Calamari a kudancin kasar Sin

Wasu chefs fi son ka dafa squid a batter, yayin da wasu suna shirya su soyayyen tare da breadcrumbs, da kuma magoya squid ma rarraba. Daya part ance da frying kitsen da sauran fi son calamari. Yau, na bayar da ku shawara mai ban sha'awa girke-girke na wannan tasa, sun gaji naku da gaske m hanya.

I, kamar mafi yawan wanda suka son cin abincin teku, kamar calamari a general da kuma musamman ma calamari. Kuma na yanke shawarar a sami wani aboki dafa, wanda ya rayu a kasar Sin, yadda za a shirya squid a kudancin lardunan da aka sani na da al'adar dafuwa kasar. A kasar Sin, mutum ya yanke shawarar raba tare da ni ya yi jita-jita a wani ingantaccen version, kasar Sin version. Yana bi da bi ta gaya masu karatu na wannan tsohon girke-girke da cewa ya tabbatar da hakkin rayuwa ga biyu shekarun da suka gabata da suka wuce riga tun mu tunawa hira.

Saboda haka, yadda za ka dafa calamari a kan ta Kudu da kasar Sin? Haddace kuma mafi ƙuna.

Dauki kamar wata kilo na squid, kuma a yanka a cikin zobba. Don cire fitar da batter 1 kwai da kuma raba da gwaiduwa daga furotin, zuba rabin kofin madara, zuba daya kofin gari, kuma bukatar daya tablespoon na man shanu, a tsunkule na gishiri da sukari. Idan ka so peppery tasa, ƙara barkono, na fi son a tsaka tsaki ta dandana batter.

Da fari dai, shi wajibi ne don tafasa squid. Idan ka sa shi a cikin kwanon rufi raw, fata wrinkled, kuma ya zama a cikin dũkiyarsu kama roba. A dafa shi squid zai riga ya zama a shirye domin m kitchen zagi, da kuma ta jiki bayan frying zama taushi da kuma ba su kasance m. Kuma wata abu alaka squid, ko da idan ka sayi wani fillet na squid, shi ba ya nufin cewa shi ne a shirye domin dafa abinci. A gaskiya, har ma da fillet ne har yanzu an rufe tare da wani fim, da kuma shi ne mafi alhẽri idan ka cire fim kafin dafa abinci. Yadda aka yi shi? Quite kawai, shi ne kawai ya cancanta don damfara da gawa yatsa da kuma forefinger da kuma riƙo plenochku bangaren, cire shi, cire daga squid. Sa'an nan cire shi daga cikin, maimaita hanya. Babu wani abu da wuya, amma iyawa za ta inganta ƙwarai.

Yanzu yana da lokaci ya yi batter. Knead gwaiduwa, sukari da gishiri, da ƙara a cakuda madara da kuma fada barci gari, zuba da narkar da man shanu. Ga shi wajibi ne don tsayar da oda dosypaniya gari da kuma topping up madara da kullu samu ba tare da lumps da kuma kama da daidaito na kirim mai tsami.

Protein, da saura na qwai da kuma gama kullu aka sa a cikin firiji. Yayin da kayayyakin kwantar, squid dole ne a yanka da kuma tafasa. Wasu farko Boiled, sa'an nan a yanka, da tsari na wadannan ayyuka ba kome yawa. Samun bushe nama, gishiri da shi da kuma barin prosalivatsya. Gray fryer zuwa 180 digiri. Ambatar game da batter da tafi ganin yadda ya ke, a cikin firiji, sanyi? Daskarewa mai, da kuma yanzu da kullu sosai lokacin farin ciki. Saboda haka, yana da lokaci zuwa girgiza har da furotin da kuma Mix shi tare da kullu.

Don mu calamari ba rasa a lokacin da frying mafi kyau batter, ya kamata ka yayyafa zobba na bakin ciki Layer na gari. Sa'an nan kuma muka matsawa duk nama a cikin wani kwano da batter da kuma aiki hannuwa ne mu manufa - don tabbatar da cewa kowane zobe da aka rufe tare da cakuda ko'ina. Yawancin lokaci ishe ni haka da yawa batter squid a duk, Ina fatan cewa za su isa. Calamari daukan kamar wata cikakken farantansa, kuma a shirye domin ƙõnuwa. Shi yanzu ya rage kawai a sassa jefa a cikin zurfin fryer tare da wani yanki daga jirgin ruwa, tabbatar da cewa mai gudana da matsakaicin, da kuma motsa zuwa wani babban farantin gama kayayyakin. Tare da slugger ne sosai m proclivities da iyalinka ta dandana tasa gaba na lokaci. Bayan da fryer idan squid har yanzu ma sabo ne ga dandano, dosolit su kaifi kadan magoya iya bukatar barkono su kara. Wannan shi ne duk, ba shakka, da tsananin mutum akai. Idan za ka yi amfani da squid tare da giya, sa'an nan zan iya bayar da shawarar zuwa Stock sama kadan paprika kuma yayyafa ɓangare na squid, wanda ka zaɓi ga giya, wannan aromatic yaji.

Wannan duka asiri na yadda za ka dafa calamari a Sin version. Ina fatan cewa wani zai zo a m.