Tempura: a girke-girke na da zabi

Tempura - daya daga cikin fi so Japan jita-jita. Shin kifi ko cin abincin teku a batter, soyayyen a man. An yi imani da cewa wannan tasa ta bayyana a Japan a karo na farko a cikin XV karni, godiya ga kasashen waje. Yau tempura (girke-girke da aka bã kasa) a kan menu a matsayin mafi marmari kamfanoni da kuma sauki, low-cost abun ciye-ciye da sanduna a karkashin wata alfarwa.

A nan ne daban-daban zabin da girke-girke ciki har da Rolls. Zabi a cikin tafin kafa hankali, da kuma ji dadin.

Tempura. Girke-girke classic (na farko)

Sinadaran: kifi fillets (kifi marine amfani, 300 g), kayan zaki ruwan inabi (2 tablespoons), uku qwai (kawai ake bukata sunadaran), alkama gari (25-35 grams), shinkafa da gari (10-15 g), kararrawa barkono , seleri (tushen), waken soya man fetur (frying, 80-100 c).

Miya. Ga ruwan inabi (70-80 gr), Ginger foda (ƙara dandana), soya miya (30-35 gr), radish, ruwa da gilashi, ganye. Gishiri a dafa abinci ne ba a amfani, za ka iya ƙara da shi a da kansa hankali.

Shiri. Mix da iri gari, kwai, dukan tsiya tare da ruwa da kuma ruwan inabi. Mun samu batter. Yanzu, sliced bakin ciki ratsi (1.5-2 cm). Sara albasa zobba da kuma barkono - julienne (kamar kifi), seleri - cubes. All bi da bi tsoma a batter da soyayyen.

Yanzu kunna miya. Ginger tafasa don minti daya a cikin ruwan inabi, ƙara yankakken ganye da kuma soya miya. Rub da radish da kuma ƙara da shi bayan da sanyaya na miya. Miya ake kawota dabam daga babban abinci.

Tempura. Girke-girke na gargajiya (na biyu)

Sinadaran: peeled jatan lande (manyan, tare da wutsiyoyi, 120-140 g), nori tsiren ruwan teku (bushe, 55-60 grams), abincin teku (squid da kifi, 190-220 grams), da kayan lambu (a haɗe lotus (na bukatar tushen), Zucchini , barkono, waken soya man fetur (90-100 ml), pak Choi (kabeji, 100-120 g), sesame tsaba da kuma soya miya (dama) kullu :. kwai, ruwa (gilashi), gari (biyu jinsin: masara da alkama, domin 75-80 grams kowane), gishiri dandana.

Shiri. My jatan lande da sa a kan wani tawul bushe. Yanke nori ganye a cikin ratsi. Kowane irin polosochkoj Tuddan kuma kugìyàr wutsiya jatan lande, wetting da ruwa. Goge, wanke da kuma yanke zuwa su calamari zobba. Kifi (fillet) yanyanke. Shirya kullu. Beat qwai da ruwa, ƙara da iri gari da kuma whisk sake. Toya, dipping cikin batter farko kifi, sa'an nan kayan lambu (daya bayan daya, ta biyu minti, a cikin wannan man).

Mun yi tasa. Mun sa na farko pak Choy ganye, sa'an nan tempura. Miya da kayan lambu cakuda ciyar a cikin raba kwantena (bowls, saucers).

Tempura. Roll (na uku girke-girke)

Sinadaran: nori takardar, crabs (kaguwa da sandunansu za a iya maye gurbinsu, 70-80 grams), kokwamba (matsakaici size, ba tare da haushi), kifi (raw, 40-60 grams) foda "tempura" (sayar a Stores, za ka iya musanya masara gari tare da alkama a 35 g kowace), kwai, mai for frying, ruwa, mayonnaise.

Shiri. Yi batter. Mix da foda "Tempura", qwai da kuma ruwa kadan. Beat.

Yanke kokwamba a cikin tube da kuma sa a kan wani zane (danshi dole ne a cire ake bukata). Yanke nori a cikin rabin. Yada a kan wani rabin-bushe yadudduka da kokwamba, sa'an nan - crabs, sa'an nan - kifi. Squeezing bit na mayonnaise tare da kifi (a matsayin wani zaɓi - ƙara bit cuku). Mirgine tam yi birgima, birgima a cikin gari, sa'an nan a cikin batter kuma toya. Maimaita dukan hanya tare da biyu da rabi na nori. Tempura Rolls aka samu ta hanyar m da kuma dadi. Shirye-sanyaya Rolls an yanke lengthwise cikin yanka da kuma zuba miya.

A Japan abinci abincin teku sukan yi amfani da a raw siffan. Sushi - shi ne ba togiya. Amma tempura iya quite kwatanta wa sushi (musamman da tempura Rolls). Babban bambancin dake tsakanin su ne da cewa tempura sha zafi magani (a cikin wani manufa - soyayyen), amma babu sushi. Wani matukar muhimmanci a cikin sama da girke-girke da aka ba a kalla amfani frying man fetur. Inda ya dace da wani tsohon maganarsu: "Porridge da zuma ba ganimar." Tempura (Recipe za a iya canza, yayin da rike tushe) zai zama yawa tastier kuma Rosy, idan kana amfani da karin man fetur. Mahimmanci, kada ka manta da su ba shi zuwa lambatu bayan frying. Bismillah!