Overview na palate. Mene ne carpaccio

Yau, kusan kowane kai mutunta gidan cin abinci offers da baƙi menu tasa "carpaccio". Wannan ladabi delicacy cewa ne da farko shirya daga raw nama, za a iya shirya daga duk wani samfurin gaba daya. Asiri na shahararsa ta'allaka ne da ban mamaki dandano da allahntaka form. Gwada shi, kuma ba za ku sami matsaloli a wannan batun.

To, abin da yake carpaccio? A tarihin ta asalin ke mayar da Italiya, Venice, ko kuma wajen da baiwa da shugaba Dzhuzeppe Chipriani. Maestro ya kasance kullum domin ta shahara m jita-jita, don haka ya gidan cin abinci da aka cika cunkus a kowane lokaci na shekara. Daya m abokin ciniki ya yi bakin ciki da cewa ya lura da shugaba, ya fito daga kitchen don hira da baƙi. A cikin tambaya na hanyar baƙin ciki da Countess ya amsa da cewa likita ya hana ta ta ci, thermally sarrafa nama. A sanin nod, Giuseppe ɓoye, a cikin kitchen. Bayan 'yan mintoci da ya fito da kuma sanya kafin baƙi sabon tasa, sanya daga mafi kyau guda na raw sabo ne nama. Dish samu da sunan saboda birni sai wani nuni da zane-zane ta hanyar Vittore Carpaccio - sanannen Renaissance fenta. A launi makirci reminiscent na jita-jita da aka fi so launi zane-zane.

Mene ne carpaccio, mun riga aikatã game da. Waɗannan su ne bakin ciki tube nama, da kariminci shayar da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma kayan ƙanshi. Amma, kamar yadda ya saba, babban experimenters ne ko da yaushe a shirye su jefa kan classic girke-girke na rare jita-jita. To, a yau shi ne dafa shi kusan dukkan su irin nama - naman sa, naman alade, da ɗan rago, kaza da kuma sauran wuraren kiwon kaji. Bugu da kari, amfani da daban-daban kifi, namomin kaza, da kayan lambu da kuma ko da 'ya'yan itace.

Mutane da yawa masoya na lafiya abinci ne sha'awar yadda za a yi wani tasa carpaccio. Akwai hanyoyi biyu: da nama dole ne a yanka a cikin crosswise cikin bakin ciki zaruruwa, kusan m yanka, ko kamar yadda sosai hana shi. Don yin wannan sauki, za ka iya saka da samfurin a cikin injin daskarewa saboda wani gajeren lokaci da kuma daukar mai kaifi wuka. Idan ba za ka iya ci raw nama, cewa zai iya zama kadan toya tube, ko da yake iyawa na jita-jita zai zama mabanbanta.

Abin da ya ci carpaccio tasa

Halittar Cipriani son dukan duniya. Har yanzu, bisa ga invariable Technologies a Harry ta Bar inda za ka iya ji dadin wani m panoramic view of Grand Canal da wani mai ban mamaki abinci. Mene ne carpaccio, ya bayyana a gare kowa da kowa, amma abin da shi ci? A tasa ne quite m, amma a cikin salatin dubi mamaki. Delicacies shirya a kan gargajiya girke-girke, bauta tare da farin giya da kuma flavored tare da burodi. Kifi delicacy hada da arugula, Pine kwayoyi, pesto miya.

Yanzu da ka san abin da a carpaccio, zai iya gane shi a kan farantin ba tare da wani matsaloli. Haka kuma, kada ka ji tsoro don kokarin mai kyau dage farawa daga yanka na raw nama ko wasu kayayyakin. Wannan ne mafi wani zaɓi don cika jiki da bitamin, da kuma ga raw foodists - gaba ɗaya ba makawa tasa. Cin ganyayyaki zai zama farin ciki da jita-jita wadda ta shirya da bukatun su. Carpaccio zai zama mai kyau ado ga wani tebur: wani m mamaki ga baƙi ko membobin iyali. Gwaji, kokarin dandana ransa - ta na da yawa daban-daban "launuka"!