne glowing, da kwanon rufi za a iya yada alade, breaded a cikin gari da kuma toya a kan kõwane for 7-9 minti. Zafi da kuma m steaks suna bauta wa tebur tare da wani gefen tasa ko a matsayin mai raba tasa.

Idan kana so ka san yadda za ka dafa nama a zuciyar masu sana'a chefs, ya kamata ka yi amfani da wadannan girke-girke. Dole ne mu dauki wani byproduct (650 g.), Kyafaffen naman alade (150 g.) Broth (55 ml.), Seleri (50g.) Kuma karas (2 inji mai kwakwalwa.). Har ila yau bukatar kadan kayan lambu mai (50 ml.), Da kayan yaji, da yaji dandano, gari da kuma tumatir manna (15 g.), 22% th mai tsami (150 ml.). Kamar yadda a baya girke-girke, a byproduct na hankali wanke, tsabtace na "fina-finan" da kuma tsomasu a tsanake cikin ruwan sanyi domin akalla sa'a. Bugu da ari, zuciya ya kamata a yanka a cikin yanka, su sa su tare da kaifi wuka punctures da kaya tare da su guda na naman alade, to, ku aika da kwanon rufi da kuma toya a cikin yalwa na man fetur. Lokacin da yanka zai samu wani appetizing zinariya launin ruwan kasa, da suka za a iya koma peeled da grated kayan lambu, zuba cikin broth, kakar da gishiri da barkono, sa'an nan simmer karkashin murfi rufe for akalla sa'a don kammala softness.

Miya za ka iya yi kafin ka shirya zuciya govyazhe- toya har hasken rawaya launi a kan wani bushe frying kwanon rufi gari dabam dumi tumatir manna, sa'an nan Mix kome da kome, zuba cikin cream da kuma yayyafa tare da kayan yaji, bi da stirring (su rabu da mu lumps) yana mai tsanani a cikin wuta low tsanani ga kamar wata minti. A ƙãre zafi mix Dole ne a sa a tukunya na zuciya protushennymi guda kuma simmer for wani kwata na awa. Ciyar da wannan abinci a kan tebur, a byproduct na yanka bukatar a shayar shirye zafi miya da kuma yayyafa sabo da yankakken ganye.

Yadda za a dafa wani dadi nama zuciya? Mallakan da isasshe manyan adadin lokaci da kuma yin cikakken magani samfurin. Duk da haka, shi ma mai kyau girke-girke, kazalika da so su faranta su Ƙaunatattunka da wani dadi da kuma asali jita-jita.