Yadda za a dafa burek (girke-girke). Turkish burek tare da cuku, nama, kaza

Yau za mu koyi dafa Turkish burek. Girke-girke na nama ko nama za ka sami wannan labarin. Mun kuma bayar da cikakken umarnin da shiri na sauran iri burek. Bayan duk bambancin Turkish pastries ne m. Ta ba ko da yaushe suna da wani kek irin maciji ya kumshe wadansu abubuwan sausages na kullu tare da cika. Wani lokaci a sigar-da burek. Sau da yawa shi ne wani Baturke tasa idan aka kwatanta da Italian lasagna. Abu mafi wahala a cikin yin burek (yadda ya kamata ya kira borekom kek) - kullu. "Yufka" shi ne ake kira. kullu "filo" da ake amfani da wasu iri boreka. Saboda su ne duk sosai lokaci-cinyewa, Turkish uwar gida ba dame saya a cikin shaguna da kuma dalilin da pies. Amma wani lokacin shirya kullu domin boreka kansu. Za mu nuna maka yadda za ka yi yufku. Kuma ga m bude asiri: kullu za a iya maye gurbinsu da wani bakin ciki Armenian lavash. Amma ya zo ne kawai don wani iri boreka. Ga wasu nau'in iya amfani da shirye-sanya puff irin kek.

Yufka

Mun fara, ba shakka, daga tushe, da gwajin, wanda kuma siffofin da burek. Girke-girke yayi gargajiya Turkish dafa abinci yufku biyu kofuna na gari, mutum ɗari milliliters na ruwa, biyu qwai, gishiri da kuma karamin adadin man fetur (za a iya yada), wanda dole ne a pre-narke. Kana bukatar hakuri. Mun raraka gari a cikin wani kwano, yin sako a saman tsauni. Kokarin fitar da qwai, zuba ruwa, gishiri. Add rabin cokali na man fetur. Sosai knead da kullu, yayyafa da gari da ba su tsaya ga kwata na awa. Sa'an nan mirgine fitar a cikin tafki a biyu santimita lokacin farin ciki. Mai lubricates 3 spoons. Yanke Layer kashi uku, ƙara su zuwa juna da kuma mirgine fitar da sake. Sake lubricates 3 tablespoons na man fetur. Sake yanka a cikin sassa uku, wanda aka suya daya a kan wani. Mesim 'yan mintoci da kuma siffar da bukukuwa da girman da tennis ball. Mirgine fitar da kowane sosai mugun wayo, don samun wani kewayon sittin santimita a diamita. Yanzu kana bukatar ka ba yufke bushe fitar da wani bit.

su borek

Akwai irin wannan iri-iri na jita-jita, wanda shi ne mai kama da lasagna. shi ne wani "ruwa burek" da aka kira. Girke-girke yayi Turkish da kullu a gare shi ya yi a kan tushen da lasagna. A saboda wannan dalili 640 grams na sifted gari ƙara hudu qwai da kuma rabin kofin na gishiri da ruwa. Knead m na roba kullu mai zuba kayan lambu mai. Raba shi a cikin da dama sassa. Daya daga cikin su ya zama mafi girma fiye da sauran. Mun bayar da kullu ya huta na rabin awa a karkashin wani tawul. All sassa na yi fita a bakin ciki sosai yadudduka. The most baza a cikin hanyar greased. A gefuna da zahiri ya kamata aiki sosai da gefuna da kwanon rufi ko pans. A wani saucepan, tafasa salted ruwa da kuma tafasa don kowane Layer na minti. Dry a kan wani tawul. Saboda aiwatar da dafa a tasa, ba tare da la'akari da cika, da ake kira ruwa borekom.

samuwar kek

Alal misali, yin mafi sauki cika. Ɗari huɗu da grams na Turkish budewa mu cuku da wani gungu na yankakken faski. Idan cuku ne bushe sosai, za ka iya ƙara kadan yogurt. Yanzu muna samar da mu burek da cuku da kuma ganye. Girke-girke umurci sa mai manyan kullu takardar (wanda ya ba Boiled da carpeted a siffar ga yin burodi) man fetur. A shi sa rabin ƙananan yadudduka. Har ila yau recoat kowane man fetur. Saka da rabi na cika. Shafa, yayyafa da man fetur. Sanya a saman sauran yadudduka na dafa shi kullu. Kowane matsawa da shaƙewa da kuma lubricating man fetur. Mun zabi wani babban rataye ƙananan tafki baki, amai da su. Lubricates samfurin kwai gwaiduwa tare da man fetur. Gasa har sai da zinariya launin ruwan kasa inuwa tare da matsakaici zafi.

Sigar-burek (Turkish tasa): wani mataki-mataki girke-girke

Sunansa da aka zamar masa dole pudding form. Wannan ba wani kek, da kuma cake, birgima cikin wani Cuban sigar. Suna aiki a matsayin wani abun ciye-ciye da giya in Turkish sanduna. Classic cika for 'sigar' ne a cuku da dill. Wannan girke-girke na burek Turkish tayi dafa daga shaye filo kullu. Amma muna shirye don maye gurbin shi Armenian lavash. Shirya cika. 450 grams cuku ko soya salted Mash cokali mai yatsu. Add uku kwai yolks, ziyarci da kananan gungu na dill, a albasa ko tafarnuwa biyu na podroblennogo. Sunadaran whisk. Pita burodi yanka a cikin murabba'ai game da goma santimita dogon. A kowane yanki to gefen cokali yada cika. "Tea dan" da aka kashe. A waje na square damp dukan tsiya kwai fata da kullu ba fadada. Zafi da man fetur a cikin wani frying kwanon rufi da kuma soya da kayan lambu cigars har sai da zinariya launin ruwan kasa. Yada a kan wani zane don gilashin man fetur.

Borek da Alayyafo

Sigari, ba shakka, sosai asali. Amma yawon bude ido da suka ziyarci Turkey, mafi abin tunawa cake a siffar wani katantanwa. Tare da biyu yadudduka yufki, sauqi ka yi a gida don haka burek. Turkish girke-girke damar yin wannan tasa da dama fillings. Mafi m dankalin turawa, da kuma alayyafo pies. Shirya karshe jinsunan. Ciko shirya super sauki. Sechem ɗari huɗu da grams na alayyafo da kuma babban albasa. Gishiri, dandano dandana tare da baki da kuma ja barkono. Zagaye siffar ga yin burodi maiko da kayan lambu mai. Kunna tanda at 180 ° C. A raba tasa, Mix rabin kofin na ruwa tare da hudu tablespoons na kayan lambu mai. Wajibi ne a ciki ga gwajin. Plast yufki yanka a cikin rabin. Kowane ~ angare na maiko impregnation. Mun yada shaƙewa kan gefen. Ninka da kullu a cikin wani Burodi. Mun sanya shi a cikin wani kwanon rufi na yin burodi a cikin wani nau'i na katantanwa. Sa'an nan ya yi na biyu da rabi. Dukansu sassa ana gudanar tare ta hanyar impregnation. Sauran m ruwa kokarin fitar da gwaiduwa. Mai saman samfurin cakuda. Optionally, za ka iya yayyafa tsaba (cumin, sesame). Gasa for game da arba'in minti.

Turkish burek: nama girke-girke

Wannan tasa za a iya sanya a cikin wani nau'i na katantanwa, da kuma a rufe kwanon rufi. Akwai wani zaɓi ga m: shaƙewa a Pita burodi. Sanin Hanyar shiri ko da ciwon yufki hannunka filo (Austria shaye kullu domin strudel kira blatterteig), zã ka zaci cewa shi ne mai sauki ka dafa Turkish tasa. Burek girke-girke kasashen musulmi suna karfafa yin ƙasa da naman sa. Naman alade, da farko, ba naman halal, kuma abu na biyu, ba mai yawa ruwan 'ya'yan itace. A cake a cikinsa, ba mu bukatar. Na farko, a kan wani bushe frying kwanon rufi kunna biyu spoons na murƙushe irin goro nucleoli. Saka su a kan wani farantin. Sa'an nan kuma ƙara da man shanu da kuma soya da finely yankakken albasa manyan. Ƙara laban nama. Gishiri, barkono. Ku zo zuwa ga wani shirye da danshin daga cikin ruwa. Ƙara mai kananan gungu na faski. Zurfi soyayyen biyu da minti da kuma knead da kwayoyi. Yanzu shirya cika. Mix da rabin gilashin ruwa da kuma yogurt, kwai da kuma 70 ml na kayan lambu mai. Nau'i na man shafawa da kayan lambu mai. Kai da uku Layer yufki. Amfani da buroshi lubricates su cika. Saka tafki cikin mold. Watsar da shaƙewa a saman. Saka wani Layer. Sake ciko. A saman kullu ya kamata. A sauran yogurt karya da kwai da kuma sa mai da samfurin. Mun aika a cikin preheated tanda. Burek farko bulges, amma sai settles.

Wata hanya ta samar da kek

Za mu iya ci gaba da yufkoy in ba haka ba. Sanya a cikin wani greased yin burodi tasa kawai uku daga cikin samuwar gwajin. Babu shakka, su duka ya kamata a da rasa alamar ta hanyan zuba. A cikin cibiyar sa na uku na cika. Rufe gefuna ta babba Layer. Sa'an nan kuma mu yada wani uku. Sake shigar tsakiyar Layer na kullu. Har yanzu, shaƙewa, kuma a saman - kasa baki na tafki. Lubricates da cakuda qwai da kuma yogurt. Gasa.

tare da kaza

Mutane da yawa fi son da classic, birgima burek Turkish katantanwa. Girke-girke kaza yale mu mu ba da cake wani nau'i. Wannan nama ne da ɗan bushe, da kuma tube ba zai warware. Shirya cika of Boiled kaza da faski. Puff irin kek yanka a cikin dogon kunkuntar tube. Saka da shaƙewa a tsakiyar. Zaschipyvaem kullu. Sausages kau da katantanwa-dimbin yawa domin yin burodi, ustelennoy yin burodi takarda. Tandã ya kamata a da preheated zuwa da ɗari biyu da digiri. Gasa for game da rabin sa'a. Kashe tanda da kuma sa a kan wani katantanwa 'yan kananan guda na man shanu.

girke-girke fillings

Me ya sa ba kawai sa a boreki! Kuma alayyafo (duka solo kuma tare da Boiled yankakken qwai), da kuma nama, da kuma leeks, da dankali. Kamar yadda da siffar da cake, kuma a nan mu gani bambancin. Akwai poof-borek - waina a cikin wani nau'i na jinjirin wata. Yi kyau portioned kananan katantanwa, "cigars", "pizza." Amma a rare yawon shakatawa da har yanzu ya kasance wani classic Turkish burek tare da cuku. A girke-girke ne mai sauki toppings. Knead cuku da yankakken ganye (dill, faski). Kuma yaya ku a nan shi ne a girke-girke na shaƙewa? Mix daidai fari da rawaya cuku (Feta da, misali, Dutch) - biyu da ɗari grams. Add da finely yankakken dill da chives. Squeezing biyu hakora na tafarnuwa. Don yin yawa kadan danko sosai, ƙara kirim mai tsami ko yogurt.