Layer khinkal: girke-girke da wani photo

A wani kasa kitchen akwai jita-jita cewa sun yi kokari na shekaru dubbai, ba tare da wanda ba kudin, babu festive ci abinci.
Ba dukkan mazauna Dagestan da dadi mai rai yanayi. A duwatsu akwai wani manyan kantunan, kuma mafi kusa ga shagon za a iya located a wata babbar nesa. Saboda haka da na gida uwar gida tilasta dafa na kayayyakin da cewa shi ne samuwa, wato, gari, nama, cuku, kayan lambu. Amma shi ba ya nufin cewa m rage cin abinci na Dagestan.

khinkal

A mafi rare da sauki shirya kasa tasa ne khinkal, m Runduna wanda yi wa baƙi. Wadannan su ne guda na kullu cewa ana dafa shi a cikin nama broth ko steamed. Ku bauta wa dafa nama, khinkal, miya da kuma miya bauta a raba tasa. Wani lokaci khinkal bauta a kan wani platter tare da nama.

Tare da wannan tasa hade da yawa ban sha'awa Legends, kuma hadisai. Alal misali, mutanen Dagestan akwai wani bikin aure al'ada - a kan bikin aure dare da matasa amarya ya kamata a shirya khinkal groomsmen. Idan da tasa za su yi dandana, sa'an nan rai nufin biyu mai tsawo da kuma farin ciki.

Ya danganta da girman da kuma Hanyar shiri ake rarrabe khinkal Avarian, Darghin, Lakskian, Derbent.

A wannan labarin, za mu duba a cikin rare girke-girke na puff (Dargin) khinkali.

Layer khinkal. girke-girke №1

Mafi sau da yawa, don ya shirya wannan tasa ta amfani da rago ko naman sa. Don shirya puff khinkal, akwai buƙatar ka kai 700-800 grams na naman sa (ko wasu nama), daya karas, biyu albasa, da kayan yaji, da nama, gishiri, yisti kullu.
Da naman sa, a yanka a cikin manyan guda, soyayyen a kayan lambu mai a kwanon rufi da kuma baza. Add da karas da kuma yanka a cikin zobba rabin zobba da albasa da kayan yaji. Saka tafasa a kan zafi kadan.

A wannan lokaci, kana bukatar ka dafa kullu. Domin gwajin, za ka bukatar 250 ml na dumi ruwa, wani tablespoon busassun yisti, domin teaspoonful na sukari da gishiri, uku tablespoons na kayan lambu mai, 350-400 g na gari.

A dumi ruwa da narkar da yisti, sukari da kuma barin for minti goma. Sa'an nan kuma kara gishiri, kayan lambu mai, duk gauraye. The ruwa da aka zuba a cikin gari da kuma kulla kullu da kuma rufe tare da tawul da kuma sanya a cikin wani wuri dumi for rabin awa. Lokacin da kullu ya dace, ya ƙulli, ya kasu kashi uku, ko hudu guda.

Kowace daga cikin finely birgima, lubricated tare da kayan lambu mai, yayyafa tare da yankakken walnuts da birgima a cikin wani yi, wanda aka yanyanke.

A zahiri ya kamata tsaya har a wani lõkaci. Yi biyu na Rolls. Wannan tasa, kamar puff khinkal, photos na wanda za a iya gani a kasa, an bauta tare da nama da kuma broth.

girke-girke №2

Dole ne ka tam na naman sa, a kofin gari, daya kwai, uku, ko hudu guda na dankalin turawa, albasa, karas (1 pc.), Gishiri, da kayan yaji, ganye.

A nama ne yanka a cikin guda da kuma sanya wani simmer. Duk da yake da nama da aka dafa shi, shi ne zama dole don wanke dankali da kuma yanke cikin records. Domin cika finely yankakken albasa da kuma sabo ne ganye, karas grate tare da manyan ramuka, duk Mix kuma ƙara gishiri. Sashe na daga karas da albasarta bar ga nama.

A ƙãre nama an cire daga broth da kuma barranta cikin zaruruwa cewa suna soyayyen a kayan lambu mai, albasa da karas.

A zahiri kafa ta amfani da gari, kwai, gishiri, da ruwa. Birgima a cikin tafki, lubricated tare da kayan lambu mai, zuwa kashi uku sassa. Kwanciya fita a kan irin kek cika, shi ne juya a cikin wani yi, wanda aka yanyanke na wani kauri daga uku da santimita.

Sa'an nan da nama da kayan lambu yada a cikin wani kwanon rufi, ya rufe tare da wani Layer dankali. Shugaba tare da khinkal da za a ɗauka da sauƙi oiled. Sake kwantar da Layer da dankalin turawa HINKALI. All zuba broth, sa a kan wani karamin wuta. Khinkal lebur da dankali da shirya domin game da arba'in minti. Bauta tare da tafarnuwa miya.

Khinkal da tumatir da tafarnuwa miya

Nama (da wani) suna Boiled kuma yanyanke. Knead da kullu daga daya kwai, kopin dumi ruwa, a fakitin bushe yisti, biyu kofuna na gari. A zahiri ya zama taushi da kuma na roba. Da zarar shi ne Fit, an yi birgima a cikin wani Layer kauri daga rabin santimita, da lubricating man iya optionally a yafa masa kwayoyi ko kayan yaji, yi birgima a cikin wani yi. A sakamakon ja ne yanyanke na biyar santimita, da kuma aika a steamer ko mantovarke. Rolls ya kamata a cushe da kuma sare wani bit Ya yi wahayi, ba siffar rosettes. Tafasa don rabin awa.

A warmed cikin wani kwanon rufi sunflower man sa uku ko hudu tablespoons na tumatir manna, soyayyen a kan zafi kadan, sa'an nan kuma diluted broth, cikinsa da dafa nama, da kuma kara da dama tafarnuwa cloves. A sakamakon miya da aka yada a cikin wani kwano.

A kan tebur ne bauta shirye puff khinkal a portioned jita-jita, da naman da aka sanya a kan na kowa tasa. A raba bowls ake azurtã broth da tumatir tafarnuwa miya.

Khinkal da kaza

Ba ko da yaushe domin shiri na jita-jita da yin amfani da naman sa ko ɗan rago. Don shirya wani Layer khinkal da hen kulla ba sosai m kullu na kofin yogurt, soda (0.5 hr. L.), A gilashin ruwa, gari da kuma barin minti 20. Sa'an nan da kullu ne zuwa kashi biyu sassa, kowane birgima a cikin wani Layer kauri mafi santimita, goga da man fetur da kuma yayyafa tare da goro ciyawa. A takardar da kullu birgima up yi, wanda aka yanyanke.

Domin da broth Take kaza, a yanka a kananan guda kuma toya a cikin wani kwanon rufi. Sa'an nan kuma akwai aka kara dankali, a yanka a cikin cubes, gishiri, barkono, zuba ruwa da kuma dafa har sai m.

Rolls na kullu an sanya shi a cikin wani steamer da kuma dafa 40 minutes. Sa'an nan Ya shimfiɗa a kan wani tasa, suka bauta dabam tare da kaza broth.

Khinkal da bushe nama

Yadda za a shirya, hanyõyi khinkal wannan girke-girke? Yana bukatar laba bushe naman tunkiya, 700-800 g na dankalin turawa gari (200 g), kayan lambu mai, da gishiri, da kayan yaji.

Nama wanke, a yanka gunduwa gunduwa, Boiled a high zafi har sai da laushi.
Rabin simintin broth, ƙara dankali yanka a cikin yanka.
Daga gari, ruwa, gishiri kulla marar kullu thinly sheeted, oiled da kuma rauni a cikin wani yi. Roll aka yanyanke, wanda aka sanya a cikin wani kwanon rufi dankali. Kamar wancan shirya puff khinkal steamed.

Da ƙãre tasa yana bauta da nama da dankali. Optionally, za ka iya amfani da shi cikin miya dandana.

Khinkal tare da minced nama. girke-girke №1

A wannan girke-girke yana amfani da ƙasa da naman sa (1 kg). Na roba kneaded kullu na 500 g na gari, 300 ml na ruwan zafi, biyu qwai, gishiri (1/3 h. L.) Kuma birgima bakin ciki Layer. Yada da shaƙewa a saman, ninka da kullu yi da kuma yanke guda na uku santimita. Rolls toya a kayan lambu mai a garesu, yada a cikin wata mai zurfi tasa, zuba kirim mai tsami da kuma Stew game da rabin sa'a.

Khinkal tare da minced nama. girke-girke №2

A zahiri da aka kulla daga daya kwai, gilashin madara, biyu kofuna na gari, biyu tablespoons na kayan lambu mai da tsunkule na gishiri, a nannade cikin filastik kunsa da kuma ajiye for rabin awa.

A wannan lokaci, shirya shaƙewa daga 500 grams na minced nama, yankakken ganye, uku cloves da tafarnuwa da albasa daya, ƙara kayan yaji dandana.

Domin frying uku kananan karas grate, biyu da albasa a yanka a cikin cubes.

A zahiri da aka cire daga fim da kuma yi birgima cikin wani bakin ciki Layer (2-5 mm). Aza a kan saman shaƙewa na minced nama. Kafa yi, wanda aka yanyanke na wani kauri biyar santimita.

Layer shirya kayan lambu suna sanya a kan wani preheated kwanon rufi, a saman tari khinkal, duk cike da broth. Za ka iya sa wani yanki na man shanu. Ta kasu minti 30, ciyar da tare da kirim mai tsami da kuma ganye.

Idan kana son ka mamaki da baƙi, dafa puff khinkal, da girke-girke na wanda za ka iya zabi bisa ga dandano. Wannan shi ne wani dadi da kuma gamsarwa da abinci ne mai wuya ga barin kowa sha'aninsu dabam.