Jafananci mayonnaise, ko Tamago-no-mono: girke-girke na dafa abinci

Duk mai basira yana da sauki! Da farko kallo, m m Japan ya ba da labari ya bayyana mana asirin da abinci. Muna son gwanaye, sushi, yayi kokarin dukkan nau'o'in, amma akwai tsibirin wannan tsibirin kuma wani abu da yake da ita tare da abinci na Turai, kuma wannan shine mayonnaise mai girma na kasarsa!

Yana da wuya a yi imani da cewa akwai mutanen da basu san abin da miya yake ba. Yawancin mutane suna tunanin cewa wannan samfurin yana da masaniya, amma a gaskiya za ku iya gano wani sabon abu ... Yana da game da mayonnaise na Japan, ko, kamar yadda aka kira shi a Land of Rising Sun, Tamago-no-mono. Mmm ... m, ba haka ba ne?

Menene bambanci tsakanin Jafananci da mayonnaise? Da farko, rubutun miya da kanta yana da taushi, m, dandano mafi tsabta. A Japan an yi amfani dashi don cika shinkafa da nau'u, har ma don juyayi. Za a iya shirya dango-no-mono guda daya a gida.

Haɗuwa

Akwai maganganun hikima cewa akwai kishi ɗaya wanda zai iya wuce farin ciki da abincin mai dadi - yana da dadi daga hanyar dafa abinci. Marubucin Jamus Gunter Grass shine marubuci. Kuma ba zai yiwu ba a yarda da shi, musamman idan girke-girke masu sauki ne kuma asali a cikin abun da ke ciki.

Za mu buƙaci:

• Yolks da nama;
• Rice vinegar, wanda za a iya maye gurbinsu da ruwan 'ya'yan itace lemun tsami ko apple cider vinegar;
• waken soya man fetur (maye gurbin mu sunflower ko man zaitun).
• Kulluran ruwan lemun tsami na Jafananci yuzu (maye gurbin da kwasfa na lemun tsami ko ma lemun tsami);
• Salt;
• Pepper fari;
• Filayen manna miso (ba za a iya maye gurbinsa da kuma dafa shi a gida ba daidai ba ne).

Miso manna shi ne kayan yaji wanda aka shirya daga gurasa. Zaka iya saya shi a manyan manyan kantunan, irin su sauye-sauyen soya, ginger da kuma wasabi wasabi. Lokacin sayen alade, kana buƙatar kulawa da launin sa: da duhu shine, yawancin zai dandana. Ana sayar da manya miso a cikin wani tsari na musamman, tare da taimakon abin da dukiyarsa da jihar farko suka kasance a cikin lokacin da zai yiwu.

Sauran sinadaran wannan samfurin sun saba da saba. Muna ba da hankalinka a matsayin hanyar gargajiya na shirya dango-no-mono, kuma ya dace da abincinmu.

Sinadaran gargajiya

Don shirya gargajiya na gargajiya na Japanese mayonnaise, za ku buƙaci waɗannan abubuwa masu zuwa:

• Haɗa miso (fari) - 50 g;
• Ground barkono farin - dandana;
• Salt - dandana;
• Manyan Soya - 250 g;
• Qwai - 3 guda;
• Rice vinegar - 20 g;
• Peel yuzu (Jafananci Japan) - dandana.

Wasu daga cikin sinadaran da aka ambata a baya ba su da kyau a cikin kitchens, kuma wasu suna da gaske, wanda yake da wuya. Amma wani abu ba za'a iya sa ran daga sauya wanda ya zo daga Land of the Rising Sun.

Jafananci mayonnaise: girke-girke na al'ada

Abin da ake ciki na mayonnaise kanta yana da rikitarwa, amma ba hanyar shiri ba, kuma a yanzu zaku iya gani don kanku. Dokar dafa abinci kamar haka:

1. Muna amfani kawai da yolks, muna raba su daga sunadarai da kuma rub da su a cikin wani taro mai kama tare da cokali katako.
2. Zuba ƙarar daji a cikin ruwa na shinkafa vinegar da whisk sosai.
3. Drop by sauke a cikin kwano waken soya, ci gaba da whisk. Dole ne ya kasance lokacin farin ciki miya na haske inuwa.
4. Ƙara manna kuma ci gaba da motsa da miya.
5. Zedra na lemun tsami na Jafananci yuza rubutun a kan grater ko yankakken a cikin bluender.
6. Mun ƙara a cikin mayonnaise tsuntsaye na farin barkono, kar ka manta da za a yi naman gishiri don dandana.
7. Har yanzu, ta doke miya.

Shi ke nan! An shirya mayonnaise don amfani.

Yi hankali ga irin kayan kayan yaji - farin barkono, wanda yana da ɗanɗanar dabara, ƙananan ƙona, ba kamar baki ba. Ya dace sosai don sauya sauye. Wannan barkono yana bada shawarar don ciyawa, kiba da kuma yawan zafin jiki. Bugu da ƙari, yana ƙunshe da sau da yawa fiye da bitamin C fiye da orange, kuma mai mahimmancin man da ke ciki yana inganta ƙwayar tsoka.

Sauke girke-girke na Jagoran mayonnaise

Don haka, muna ci gaba da labarinmu mai ban sha'awa. Za mu maye gurbin wasu nau'o'i na girke-girke na gargajiya don samfurori da ke da nauyin halayen irin wannan, kuma za mu sami girke-girke irin wannan miya, kamar mayonnaise, wanda aka daidaita a karkashin yanayin mu da kuma yiwuwarmu. Sinadaran:

• White miso manna - 50 g.
• A tsunkule na farin barkono barkono.
• Kwai uku na kaza.
• Juice daya lemun tsami ko apple cider vinegar - 20 g.
• A tsunkule na gishiri.
• Cikakken hatsi na lemun tsami daya.

Idan akwai bambance-bambance tsakanin sinadirai, hanyar da ake yin mayonnaise shine kamar:

1. Tare da cokali na katako, sara yolks na qwai kaza zuwa wani taro mai kama.
2. Ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami.
3. Ci gaba da doke, ku zuba kayan mai kayan lambu.
4. Bayanin da aka samu bayan wannan ya kamata ya yi haske kuma ya tsabtace shi.
5. Next, ƙara musa manna, zaki da lemon, fararen barkono da gishiri.
6. Muna ci gaba da doke saurin dan lokaci.
7. Idan sauya ya yi tsayi sosai, to, za ka iya ƙara ɗayan tablespoon na ruwan dumi.

Ƙimar makamashi

Akwai wani abu mai mahimmanci kuma mai mahimmanci na mayonnaise na Japan: yana da ƙananan adadin kuzari. Idan ka kwatanta ta tare da mayonnaise na yau da kullum, abin da ke cikin calories shine 629 kcal na 100 g na samfurin, sa'an nan kuma a cikin mango-no-mono wanda adadi ya fi ƙasa - kawai 134 kcal na 100 g na samfurin.

Irin wannan bambanci a cikin adadi yana so, saboda za ku iya cin abinci mai dadi kuma ku kasance mai sassauci da lafiya. Abin da zai iya zama mafi mahimmanci shi ne gwada wani sabon abu da kuma gano dandancin kayan cin abinci na yau da kullum!

Shawara

A Japan, an buɗe wasu ƙididdiga, waɗanda suke shahararren gaskiyar cewa kowannen kayan aiki yana dauke da mayonnaise, wanda ake amfani dashi a cocktails da kayan zina. Har zuwa yau, yin amfani da miya irin su Jagoran mayonnaise yana ci gaba. Ƙarshen sa yana cike da kayan lambu ba kawai, shinkafa ba kuma yana nuna dandano na kifi na musamman, amma ana hade shi da nau'o'in nau'i. Ana iya amfani da ita tare da gurasa, naman da kuma musamman dadi - tare da abincin teku da aka fure a batter.

Za ku iya shirya Jafananci mayonnaise a cikin kananan rabo. Kula da wannan miya ba da shawarar fiye da kwana uku, in ba haka ba ya rasa dandano kuma ya canza daidaituwa. Gwada wannan sabon girke-girke! Yi farin ciki da ƙaunatattunku. Sadarwa da juna, murmushi, dafa tare da jin dadi. Bon sha'awa! Ko, kamar yadda Jafananci ya ce, "itadakimass"!