Me turbid cucumbers a bankunan: ya fi na kowa Sanadin

Sau da yawa sosai a lokacin ajiya akwai wani matsala - da brine hadari a cucumbers. Kuma da zarar akwai mai yawa tambayoyi: abin da ya sa cikin tsari, yadda za a kauce wa shi a nan gaba, kuma ko yi amfani da irin wannan samfurin iya zama?

A farko amsar karshe tambaya. Don yin wannan muna bukatar ayyana girke-girke, amma wajen ƙayyade ko vinegar da aka yi amfani da ko kama da abubuwa a karkashin kiyayewa. Idan babu acid da aka yi amfani da, da brine kuma ya kamata ya zama hadari cikin 'yan kwanaki. Wannan na faruwa saboda da samuwar lactic acid, guda daya da cewa ya inganta ko da ripening kabeji. Saboda haka, ba tare da vinegar samu Sour-yisti cucumbers a brine kadan narkakken. Bayan wani lokaci mai farin precipitate shanku zuwa kasa da kuma ruwa ya zama mafi m. Irin wannan cucumbers shi ne zai yiwu, amma kana bukatar ka adana su a cikin firiji kawai.

Yana da quite a daban-daban amsar tambayar me ya sa turbid pickles, ko kiyaye yin amfani da vinegar ko kama hana aifuwa na maza. Irin wannan samfurin ya kamata dauke da crystal bayyana brine, da fari turbidity zuwa take hakkin da fasaha.

An muhimmin batu: idan ba ku sani ba asali girke-girke ko ba zai iya rarrabe samuwar lactic acid daga mold, wanda da farko ya dubi game da wannan, ya kamata ka ba ci cucumbers a cikin narkakken brine.

Saboda haka, kokarin sanin dalilin da ya sa turbid cucumbers a bankuna. Kamar yadda riga aka ambata a sama, dalilin irin wannan tsari na iya zama wani take hakkin da fasaha. Wannan shi ne musamman gaskiya tsarki. Idan kiyayewa wajibi ne a tabbatar da cewa duk kayayyakin da aka sosai tsabtace. Ba kawai cucumbers, amma da ganyen ceri, kuma ceri (suna sa zuwa mai tsanani), tafarnuwa, horseradish tushen, da sauransu. N. Banks kuma lids ya kamata a haifuwa, kazalika da wasu sauran abubuwa da cewa za ka yi amfani da. Ko ba sosai tsabta cokali iya zama jawo cewa za a fara aiwatar da fermentation. Wani dalilin da ya sa turbid cucumbers a bankuna, na iya zama da bai dace ba a yi amfani da sinadaran ko karkacewa daga cikin halitta. Alal misali, wani hali kuskure ne a yi amfani da iodized gishiri maimakon na yau da kullum tebur. Ko da yin amfani da salatin irin kokwamba, wanda a ka'ida ba a tsara don dadewa ajiya. Wani brine iya zama maras ban sha'awa daga rashin vinegar ko bai dace ajiya yanayi - cucumbers dole ne a kiyaye a cikin wani sanyi wuri, cellar ko firiji.

Saboda haka, mun gano dalilin da ya sa turbid cucumbers a bankuna. Yanzu kokarin gane yadda za a gyara matsalar riga. Don fara, bari mu bayyana cewa yin haka shi ne ya halatta ne kawai idan hazo aka lura nan da nan, a cikin 'yan kwanaki. To, shi ne zai yiwu zuwa lambatu da brine, tafasa da shi, ƙara kadan vinegar (ie, sa shi karfi), da kuma sake cika da gilashi. Maida hankali ne akan dole ya yi amfani da sabon, haifuwa. Sau da yawa sosai yin irin wannan hanya tare da gishiri-pickled cucumbers - wofintar da farko turbid brine, ya kawo a tafasa da kuma sake zuba.

Muna fatan cewa, bayan karanta wannan labarin, za ka daina azãba da tambaya me ya sa turbid cucumbers a kwalba, da kuma brine a duk guraben da kalmomin zama mai tsabta, kuma m.