Dadi delicacy: doki tsiran

Konin - na kowa tasa daga nomadic al'ummai. Daga abin da nama, wanda yana da wani takamaiman dandano, sau da yawa shirya doki tsiran, ba tare da wanda ba kudin, babu kasa bikin. Yana da aka kara wa Naryn da shinkafa, ko kuma kawai yanka a kananan guda kuma yi aiki a matsayin wani appetizer. An yi imani da cewa wannan high-kalori delicacy dadi iya tada jini, don haka aka yi amfani da matsayin kutta wakili. Har ila yau, doki tsiran aka yi amfani da shiri na sausages na sauran iri ba su elasticity, danko da kuma wasu yaji, ko da yake wasu kasashen da dakatar da amfani a abinci.

Kazi a Uzbek abinci

Dole ne in ce cewa a cikin Uzbek abinci tsiran naman dawakai da ake kira "Kazi". Shirya shi da tamping a naman sa ko doki nama hanji dawakai da karankarman ƙirji. Saboda haka, hanji goge ki da gishiri sa'an nan sosai wanke a ruwan. Guda na nama da kitse da kuma goge ki da gishiri, cumin da kuma barkono, bar ga sa'o'i uku a wani duhu wuri domin Marinating, sa'an nan cushe da kuma shirya wani taro na ulcers matsayi Semi-ƙãre samfurin a cikin wani sanyi wuri. Amfani da shi a matsayin dafa shi da kuma jerky ko tsiran alade. Amma bari mu bincika daki-daki, kan aiwatar da shirye-shiryen da wannan delicacy.

Doki tsiran Kazi

Sinadaran: daya mita doki hanjinsu, daya kilogram na doki, da dawakai, da ɗari biyar grams na mai, daya cokali na black barkono, biyu tablespoons cumin, a teaspoon na gishiri.

aiwatar da shirye-shiryen

Bacon da kuma nama a yanka a cikin tube goma sha biyar santimita dogon da uku da santimita a fadin, ya sa a cikin wani kwano, yayyafa da barkono, zira da kuma gishiri da kuma rub da nama da kayan yaji kamar yadda mai kyau a matsayin yiwu tunawa a cikin shi. Sa'an nan duk abin da aka rufe da gauze da kuma sanya a cikin wani duhu sanyi wuri domin shida hours (amma shi ne mafi alhẽri a gare wata rana), to doki tsiran Sai ya juya m da kuma dadi.

Shiri kuma cika da hanjinsu

Ciwon ne sosai wanke, kunna daga cikin da Rub da gishiri. Sa'an nan kuma aka wanke sake bi da bi a cikin sanyi, sa'an nan ruwan zafi sau da yawa. Bugu da ari, daya karshen Gut tam knotted, da kuma sauran karshen da aka cika da shirye shaƙewa, alternating tube na nama da mai, da kuma daura da sauran karshen - haka shirya semifinished samfurin.

Yadda za a adana doki tsiran?

Kazy Idan kana so ka adana a kananan adadin lokaci, shi kawai sun rataye a cikin wani sanyi wuri, da kuma idan 'yan watanni, to, shi binne shi a bran ko gari a karkashin desyatisantimetrovyh Layer. Idan ya zo ga ajiya na tsiran 'yan shekaru, to, shi ne kyafaffen, sun rataye a cikin bututun hayaki, da kuma barin akwai. Ya kamata a lura da cewa mai girma delicacy zaci Kazi uku da suka wuce.

Kamar yadda amfani Kazi?

Doki tsiran, wanda za ka iya saya, yafi a kan kasuwanni na Uzbekistan, Kyrgyzstan da Tajikistan (a cikin Stores ne kusan babu), sau da yawa aiki a tebur a matsayin sanyi abun ciye-ciye. Domin wannan shi ne sanya shi a cikin wani akwati tare da ruwan sanyi da kuma Boiled for sa'o'i biyu a wani karamin wuta. Da zarar ruwan yana tafasa, samfurin huda a wurare da dama. Kafin bauta wa tsiran sanyaya da kuma yanka a cikin yanka, dage farawa daga kan faranti da ganye, da kayan lambu da kuma yankakken albasa. A broth a cikin abin da aka Boiled yafi amfani ga masana'antu gwajin.