Mene ne mataki na ƙõnuwa nama? Yadda za a ayyana shi?

Idan ka je wani gidan cin abinci da kuma oda a yankin nama, da sabis tabbatar da duba ka fi so mataki na ƙõnuwa nama. Na san shi wajibi ne ba kawai don duba ko da wani kula hali zuwa your domin dahuwa yadda ya kamata. Za ka yi wa kanka wani lokacin soya nama a naka kitchen, ba da shi? Don haka bari mu ayyana abin da sunan mataki na ƙõnuwa da kuka fi so ta yankin nama. All biyar na su - dangane da adadin lokaci da nama ciyarwa a kan wuta.

Degree na roasting nama da su halaye

Saboda haka, da farko mataki na ƙõnuwa nama ne ake kira «Rare» (a zahiri - raw). An manufa zabi ga waɗanda suke ƙaunar yankin nama downright "jini." gourmets akwai ba da yawa, amma da wani nama tare da wani lokacin farin ciki jinsin ja stripe ciki, ba su musanya ga wani abu.

Next cikin layi - rabin gasa nama ga yankin nama kira «Medium rare». Ciki da shi har yanzu ne, amma ba haka ba ne m ja stripe, kuma ko da nama tsaye a waje yawanci ruwan hoda, maimakon bayyana ruwan 'ya'yan itace. Wannan zabi za su bayar da shawarar da ka yi a mafi gidajen cin abinci.

Nama Medium Rare ake kira «Medium». Wannan yankin nama ne ba a cikin ja da haske ruwan hoda da ruwan 'ya'yan itace secreted da kusan m. Ga waɗanda suka yi ba tukuna shirye su ci raw nama, amma an riga an motsi a cikin wannan shugabanci.

Next ne mataki na ƙõnuwa nama «Medium da kyau» - «kusan a shirye." Sami dafa ba da shawarar zuwa ga abokan ciniki irin steaks, ko da yake nama ne quite m da dandano. Haka kuma, shi ne manufa ga waɗanda suke jin tsoro na wuta kamar yadda duk raw kuma neprozharennoe.

A karshe, na karshe mataki ne ake kira «Madalla». An cikakken gama yanki nama, soyayyen, kamar yadda kwararru, ga taushi gefen tafin kafa. Abin da zan iya ce - da jini, ba shakka, a nan kuma ba sansana. Amma lalle shi haƙĩƙa wanka a cikin zuciya na dafa, wanda ya gudanar da wani da irin wannan tsari.

Af, jefa a cikin matsananci da kuma tunani na shida mataki na ƙõnuwa kira «Blue rare». Wannan shi ne wani yankin nama, wanda aka saka a kan gasa kawai kamar wata minti, forming wani m ɓawon burodi. Ciki, cikin jiki, shi cikakken raw. A zabi na wani mai son.

Yadda za a soya a yankin nama dama?

Yanzu la'akari da wani ban sha'awa hanya a cikin abin da masana ayyana mataki na ƙõnuwa nama. Don yin wannan, shakata hannunka kuma latsa sauran hannu a kan wani matashi a tsakanin tushe da kuma thumb. Na tuna lokacin da na jin? Yana da haka m da kuma raw nama. Yanzu kawo tare da yatsa da kuma forefinger. A tsoka a cikin dabino daga kadan nufin iri - kuma shi zai yiwu domin sanin abin da touch digiri na dafa «Medium rare»

Gaba a layin dole mu - «Medium». Ƙayyade da so yawa daga cikin nama, latsa thumb tip na tsakiya. Kamar yadda ka iya gane, «Medium da kyau» tsare ta wajen zobe yatsa, da kuma «Madalla» - tare da sa hannu na kadan yatsa. The m tafi daga yatsa, da mafi siga shi tsoka. A denser da firmer nama. Yana da matukar sauki - kokarin da za su gudanar da irin wannan gwaji, kuma ba za ka taba tafi daidai ba a kayyade mataki na toasting your yankin nama!

Kuma a karshe, wani amfani tip. Kamar yadda ka sani, mafi kyau nama ga steaks - An marbled nama, m, kuma m. Yana a wani taron ba shi yiwuwa a shirya wani cikakken roasting. Daga wannan yankin nama zai rasa dandano da juiciness.